قبل التسوق والشراء.. اعرفي كيفية اختيار السمك الطازج وأسهل طرق تنظيفه
ارتفعت مؤشرات البحث على "جوجل" عن كيفية معرفة السمك الطازج، فأغلب السيدات لا يعرفون شراء السمك وما إذا كان طازجا أم فاسد، لذا نستعرض في السطور التالية كيفية شراء السمك الطازج، وأفضل الأنواع التي تعطي فائدة كبيرة لأسرتك.
كيفية اختيار السمك الطازج
- أول خطوة هو أن يتم فحص السمك وأن يكون اللون زاهي ليس بهتان
- أما النظرة الثانية فيجب أن تكون على جسم السمكة بحيث يكون خالي من أي خدوش أو أنه غير متماسك
- تستطيع معرفة أن السمكة جيدة أم نافقة عن طريق العين فإذا كانت ليس موجودة أو بها بهتان وليس بها لمعان فإن هذه السمكة نافقة.
- يجب أن تكون رأس السمكة الخارجي سليم وأن يكون لون الخياشيم أحمر زاهي وليس غامق.
- وأخيرا يجب شم رائحة السمك والتأكد من ريحتها تشبه رائحة البحر فهذه الخطوة تؤكد لكي إذا كان السمك مخزن أم طازج.
طريقة تنظيف السمك البلطي
- أول خطوة يتم تنظيف السمكة من القشور جيدا
- ثم يتم فتح السمكة من منتصف البطن بواسطة السكين أو المقص لاستخراج كافة الأمعاء
- ثم قومي تحت صنبور المياه بواسطة الفرشاة بتنظيف السمكة من الداخل جيدا
- وأخيرا يتم غسل السمك بالدقيق والمياه والملح ثم يتم وضع خل عليها على أن يشطف مرة أخرى ويتم تحضير التبيله.
طريقة تنظيف السمك المجمد
- عليكي أن تقومي بفك السمك من التجميد
- بعد أن يفك السمك بشكل كامل من الثلج فإنه يشطف بالماء
- ثم يتم وضع السمك على لوح تقطيع على أن يشق بطن السمكة من الجنب
- قومي بعد ذلك بإزالة أمعاء السمكة من الداخل
- ثم قومي بنقعها في الخل والملح
طريقة تنظيف السمك من الزفر
يصف أطباء الطبق العالميين أن في حالة رغبة ربة المنزل في تنظيف السمك من الزفارة يمكن أن يتم تحضير عصير ليمون مخلوط بكمية من الخل وأيضا الطحينة البيضاء، على أن يتم غسل السمك بشكل جيد لمدة 15 دقيقة ثم يشطف من هذا الخليط، على أن يتم وضعه في مصفه حتى يتم تصفيته من المياه، ثم تقوم بتحضير خلطة من الثوم والخل والليمون ويوضع في السمكة من الداخل، بعد هذه الوصفة سوف تكوني تخلصتي من الرائحة الزفرة.
طريقة تنظيف السمك الفيليه المجمد
يمكن تنظيف السمك الفيليه المجمد عن طريق وضعه في صينية، على أن يتم غسلة بشكل جيد، ثم يتم تنشيفه من المياه، ويتم وضع عصير الليمون والثوم والملح والخل على الفيلية لمدة 30 دقيقة، وبذلك تكوني استطاعتي تنظيف السمك الفيلية بشكل جيد.
طريقة تنظيف السمك من القشور
يعد تنظيف السمك من القشور أمر صعب لبعض السيدات خاصة وأنه يترك رائحة زفرة في المطبخ، لذا عليكي تحضير مكان جيد للتنظيف، على أن يتم مسك السمكة من عند الرأس، وباتجاه عسكي يتم إزالة كافة القشور التي على السمكة، ثم قومي بشطفها جيدا تحت المياه الجاري، وبعد الإنتهاء قومي بفتح البطن وإزالة الأمعاء.
