مش بيسيح.. طريقة عمل الكريم شانتيه في الخلاط بدون بودر شانتيه
تتصدر كريمة الخفق قائمة أدوات تزيين الكيك والحلويات، لذلك تهتم ربة المنزل بإتقان طريقة عمل الكريم شانتيه في الخلاط أو بالمضرب الكهربائي، أو حتى يدويًا للحصول على القوام الكثيف القابل للتشكيل دون ذوبان. وعبر القاهرة 24 نحقق أمنية ربة المنزل الطامحة في عمل أجمل حلويات غنية بالطعم المتداخل ذات التقديم الشهي، سواء للكيك أو الحلويات الشرقية.
طريقة عمل الكريم شانتيه في الخلاط
لا تتطلب طريقة عمل الكريم شانتيه في الخلاط الكثير من الوقت والجهد، فمن لا تملك مضربًا كهربائيًا، يمكنها تشغيل الخلاط الكهربائي مع مراعاة الملاحظات التالية بدقة:
- يحتاج عمل الكريم شانتيه في الخلط كميات كبيرة من المكونات، لأن المقادير القليلة لن تتحرك في الخلاط.
- لابد من مراعاة تبريد الحليب جيدًا أو الماء قبل وضع الكريم شانتيه عليه.
- الخفق يبدأ بطيء ثم تزيد السرعة تدريجيًا.
- عند استخدام الخلاط يجب خلط المكونات أولا في وعاء ثم وضعها في الخلاط لخفقها.
- لابد من وجود سباتولا طويلة لتقليب الكريم شانتيه من الوقت للآخر في الخلاط لضمان خفق جميع المكونات جيدًا.
- ننصح بعدم اللجوء لعمل الكريم شانتيه في الخلاط إلا في حالة الاضطرار.
وفيما يلي نعرض طريقة عمل كريم شانتيه اقتصادي من الحليب فقط دون إضافة بودرة كريم شانتيه:
ما هي مكونات الكريم شانتيه؟
- ملعقة جيلاتين بودرة كبيرة.
- 2.5 كوب لبن دافيء.
- ربع كوب ماء دافيء.
- ملعقتان سكر بودرة.
- كيس فانيليا.
خطوات تحضير كريم شانتيه في الخلاط
- في الخطوة الأولى خارج الخلاط، اخلطي الجيلاتين مع الماء حتى يذوب تمامًا.
- ضعي الحليب الدافئ في الخلاط، وضيفي عليه الجيلاتين المتجمد وشغلي الخلاط على أقل سرعة حتى يذوب كامل الجيلاتين.
- افصلي الخلاط لدقائق، ثم أعيدي التشغيل باستمرار حتى يتحول قوامه السائل إلى قوام كريمي ناعم.
- أخرجي الكريمة من الخلاط باستخدام اسباتولا طويلة، ثم ضعيه في الثلاجة ربع ساعة فقط أو استخدميه فورًا للتزيين.
-ضعي الكريم شانتيه في قمع التزيين وابدأي استخدامه.
طريقة عمل الكريم شانتيه في الخلاط بدون جيلاتين
يمكن تحضير الكريم شانتيه في الخلاط بدون جيلاتين باستخدام القشطة والماء البارد كما في الوصفة التالية:
المقادير:
- كوب قشطة.
- ربع كوب سكر مطحون.
- ربع كوب ماء بارد.
- رشة فانيليا.
طريقة عمل الكريم شانتيه بدون جلاتين
- في الخلاط ضعي الماء أولا ثم القشطة واخلطي جيدًا حتى يتحول القوام إلى كريمة.
- ضيفي السكر البودرة والفانيليا وقلبي المكونات أولا في الخلاط باسباتولا طويلة، حتى لا تتطاير حبيبات السكر ثم أعيدي تشغيل الخلاط.
- عند الوصول إلى القوام المطلوب اخرجي الكريمة في وعاء وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم استخدميها في التزيين.
طريقة عمل كريم شانتيه في البيت
أما طريقة عمل كريم شانتيه في البيت ببياض البيض، فهي من الطرق المثالية لإعداد كريم شانتيه غني ومثالي، وتكون كالتالي:
مقادير كريم شانتيه بالبيض
- 3 بيضات بحرارة الغرفة.
- نصف كوب سكر ناعم.
- ملعقتان عسل جلوكوز.
- 350 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة خل.
- رشة فانيليا.
- رشة ملح.
طريقة عمل كريم شانتيه للتورتة
في هذه الوصفة نعد طريقة عمل كريم شانتيه للتورتة مثالي وغني دون إضافة بودرة الكريم شانتيه، أي كريمة خفق متماسكة ومختلفة وذات طعم كريمي دسم.
- أولا أذيبي العسل والسكر معًا على نار هادئة وقلبي حتى تمام الغليان واختبريه بوضع جزء منه بملعقة في طبق به ماء بارد، فإن تجمد العسل فهذا يعني أنه أصبح جاهزًا وإن لم يتجمد وكان سائلًا فاستمري قليلا في الغليان.
- في وعاء عميق افصلي بياض البيض عن الصفار، وابعدي الصفار تمامًا، وضيفي إلى البياض رشة ملح وملعقة خل والفانليا، ثم بالمضرب الكهربائي اخفقي جميع المكونات معًا حتى يصبح القوام أبيض وهش.
- ضيفي عسل الجلوكوز إلى الكريمة واستمري في الخفق.
- أضيفي الزبدة غير المذابة مع استمرار الخفق.
- عند الحصول على قوام الكريم شانتيه المطلوب، اختبريه برفع المضرب من الوعاء، فإن ترك مكانه شكلا ثابتًا لا يهبط، فهو جاهز، وإن هبط للأسفل أو حروفه مالت للأسفل فاستمري في الخفق.
- ضعيه في كيس حلواني، وزيني به ما تريدين.
طريقة عمل الكريم شانتيه نجلاء الشرشابي
تتميز طريقة عمل الكريم شانتيه نجلاء الشرشابي بتحضير كمية كبيرة من كريم شانتيه الحلويات وبكميات قليلة وطريقة سريعة ومضبوطة باستخدام الجيلاتين، وهي نفس طريقة المحلات المتخصصة في الحلويات، وتستخدم الشيف بودرة الكريم شانتيه.
ما مكونات كريم شانيه الحلويات؟
- 2 معلقة كبيرة كريم شانتيه بودرة.
- 2 معلقة كبيرة سكر بودرة.
- 2 معلقة كبيرة جيلاتين بودرة.
- كوب لبن.
- نصف كوب ماء دافئ.
طريقة عمل كريم شانتيه
- ذوبي الجيلاتين في الماء الدافئ جيدا حتى تذوب كل حبيباته، ثم اتركيه نصف ساعة
- في وعاء عميق يناسب المضرب الكهربائي، ضعي الجيلاتين المتجمد، وضيفي اليه سكر البودرة والحليب في درجة حرارة الغرفة، واضربي المكونات حتى تذوب تمامًا ويبدأ يتحول القوام إلى ما يشبه الكريمة ثم اتركيها قليلا.
- بعد 10 دقائق عيدي ضرب المكونات وخلال ذلك ضيفي الكريم شانتيه بالتدريج مع استمرار الخفق.
- أصبح الكريم شانتيه جاهزًا للاستخدام مباشرة دون الحاجة للتبريد أولا، وإن كان التبريد قليلا في الثلاجة أفضل.
