رئيس التحرير
محمود المملوك

حلوي رمضان من المطبخ اللبناني.. طريقة عمل الكنافة

 الكنافة
الكنافة

من أشهر الحلوى التي يتم تناولها في رمضان هي الكنافة ويمكن القيام بعمل الكنافة في المنزل بطرق كثيرة وجميعها سهلة، الكنافة من الحلويات اللذيذة والتي يحبها الكثير من الأشخاص، ومن الطرق اللذيذة التي يمكن إعداد الكنافة بها هي الكنافة اللبنانية.

 

مكونات الشربات


كوب ونصف من السكر.
كوب الا ربع من الماء.


ملعقة من عصير الليمون.
2 ملعقة من ماء الورد.


مكونات الكنافة


نصف كيلو من الكنافة.
كوب بقسماط مطحون.


كوب زبدة.
نصف كوب من الشربات.


2 كوب جبن موزاريلا أو جبن عكاوي.
2 كوب من الحليب.


ثلث كوب من السميد الناعم.
2 ملعقة من السكر.


ربع كوب من الفستق المطحون.

 

طريقة التحضير


نقوم بتحضير الشربات أولا، نضع في قدر الماء ونضيف السكر حتى يذوب بشكل نهائي ثم نتركه يغلي علي نار هادئة، نقوم بخفض درجة الحرارة ثم نضيف الليمون وماء الورد ونتركه حتى يبرد.


نقوم بنقع الجبن العكاوي في الماء ونقوم بتغير الماء كل 10 دقائق لمدة ساعة كاملة حتى نتخلص من الملوحة الموجودة داخل الجبن.
نقوم بفرد الكنافة بشكل جيد حتى تصبح ناعمة تماما، نضع في وعاء كبير البقسماط والزبدة ونصف كوب من الشربات ونقلبهم جيدا.


نضع الكنافة في صينية مدهونة بالزبد.
في قدر نضع الحليب ونضيف السميد والسكر.


نقوم بوضع الجبن علي الكنافة ثم نضيف المهلبية فوقها، ونضعها داخل الفرن لمدة من 30 الى 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها تبرد لمدة 15 دقيقة ثم نقوم بقلبها على الوجه الاخر ثم نضع الشربات.