تعرفي على طريقة تحضير كيش الخضار
يُعتبر كيش الخضار من الأطباق الفرنسيّة الشهية، الخفيفة، فهو يُشبه الفطيرة إلّا أنَّهُ مفتوحًا من الأعلى، كما يمكن إعداد الكيش بطرق مختلفة، من بينهم الكيش باللَّحمة، والجبنة، والخُضار، كما يمكن تقديمه باردًا، أو ساخنًا، يعد الكيش من الأكلات الشهيرة جدًا في فرنسا، هذا بالإضافة إلى أنه منتشر أيضا في البلدان العربية، وإليكم طريقة إعداد كيش الخضار.
مكونات كيش الخضار الفرنسي
نصف كيلو من الكوسا، وتكون مقطعة.
شريحة من عجينة البيستري والأفضل تكون غير المخبوزة.
ملعقتان من الزبدة.
خمسة بيضات.
بصل تين، ونص، ويكونوا مبشورين.
عدد واحد من الفلفل الأخضر المقطَع.
نصف كوب من الفطر المُقطَّع الطَّازج.
ربع كيلو من الطماطم.
ربع كوب حليب، وجبنة البارميزان، وجبنة الشيدر.
عدد فصين من الثوم المهروس.
ملح حسب الحاجة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
رشة قرفة.
طريقة تحضير كيش الخضار
نضيف ملعقة من الملح الأبيض على الكوسا، ونترُكه لمُدَّة عشر دقائق إلى أن يتصفّى من الماء التي تحتوي عليها.
قومي بوضع شرائح عجينة البيستري في الفرن لمُدَّة خمس دقائق حتي يخبز.
نكرر هذه الخطوة إلى أن تصبح شرائح عجينة البيستري لونها بني من الخارج
وعلى نارٍ متوسطة الحرارة نضع الزبدة، ثم الخضار، وتستمر عملية التقليب لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح طريّة.
نضيف التوابل للخضار
ضعي كل المكونات فوق عجينة البيستري.
وفي وعاء أخر نضع بيضه، ونضيف إليها رشة فلفل أسود، ثم نضيف الحليب، وجبنة البارميزان، والشدر، ونضعها على الخضار.
نضع الفطيرة في الفرن لمدة ساعة إلا ربع، ثم يتم تقطيعها.
كما يمكن عمل كيش الخضار لمن يتبعون نظام، وحمية غذائية صحية.
مكونات كيش الخضار قليل الدسم
شريحتان من عجينة البيستري قليلة الدَّسم.
ملعقة من زيت الزيتون.
عبوة من الفطر المُقطَّع.
جزرتين
كوسا
ربع كيلو من البروكلي.
بصلة كبيرة
خمس بيضات.
4/3 من الحليب قليل الدسم.
¼ كوب من الجبنة قليلة الدسم.
على أن تكون طريقة التحضير واحدة، أي يكون الفرد بنفس الخطوات السابقة الاختلاف هنا في المكونات فقط.
