تعرفي على طريقة عمل المعجنات الحلوة
يلجأ الكثير منا إلى شراء المعجنات خاصة الحلوة من الخارج حيث نفشل دائما في تحضيرها في المنزل ولكن عند اتباع خطوات سهلة ومنظمة سوف نصنعها دائما في المنزل ولا نلجأ لشرائها جاهزة.
طريقة عمل الكرواسون بالشكولاتة
• 230، جرام زبدة.
• 200، جرام من جبنة الريكوتا.
• 2، ملعقة كبيرة كريمة حامضة.
• كوبان من الدقيق.
• رشة ملح.
• ربع ملعقة فانيليا.
مقادير الحشو
• نصف كوب شكولاتة دهن.
• ربع كوب حليب.
• كوب من السكر البودر للتزيين.
طريقة التحضير
• نقوم بخفق الزبدة باستخدام المضرب اليدوي حتى يصبح قوامها اقرب لقوام الكريمة.
• نضيف جبن الريكوتا على الزبدة، ونستمر في التقليب حتى تتجانس تماما مع الزبدة.
• نضيف الكريمة، والفانيلا، والملح، ونستمر في تقليب الخليط.
• نصيف الدقيق على دفعتين، ونعجن الخليط مع بعضه حتى نحصل على عجينة طرية الملمس.
• نغطي العجينة، ونتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
• نقزم بنثر بعض الدقيق على سطح طاولة المطبخ، ونفرد عليها العجينة.
• نقوم بتقطيع العجينة على شكل مربعات.
• نقوم بوضع ربع ملعقة كبيرة من الشوكولاتة في داخلها.
• نثني أحد أطراف مربع العجينة على الطرف الآخر حتى تأخذ شكل المثلث.
• نقوم بلف العجينة على نفسها حتى تصبح على شكل الكرواسون المعروف.
• نقوم برص وترتيب قطع الكرواسون في صينية الفرن، وندهن وجهها بالقليل من اللبن.
• نقوم بإدخال الصينية في فرن حرارته 200، درجة مئوية.
• نتركها مدة تتراوح ما بين 15، دقيقة و20، دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا.
• نقوم بإخراج الكرواسون من الفرن، ونقوم بنثر السكر المطحون على الوجه قبل التقديم أو لا نفعل تلك الخطوة (حسب الرغبة).
السمبوسة الحلوة
المقادير
• علبة من السمبوسة المستطيلة.
• كوب فستق مطحون.
• زيت قلي نباتي.
لغلق السمبوسة
• ملعقة من الدقيق.
• نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير
• نقوم بإذابة السكر في الماء ووضعه على النار ونتركه حتى يبدأ في الغليان ثم نضيف الليمون ونجعل النار هادئة ونتركه لعشر دقائق، وهكذا يكون جاهز معانا ما يعرف بإسم السيرم.
• نقوم بفرد قطعة من العجينة ونضع عليها ملعقة من الفستق، ثمّ نبدأ بثني طرفها بشكل مثلث حتى نغلق على الحشوة.
• نقوم بلصق آخر المثلث بمزيج من الماء والدقيق، ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
• نقوم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة، ونقوم بوضع مثلثات السمبوسة حتى تتحول للون الذهبي.
• نخرج السمبوسة من الزيت، ونضعها في السيرم البارد.
• تكون جاهزة للتقديم.
