رئيس التحرير
محمود المملوك

وصفات شتوية متنوعة.. طريقة عمل حمص الشام مثل المحلات

طريقة عمل حمص الشام
طريقة عمل حمص الشام

طريقة عمل حمص الشام بوصفات لذيذة وسريعة هو موضوعنا المقدم لكم في سطورنا التالية عبر القاهرة 24، فهو من أهم المشروبات الشتوية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي ولتعزيز المناعة، كما أنه يتميز بالنكهة الحارة المنعشة والطعم الساخن الذي يجعله من المشروبات الشتوية الرسمية التي تستحق تسليط الضوء عليها لمعرفة طريقة عمل حمص الشام مثل المحلات.

 

طريقة عمل حمص الشام

قبل توضيح طريقة عمل حمص الشام لا بد من التنويه بأن حمص الشام، به من أهم البقوليات التي تحتوي على البروتين النباتي ما يجعله مفيدًا في تجديد خلايا الجسم وبناء العضلات والعظام، كما أنه غني بالألياف الغذائية ما يجعله مشروبا ممتازا لتحسين الهضم والشعور بالشبع، بالإضافة إلى أنه من المشروبات التي يوصى بتناولها من قبل مرضى السكري لقدرته على تنظيم سكر الدم.

طريقة عمل حمص الشام

 

مكونات حمص الشام

  • نصف كيلو حمص الشام.
  • 2 كوب من عصير الطماطم.
  • بصلة متوسطة مقطعة أرباع.
  • 3 فصوص ثوم مهروسين.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كمون حسب الرغبة.
  • شطة اختياري.

 

طريقة التحضير

  • ينقع حمص الشام في مقدار من الماء، مضافا له ملعقة صغيرة من الكمون لمدة 12 ساعة لتقليل الشعور بانتفاخ البطن عند تناول حمص الشام.
  • يصفى حمص الشام من ماء النقع ويتم شطفه جيدا تحت الماء الجاري.
  • يوضع حمص الشام في إناء على النار ويغطى بالماء مع ملعقة صغيرة كمون.
  • يُترك حتى الغليان ثم تخفض درجة الحرارة ويترك مرة أخرى مدة 10 دقائق.
  • ثم يضاف عصير الطماطم وعصير الليمون والثوم والبصل إلى حمص الشام ويترك مدة 20 دقيقة.
  • قبل أن يصل حمص الشام لمرحلة النضج يوضع الملح والشطة حسب الرغبة ثم يرفع من على النار.
  • يصب حمص الشام في الأكواب مع إمكانية إضافة المزيد من عصير الليمون ويشرب ساخنًا.
طريقة عمل حمص الشام

 

طريقة عمل حمص الشام زي المحلات

يمتاز حمص الشام الذي يُباع على العربيات المتنقلة أو في المحلات بطعم لذيذ ومختلف يود الكثير من الأشخاص معرفة طريقة تحضيره وهو ما نوضحه كالتالي:

المكونات:

  • حمص الشام المنقوع مدة يوم كامل.
  • عصير ليمون.
  • عصير طماطم.
  • 5 فصوص ثوم مهروسين.
  • ملح وكمون.

 

طريقة تحضير حمص الشام

  • يوضع حمص الشام على النار بعد تصفيته من ماء النقع ووضعه في إناء مملوء بـ 3 أكواب من الماء.
  • يترك حتى الغليان مع ضرورة إزالة الرغوة البيضاء التي تظهر على سطح الإناء.
  • يتم إضافة عصير الطماطم حسب الرغبة وأقل مقدار هو كوب ونصف.
  • ثم يضاف الثوم المهروس وعصير الليمون وقلب الحمص ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
  • وأخيرا يرفع من على النار ويتم صبه في الأكواب مع وضع الكمون والشطة حسب الرغبة والتزيين بشرائح الليمون.

 

طريقة عمل حمص الشام

 

طريقة عمل حمص الشام على طريقة فاطمة أبو حاتي

تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل حمص الشام بوصفة سريعة تمكنك من تحضير مشروب شتوي يحمي عائلتك من الإنفلونزا ويمنحهم الشعور بالطاقة والحيوية كالتالي:

المكونات:

  • كيلو من حمص الشام.
  • 3 أكواب من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
  • 6 فصوص ثوم مفرومين.
  • بصلة متوسطة أرباع.
  • ملعقة كبيرة كمون.
  • ملعقة كبيرة بابريكا.
  • ملعقة صغيرة سكر.
  • ملح حسب الرغبة.
  • وللتقديم ليمون وشطة حارة.

 

طريقة التحضير

  • يغسل حمص الشام جيدًا وينقع في الماء مدة لا تقل عن 8 ساعات مع تغيير ماء النقع كل ساعتين.
  • يشطف حمص الشام بالماء الجاري ويوضع في قدر مملوء بالماء على النار حتى الغليان.
  • بعد الغليان تخفض درجة الحرارة على حمص الشام ويضاف له البصل والثوم بعد خفقهما في الكبة وتحولهما إلى معجون.
  • ثم يوضع عصير الطماطم وملعقة معجون الطماطم على حمص الشام وتقلب كل المكونات على النار الهادئة لتمتزج مع حمص الشام.
  • بعدها يتم تتبيل حمض الشام بالملح والبابريكا والكمون وملعقة السكر التي تعادل حموضة الطماطم ثم يترك مدة ساعة كاملة حتى ينضج.
  • وأخيرًا يرفع حمص الشام من على النار ويقدم في الأكواب مع وضع الليمون والشطة حسب الرغبة.
طريقة عمل حمص الشام 

 

فوائد مشروب حمص الشام

  • يحتوي مشروب حمص الشام على القليل من السعرات الحرارية، كما أنه غني بمضادات الأكسدة وبعض العناصر الأخرى الهامة لصحة العظام مثل الحديد والزنك والكالسيوم..
  • يساعد مشروب حمص الشام على إبطاء عملية الهضم ومنها تقل عملية إفراز هرمونات الجوع، ولذلك يمكن وصف الحمص من قبل أطباء التغذية ضمن أنظمة الرجيم المتبعة لإنقاص الوزن.
  • يحتوي مشروب حمص الشام على ألياف قابلة للذوبان تفيد وظائف الجهاز الهضمي وتضبط معدلات السكر في الدم، كما أنها تقي من ارتفاع ضغط الدم.
  • يقلل هذا المشروب الشتوي من خطر الإصابة بالجلطات القلبية، ويخفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم، ويحمي الجسم من الإصابة بالسرطان.