مع بداية فصل الشتاء 2022.. طريقة عمل المغات في المنزل

اشتهر فصل الشتاء بشراب المشروبات الساخنة مثل السحلب بالمكسرات أو الكاكاو باللبن، لكن في شتاء 2022 ظهر مشروب المغات متداول بقوة على مواقع التواصل الاجتماعي، خاصة مع انخفاض درجات الحرارة والشعور بالبرودة الشديدة، فهو مشروب عرفه عنه أنه يتم تجهيزه بعد الولادة مباشرة من أجل إعطاء الأم الطاقة واسترداد صحتها، ويتم إعطاء الضيوف منه، واليوم يطالب العديد بأن يتم اعتماد مشروب المغات ضمن وسائل تدفئة الشتاء، لذا نرصد في السطور التالية طريقة عمل المغات في المنزل.

طريقة عمل المغات في المنزل

يتكون مشروب المغات من حلبة مطحونة تمتاز بالونها الذهبي الناعم معها مجموعة من البهارات العطرية، ومجموعة من الأملاح المعدنية والسكرية والدهنية، فهو عبارة عن نبات عشبي ذو أوراق عريضة خضراء يزرع عادة في إيران، يتم نزع منه الجذور وتقشيرها على أن يتم تقطيعها بشكل صغير يتراوح ما بين 10 سم إلى 15 سم، ثم يتم تجفيفه في مكان معرض للشمس والهواء على أن يتم التقليب لفترة تصل إلى أسبوع.

سعر المغات المحوج

يصل سعر كيلو المغات المحوج إلى 260 جنيها، فيمكن شراء 250 جرام بسعر 65 جنيها، فهي كمية كافية لعمل المغات المحوج لأسرة تتكون من 4 أفراد لمدة أسبوع.

خطوات عمل المغات 

يتم شراء المغات من أقرب عطار ذو ثقة، على أن يتم وضع نصف ملعقة من السمن البلدي ثم إضافة المغات، حتى يصل إلى اللون الذهبي، على أن يستمر في التقليب مع وضع الزبيب واللبن حتى يغلي قليلا، ثم يتم وضع الماء، وأخيرا يمكن وضع السمسم وجوز الهند حسب الرغبة، على أن يقدم ساخن.

الفرق بين المغات والحلبة المطحونة

هناك فرق ما بين المغات والحلبة المطحونة من حيث التحويجة، فالمغات يتم إضافة عليها بعض أنواع البهارات المرتفعة الثمن، أما الحلبة المطحونة فهي عبارة عن حلبة حصى تم طحنها ويتم شرابها باللبن، وتعطي نفس نسبة التدفئة ولكن الطعم مختلف، كما أن سعر الحلبة المطحونة لا يتعدى الـ 100 جنيها للكيلو أما المغات يصل سعرها إلى 260 جنيها.

طريقة عمل المغات بالسمسم

يستغرق طريقة عمل المغات بالسمسم نحو 35 دقيقة، حيث يتكون من 3 معالق من المغات و3 ملاعق من السمن البلدي، وملعقة سمسم، وكذلك سكر للتحلية، ولتر من المياه الفاتر، و4 ملاعق من المكسرات المشكلة حسب الرغبة سواء كانت بندق أو عين جمل أو سوداني.

طريقة التحضير

• الخطوة الأولى يتم وضع السمن على النار حتى تذوب 
• أما الخطوة الثانية يتم وضع الـ 3 ملاعق مغات مع التقليب الجيد حتى يظهر اللون الذهبي 
• فيما تتضمن الخطوة الثالثة تشويح ملعقة السمسم الكبيرة في إناء أخر على أن يتم وضعه على خليط المغات بعد ذلك.
• الخطوة الرابعة تتمثل في وضع السكر والماء على فترات حتى لا يفسد قوام المغات
• وأخيرا الخطوة الخامسة وهي وضع السمسم على الخليط مع التقليب المستمر على أن يتم وضعه فيما بعد في كوب ورش عليه المكسرات 

طريقة عمل المغات دون اللبن 

قد يكون هناك أفراد في الأسرة لا تتناول اللبن ولا تفضل وضعه في المغات، وقد يكون غير متوافر، لذا نقدم لكي في السطور التالية طريقة عمل المغات دون اللبن.

مقادير عمل المغات 

• تجهيز 3 ملاعق من المغات المحوج 
• و3 ملاعق من السكر 
• وأيضا ملعقة من السمن 
• وأخيرا مجموعة من المكسرات حسب الرغبة سوء كانت زبيب أو جوز الهند أو السوداني.

طريقة تحضير المغات 

• الخطوة الأولى تقوم ربة المنزل بوضع السمن على النار مع التقليب المستمر على نار هادء 
• على أن يتم وضع المغات في الخطوة الثانية مع التقليب المستمر
• أما الخطوة الثالثة يتم وضع السمسم مع السمن والمغات على أن تستمر في التقليب 
• وفيما يخص الخطوة الرابعة يتم وضع الماء بشكل قطرات حتى لا يحدث كلكعة في الخليط، ثم يترك على النار حتى يصبح خليط ممزوجا جيدا 
• وأخيرا يترك الخليط حتى يبرد ثم يصب في أكواب ويوضع عليه المكسرات حسب الرغبة.