طريقة الكوكيز الأصلي.. بالشوكولاتة والألوان
نقدم بشكل سهل ولذيذ طريقة الكوكيز الأصلي، فإنها تعد ضمن البسكوتات التي تقدم في رأس السنة الميلادية، فهي تنزين بالشوكولاتة الكرسبي، وتكون قطع البسكويت من الداخل بها كمية من الشوكولاتة الذائبة، مع العلم أن كمية السعرات الحرارية في قطعة بسكويت الكوكيز تصل إلى 502 سعر حراري لكل 100 جرام من تناول الكوكيز، لذا فإنها تساهم في زيادة الوزن.
طريقة الكوكيز الأصلي
وقبل عرض طريقة الكوكيز الأصلي، فهناك العديد من الملاحظات التي يجب مراعاتها أثناء عمل الكوكيز، والتي تكون من ضمنها، أن يكون الفرن ساخن قبل وضع الصينية، كما ينصح أن يتم تشكيل الكوكيز على هيئة كور متوسطة الحجم، كما يجب وضع طبقة من ورق الزبدة في الصينية التي سوف يتم تسوية فيها الكوكيز، ويوجد العديد من الملاحظات الأخرى التي يجب مراعاتها والتي تكون كالآتي:-
- الزبدة والبيض يفضل أن يكونوا في نفس درجة حرارة الغرفة
- يجب نخل الدقيق بشكل جيد
- تسخين الفرن من أهم الملاحظات التي يجب مراعاتها
- تسوية كل صينية كوكيز بمفرده في الفرن لضمان توزيع الحرارة.
مكونات الكوكيز الأصلي
- 200 جرام من الزبدة
- 250 جرام من السكر
- 250 جرام من السكر الأسمر
- 2 بيضة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- وكذلك 400 جرام من الدقيق
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- وكذلك ملعقة صغرة من الملح
- بالإضافة إلى 200 جرام من حبيبات الشوكولاتة
خطوات تحضير الكوكيز الأصلي
- تتضمن الخطوة الأولى خلط الزبدة مع السكر الأبيض والأسمر بحيث تكون المكونات متجانسة
- بالإضافة في الخطوة الثانية يضاف البيض مع الفانيليا إلى الخليط على أن يستمر الخفق
- بينما في الخطوة الثالثة يتم خفق الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم يوضع على خليط السكر والزبدة بشكل تدريجي
- وفي الخطوة الرابعة يضاف الشوكولاتة إلى العجين مع استمرار العجن
- وعن الخطوة الخامسة يتم تشكيل العجين على هيئة أقراص متساوية وتوضع في صينية بها ورق زبدة.
- وفي الخطوة السادسة توضع صينية الكوكيز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
- وأخيرا تخرج صينية الكوكيز من الفرن وتترك إلى أن تبرد.
طريقة عمل الكوكيز بالمقادير
وفيما يخص طريقة عمل الكوكيز بالمقادير، فإن المقادير تعد من أهم وسائل نجاح عمل الكوكيز في المنزل، فإذا كان هناك أي خلل في المقادير فإن هذا يتسبب في الحصول على بسكويت غير رائع أما هش للغاية أو جاف، مع العلم أن وضع فانيليا البودرة ربما يعطي طعم به مرارة، لذا يفضل وضع فانيليا سائلة على عجينة الكوكيز، فهذا يساعد في الحصول على كوكيز رائع.
مكونات الكوكيز بالمقادير
- 2 كوب من الدقيق
- 2 كوب من حبيبات الشوكولاتة
- كوب واحد من الزبدة
- ¾ كوب من السكر
- 2 بيضة
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ألوان حسب الرغبة
خطوات تحضير الكوكيز
- أولا يخلط الزبدة مع السكر الأبيض والأسمر بحيث تكون المكونات متجانسة
- ثانيا يوضع البيض مع الفانيليا إلى الخليط على أن يستمر الخفق
- ثالثا خفق الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ثم يوضع على خليط السكر والزبدة بشكل تدريجي
- رابعا يضاف الشوكولاتة إلى العجين مع استمرار العجن
- خامسا يتم تقسيم العجين إلى 3 أجزاء بحيث يعجن كل جزء باللون المفضل
- سادسا يتم تشكيل العجين على هيئة أقراص متساوية وتوضع في صينية بها ورق زبدة.
- سابعا توضع صينية الكوكيز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة
- ثامنا يوضع كل قطعة بسكويت مع اللون الأخرى ويرش عليها السكر البودرة.
- بعد نضج بسكويت الكوكيز يترك في الصينية حتى يبرد.
