يعد السمك من الأكلات المهمة والمتميزة التي لها عشاقها بحيث لا يستغنون عنه مرة على الأقل خلال الأسبوع، لنقف في حيرة أمام مذاقة الشهي الجميل، الذى يتوقف على من يقدمه بحرفية، ولهذا نقدم لك طريقة عمل السمك بحشو البصل والثوم على طريقة الشيف أسامة السيد فى السطور التالية.

 

 

مقادير سمك بالبصل والثوم

2  كيلو ونصف سمك صحيح

2 كوب بصل صغير مُقشر

6 فص ثوم مُقشر

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل

3/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة

1 بصل كبيرة (شرائح)

1 بطاطا حلوة (شرائح)

1 فلفل رومي ( قطع كبيرة)

 

1 طماطم كبيرة ( قطع)

1 بطاطس مُقشرة ( شرائح)

2 ملعقة كبيرة شبت مفروم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

 

طريقة عمل السمك بحشو البصل والثوم

 

ننظف السمك من الداخل والخارج بالماء الجاري، ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم نضع البصل مع الثوم، مع ملعقتين من زيت الزيتون، والملح والفلفل على ورقة ألومنيوم ثم نغلق الورقة بإحكام ونضعها بالفرن لمدة تقارب الـ 10 دقائق أو حتى تمام النضج.

 

ونضع ثلثين كمية خليط البصل والثوم في وعاء ( مع الاحتفاظ بالثلث الأخر جانبا)، ونضيف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة للخليط، ونفرم المكونات ناعما.

 

ونحشو السمكة من الداخل بالخليط السابق مع الدعك جيدا، ثم نبدأ برص الخضروات من  بصل، وبطاطا، وفلفل، وطماطم، وبطاطس في قاع صينية فرن مستطيلة الحجم تتسع للسمكة، ونضع السمكة المحشوة فوق الخضروات .

 

ونفرم الثلث المتبقي من خليط البصل والثوم مع الكزبرة المفرومة، والشبت المفروم والمتبقي من زيت الزيتون وعصير الليمون، ونصنع فتحات طولية بالسكين على سطح السمكة ثم نوزع الخليط السابق بالتساوي على السطح مع الضغط الخفيف حتى تتغلغل الخلطة في الداخل.

ونضع الصينية بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام نضج السمكة والخضروات، ونقدم الوجبة ساخنة فوق خليط الخضروات الموجود بالصينية.

موضوعات متعلقة :

                           طريقة عمل سي فوود اللازانيا