رئيس التحرير
محمود المملوك

من أطباق العيد الرئيسية.. تعرف على طريقة تحضير الطحال

طبق الطحال
طبق الطحال

تتعدد الأطباق الرئيسية التي تملأ المائدة أيام عيد الأضحى المبارك، الجانب طبق الفتة الشهي، تفضل الأسر طهي الطحال، لما له من مذاق مميز ولذيذ.

مقادير لطهي الطحال:
طحال نظيف
حبة بصل أرباع.
ورق لورا.
فصين حبهان.
القليل من الفلفل الأسود.
2 معلقة كبيرة زيت.
2 معلقة كبيرة سمن.
4 فصوص ثوم مفروم.
ملح.
ماء للسلق

طريقة تحضير الطحال:
يوضع الماء في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل ورق اللورا والحبهان والفلفل الاسود والثوم الصحيح، ويسلق فيها الطحال لمدة ساعة وحتى ينضج.

يرفع الطحال من الماء المغلي، ويقطع قطع صغيرة.

يوضع الزيت والسمن في مقلاة على النار، ويضاف الثوم، ويقلب حتى يصفر.

يوضع الطحال، ويقلب جيدًا، ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود.

يقلب جيدًا حتى ينضج ويتغير لونه.

يوضع في الطبق، ويزين بالبقدونس المفروم.

عاجل