السر في النشا.. طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش بوصفة جديدة | تعرف على الخلطة
تتمتع طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش المصرية بشهرة واسعة، حيث تعد أكثر الطرق التي تتبعها ربات البيوت المصرية، ومن خلالها يتمتع أفراد الأسرة بطعم لذيذ ومقرمش كوجبة أساسية مكتفية بذاتها بجوار الطحينة اللذيذة أو السلطة الخضراء، وهي أكلة مصرية شتوية تكسب الجسم بالطاقة والدفء، وعبر القاهرة 24 نعرض طريقة عمل القرنبيط المقرمش بوصفة مثالية.
طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش المصرية
طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش المصرية بوصفة الشيف هالة بالنشا واللبن والبيض، هي طريقة رائعة ومضبوطة تكون نتيجتها قرمشة خطيرة وطعم شهي.
مقادير القرنبيط للشيف هالة
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
طريقة عمل القرنبيط المقرمش بالنشا
- لتبدئي طريقة عمل القرنبيط المقرمش بالنشا ضعي الماء في وعاء على النار وضيفي إليها الفلفل الحار وملح حسب الحاجة وملعقة كمون وكوب لبن واتركيها تغلي قبل وضع القرنبيط المغسول والمقطع.
- اغلي القرنبيط لمدة 5 دقائق ثم اخرجيه إلى مياه مثلجة واتركيه فيها لمدة دقيقتين ثم ضعيه في مصفاة واتركيه جانبا.
- في طبق عميق اخلطي البيض واللبن والخل مع التوابل ثم ضيفي الدقيق والنشا والبيكنج بودر واخلطيهم جيدًا.
- ضيفي إلى الخلطة السابقة الشبت والكزبرة والثوم المفروم.
- غطي القرنبيط المسلوق بالخلطة جيدًا ثم ضعيه في زيت تحمير غزير ساخن.
- قدمي القرنبيط المقرمش مع الكاتشب والذي يمكن الاطلاع على طريقة اعداده في المنزل بالضغط هـــنــــا.
طريقة عمل القرنبيط المقرمش في الفرن
يميل الكثيرون إلى طريقة عمل القرنبيط المقرمش في الفرن، للابتعاد عن الزيت وعدم تشرب القرنبيط للزيت، وبالتالي يكون صحيًا ومفيدًا ولا يتسبب في زيادة الكوليسترول في الجسم، لذلك نعرض لكم خطوات وصفة جديدة ومميزة لعمل القرنبيط المقرمش اللذيذ وبمكونات مختلفة قليلا عن المعتاد.
المقادير:
|
| 2 بيضة. |
| ملعقتان سمسم. |
| ملعقتان خل تفاح. |
| ملعقة بابريكا. |
| ملعقة ملح. |
| 4 ملاعق زيت زيتون. |
| نصف ملعقة فلفل أسود. |
طريقة التحضير:
- سلق القرنبيط: في وعاء على النار ضعي كمية مناسبة من الماء واتركيه حتى يغلي ثم ضيفي الملح وقلبيه، ثم ضعي القرنبيط في الماء يسلق لمدة 5 دقائق، وأخرجيه في طبق عميق به ماء مثلجة مضاف إليها خل التفاح، واتركيه فيها حتى يبرد ثم اشطفيه بالماء الجاري وضعيه في مصفاة يتخلص من الماء.
- خلطة القرنبيط: اخلطي البيض والبابريكا والفلفل والملح وزيت الزيتون والسمسم، ثم اغمسي القرنبيط في الخلطة وأخرجيه على صينية بها ورق زبدة أو مدهونة.
- تسوية القرنبيط: سخّني الفرن إلى 220 درجة مئوية وعندما تسخن غطي الصينية بورق زبدة من الأعلى ثم ورق ألومنيوم حتى تتغلف الصينية بإحكام، وضعيه في الفرن على درجة 180 درجة لمدة 20 دقيقة، ثم انعي الورق من على الوجه تمامًا وأشعلي الشواية حتى يكتسب القرنبيط اللون الذهبي.
- قدمي القرنبيط مع صوص الزبادي
