صاحب أقدم محل لبيع الكنافة بالقاهرة لـ الشباب: انزلوا اشتغلوا..الشغل كتير

قال الحاج علي أبو خشبة صاحب أول أقدم محل لبيع الكنافة بمحافظة القاهرة، إنه ورث مهنة صناعة الكنافة عن والده وأجداده، وأشار في حديثه إلى أن تاريخ المحل الذي يعمل به يعود إلى أكثر من 120 عامًا، مما يؤكد جدية إتقانه الصنعة وخبرته الواسعة بها.

قصة كفاح صاحب أقدم محل لبيع الكنافة بالقاهرة

وروى الحاج علي أبو خشبة قصة كفاحه في صناعة الكنافة وقال: ورثت المحل عن والدي وجدي حيث إنه بُني منذ أكثر من 120 عاما، وشهد الكثير من الأحداث والروايات القديمة منذ الاحتلال الإنجليزي وقيام الثورة وإعلان الجمهورية.

وحول مراحل صناعة الكنافة قال الحاج أبو خشبة: مرت عملية صناعة الكنافة بعدة مراحل حتى ظهرت في شكله الحالي، حيث كان قديم تعجن باليد وترمي على الصاج المقاد بالخشب، وسرعان ما تطور الأمر واستبدل مصدر الوقود بفحم بدلا من الخشب، ثم دخلت مرحلة الوقود في تطور كبير، وأصبحت عن طريق الغاز واستمرت قرابة عشر سنوات، لتنتهي بمرحلة الكهرباء وأوضح الحاج أبو خشبة أن كل مرحلة استمرت حوالي 10 سنوات.

المنتجات التي يقدمها المحل للزبائن

وحول المنتجات التي يقدمها المحل للزبائن قال الحاج أبو خشبه: نقدم الكثير من المعجنات خلال شهر رمضان وتتصدر القطائف المنتجات الأكثر طلبا خلال الشهر الكريم.

نصيحة صاحب أقدم محل كنافة للشباب

ووجه الحاج أبو خشبه نصيحته للشباب قائلا: انزلوا اشتغلوا وماترموش همومكم على الظروف، الشغل موجود.