طريقة عمل الثومية السوري الأصلية للشاورما.. فيديو

تتنوع وصفات الثومية، ولكننا نقدم لكم طريقة عمل الثومية السوري الأصلية لتجربتها ضمن المقبلات الشهية والصحية جدًا، حيث تعتمد الثومية في المقام الأول على فصوص الثوم المفيدة في الحد من الكوليسترول الضار، وتقوية جهاز المناعة وعلاج نزلات البرد والإنفلونزا.

طريقة عمل الثومية السوري الأصلية

نوضح لكم طريقة عمل الثومية السوري الأصلية، ويمكن استعمالها غموس مع الخبز المحمص لوجبة خفيفة ومشبعة.

مقادير الثومية السورية

• 3 فصوص ثوم
• ملعقتين صغار عصير ليمون.
• نصف كوب زبادي.
• 3 ملاعق كبار نشا.
• كوب ونصف ماء.
• نصف كوب زيت.
• ملح حسب الرغبة.

الثومية السوري الأصلية بطريقة سارة عبد السلام

• قومي بإذابة النشا مع الماء على البارد في وعاء ثم ارفعيه على النار.
• قلبي خليط النشا المتجانس بالمضرب اليدوي على نار متوسطة.
• بعد أن يتحول خليط النشا إلى لون شفاف وقوام كريمي يتم رفعه من على النار.
• افردي خليط النشا على طبق كبير ليتخلص من الحرارة الزائدة ويتم تهدئته سريعا.
• بعد أن يبرد خليط النشا سيتحول إلى كتل لزجة يمكن استعمالها في الثومية.
• ضعي خليط النشا في الخلاط الكهربائي ويضاف له الزبادي وفصوص الثوم.
• ثم يضاف عصير الليمون والملح ويتم الخفق على السرعة المتوسطة.
• قلبي الخليط بعد إيقاف الخلط ثم عاودي الخلط من جديد مع صب الزيت ببطء.
• بعد الانتهاء من الخفق الجيد لمكونات الثومية ضعيها في وعاء زجاجي، ولا يفضل البلاستيك حتى لا تلتصق رائحة الثوم في الطبق.
• يمكن إضافة بعض المنكهات للثومية مثل البقدونس أو الكزبرة الخضرا المفرومة كما يمكن إضافة الهريسة الحارة.
• احفظي الثومية في وعاء محكم الغلق بالثلاجة لمدة أسبوع كامل فقط.

طريقة عمل الثومية مثل المحلات

تستخدم أغلب المحلات بياض البيض في إعداد الثومية السوري وتكون مقاديرها كالتالي:

• 6 فصوص ثوم.
• كوب زيت.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة شطة مطحونة.
• 2 بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة.
• عصير نصف ليمونة.
• مكعب ثلج.

خطوات عمل الثومية مثل المحلات

• ضعي بياض البيض في وعاء الكبة وأخفقيه جيدا.
• أضيفي له الملح والثوم والليمون واخلطي مرة أخرى لتمتزج المكونات.
• ضعي مكعب الثلج أثناء استمرار الخفق ثم أضيفي الزيت بخيط رفيع جدا.
• استمري في خفق مكونات الثومية حتى تحصلي على القوام المطلوب.
• وأخيرا تبلي الثومية بالشطة حسب الرغبة وافرديها في سندوتشات الشاورما.

طريقة عمل الثومية للشاورما

الثومية صلصة بيضاء رئيسية يتم استعمالها في سندوتشات الشاورما السوري اللحم أو الفراخ، ولذلك نستكمل معكم طريقة عمل الثومية السوري الأصلية بهذه الوصفة.

مقادير الثومية للشاورما

• 3 ملاعق كبار نشا.
• كوب إلا ربع ماء فاتر.
• 3 فصوص ثوم.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• ملعقة خل أبيض.
• ملعقتين مايونيز.
• ملعقتين حليب.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

خطوات عمل الثومية السوري للشاورما

• ضعي النشا في وعاء وأضيفي له مقدار الماء وذوبيه بالملعقة لتختفي التكتلات.
• ارفعي خليط النشا على النار الهادئة وقلبيه باستمرار حتى ينضج النشا ويثقل قوامه.
• اتركي خليط النشا يبرد تماما وفي هذه الأثناء قومي بخفق الثوم في وعاء الكبة.
• أضيفي إلى الثوم مقدار الخل وعصير الليمون والحليب والمايونيز والملح.
• أكملي الخفق لينعم الخليط ثم صبي فوقه الزيت ليثقل قوامه مع استمرار الخفق.
• وأخيرا ضعي خليط النشا البارد إلى باقي مقادير الثومية في الكبة وأخفقي لتتجانس المكونات.
• صبي الثومية في البولة وغلفيها وضعيها في الثلاجة لتتماسك قليلا قبل تقديمها.

فوائد وأضرار الثومية

بعد أن أوضحنا لكم وصفات متنوعة لـ طريقة عمل الثومية السوري الأصلية، لابد من التنويه بأنها وصفة مقبلات غنية بفيتامين ج، والبوتاسيوم، والفسفور، والحديد، كما إنها تقلل الإصابة بنزلات البرد لاحتواء الثوم على مادة الأليسين المضادة للبكتيريا والفطريات.

والمميز في الثومية أيضا احتوائها على مركبات الفلافونويدات، وهي من أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي الجسم من الأمراض، وتحفز الجسم على إنتاج الجلوتاثيون، وهي المادة التي تعزز من إنتاج الكبد لإنزيمات، ما يساعد على تطهير الجسم من السموم.

ولكن وفي المقابل ينصح خبراء التغذية بتناول الثومية باعتدال دون إفراط لاحتمالية تسببها في ارتجاع المريء، والإصابة بقرحة المعدة، وزيادة الوزن، وارتفاع ضغط الدم، وزيادة الشعور بالغثيان، فضلا عن رائحة الفم الكريهة.