رئيس التحرير
محمود المملوك

الأشهر في المطبخ السوري.. طريقة عمل شوربة الجرجير

 شوربة الجرجير
شوربة الجرجير

من الوجبات المغذية علي المائدة الرمضانية هي الشوربة وهناك الكثير من الأنواع المختلفة للشوربة ومنها شوربة الجرجير، فهي من الأنواع الحديثة والتي تم نقلها من المطبخ السوري فهي من الوصفات اللذيذة و السهلة في التحضير.

 

المكونات


نصف كيلو من البطاطس المقشرة و مقطعة بحجم متوسط.
ربع كيلو من الجرجير الطازج المغسول والمقطع.


6 أكواب من الماء.
كوب من الشوربة.


كوب من البصل المفروم.
3 ملعقة من الزبدة.


6 ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضية.
ملح.


فلفل.

 

طريقة التحضير


نقوم بإذابة الزبدة على نار متوسطة ثم نضيف البصل والملح ونقلبهم خمس دقائق حتى يذبل.
نضيف البطاطس والشوربة والماء ونتركهم حتى يغلي ونغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.


نضيف الجرجير ونتركه لمدة دقيقتين علي النار.
نرفع الشوربة من النار ونتركها حتي تهدأ ثم نقوم بوضعها داخل الخلاط الكهرابئي أو الهاند بلندر.


نعيدها مرة اخرى على النار ونقوم باضافة الملح والفلفل ونضيف الكريمة الحمضية.
نقلبها بشكل جيدا حتي تمتزج جميع المكونات سويا، ثم نقدمها ساخنة.

 

عاجل