طريقة عمل كفتة الأرز.. مين فينا ماسرقهاش من المطبخ؟
تبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل كفتة الأرز، فهي من ألذ وأشهى الأطباق على المائدة المصرية وخاصة لو كانت مطهية باللحم الجملي المفروم، والتي ما ان تقوم الام تحميرها فى الزيت قبل طبخها، الا وتبدأ عمليات الاستيلاء عليها من قبل الأبناء والزوج.
طريقة عمل كفتة الأرز
وعن طريقة عمل كفتة الأرز، تتمتع كفتة الارز بلذة الطعم، وسهولة الطبخ، ما يجعلها وجبة محببة إلى كل بيت وكل ربة بيت، خاصة بعدما يتم غمسها فى صلصة الطماطم المطهية، وتقديمها مع الأرز الأبيض أو الأرز المخلوط الشعيرية المحمرة، او الارز المفلفل "واحدة وواحدة".
مقادير عمل كفتة الأرز
وحول مقادير عمل كفتة الأرز، فإن كفتة الارز تتميز بسهولة التحضير وقلة وقت الطهي بعد فرم اللحم مع الخضروات والارز المغسول ولذا يجب تجهيز المكونات التالية:
- كوبين أرز أبيض مغسول ومجفف جيدا.
- حزمة شبت أخضر مقطعة قطع صغيرة.
- حزمة كزبرة خضراء مقطعة قطع صغيرة.
- حزمة بقدونس خضراء مقطعة قطع صغيرة.
- نصف كيلو لحم أحمر مكعبات، ويفضل اللحم الجملي لأنه يعمل على تماسك اللحم اكثر.
- خمس فصوص من الثوم
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة بهارات كفتة
- نصف كوب بقسماط مطحون أو أكتر حسب إحتياج عجينة الكفتة
- زيت للقلي
خطوات عمل كفتة الأرز
أولا: نغسل الأرز بالماء، ثم نضعه في وعاء وننقعه بالماء لمدة 15 ساعة تقريبا.
ثانيا: نصفي الأرز ونتركه حتى يجف تمامًا من الماء.
ثالثا: نضع الأرز في كبة الطعام، ونقوم بطحنه حتى يصبح ناعما، ثم نضعه في وعاء آخر، وفي نفس الكبة نضع مكعبات اللحم مع البصل والشبت والبقدونس والكزبرة والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود والبقسماط المطحون، ونخلط كل هذه المكونات فى الكبة، حتى يتكون خليط ناعم.
رابعا: نضع خليط اللحم والخضروات على الارز المطحون ونعجن حتى يختلط الأرز المطحون بخليط اللحم، وهناك إمكانية لتجميع تلك المكونات فى وعاء كبير وخلطه عند الجزار، لأن لديه مفرمة مخصصة لهذا الغرض.
خامسا: تصبيع الكفتة، اى جعلها على شكل اصابع، ثم نقوم بقليها في الزيت، حتى تنضج ويصبح لونها بنيا
ثم نرفعها إلى أطباق مكسوة بمناديل مطبخ حتى تمتص الزيت.
يتم بعد ذلك غمر الكفتة في صلصة الطماطم المسبكة لفترة مع إعطائها غلوة بسيطة على النار.
طريقة تقديم كفتة الارز
تقدم الى جوار أطباق الأرز المفلفل، وطبق السلطة الخضراء، طبق مخلل، هناك من يضعون إلى جوارها سلطة طحينة.
