طريقة عمل المكرونة بالبشاميل وسر الخلطة

من أشهى المأكولات، وأكثرها حبا لدى كافة أفراد الأسرة صغير وكبير، ولذلك نقدم لك طريقة عمل المكرونة بالبشاميل على طريقة الشيف “أسامة السيد”، فلا أحد يستطيع معايرتك بعدم تميزك فى إعدادها بعد الآن، وكل شىء فى يدك باتباع الخطوات التالية، مع الشيف أسامة الذي يقدم لنا أفضل الوصفات لأشهى المأكولات.

مكونات المكرونة بالبشاميل

1/2كيلو مكرونة.

2ملعقة زيت كبيرة.

1 بصلة متوسطة الحجم.

1/2 كوب جزر مبشور “إذا وجد”.

1/2 كوب صلصة طماطم”إذا وجد”.

ملح وفلفل.

وفي حلة إضافة لحم مفروم تضاف مع نفس المكونات بمقدار مساوي لمقدار المكرونة.

مكونات البشاميل

4 ملعقة زبدة كبيرة.

4 ملعقة زيت كبيرة.

1/2 كوب دقيق.

4 كوب حليب.

1/8 ملعقة جوزة الطيب صغيرة مطحونة.

1/2 كوب جبن“موتزريلا” مبشور أو بارمان.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

نسلق المكرونة في ماء مغلي مملح‘ ثم نصفيها ونتركها جانبا، و نسخن الزيت في إناء على نار متوسطة،ونضيف البصل ونقلبه جيدا حتى  يصبح ذهبي اللون ونضيف اللحم ونتركه لمدة 10دقائق حتى ينضج، ونتبل الخليط بالملح والفلفل.

طريقة عمل الصلصة البشاميل

نسخن الفرن على  درجة 180درجة، ونسيح الزبد في إناء على  نار متوسطة مع الزيت، ونضيف الدقيق مع التقليب حتى تتداخل المكونات، ونضيف الحليب مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا تتكون كتل، باستخدام مضرب يدوي حتى  نحصل على  قوام متماسك، ونتبل بالملح والفلفل وجوز الطيب وتترك الخليط حتى يبرد.

ونضيف  1/2كوب صلصة بشاميل إلى المكرونة مع التقليب حتى تتجانس المكونات، ونضع نصف كمية المكرونة في قالب فرن، ونساوى السطح، ونفرد طبقة من اللحم المفروم فوق طبقة المكرونة، ونوزع الجبن المبشور على  طبقة اللحم.

ونضع كمية المكرونة المتبقية فوق اللحم ونساوى السطح، ونغطى المكرونة بصلصة الباشميل المتبقية، ونضع القالب في الفرن حوالي45 دقيقة، أو حتى يصبح اللون ذهبيا، ونتركها قليلا لتبرد ثم تقدم على  شكل مربعات دافئة.