• بحث عن
  • “الصحة” تعلن الطوارئ قبل شم النسيم.. وتوفر أمصال التسمم بجميع المستشفيات

    محمد طنطاوي

    أيام قليلة تفصلنا عن الاحتفال بأعياد شم النسيم، حيث اعتادت العديد من الأسر المصرية تناول وجبات الفسيخ والرنجة، ولتجنب حدوث إصابات وحالات تسمم، وضع قطاع الطب الوقائي بوزارة الصحة خطة طوارئ لتأمين الاحتفالات، فضلاً عن تشكيل غرفة للطوارئ والأزمات تنعقد على مدار الساعة لمتابعة تنفيذ الخطة لحين انتهاء الاحتفالات.

    وقال مصدر بوزارة الصحة في تصريح خاص لـ” القاهرة 24″، أن الساعات المقبلة سوف تشهد رفع حالة الاستعداد القصوى بجميع المستشفيات ومديريات الشئون الصحية، وتشمل الخطة وقف جميع الأجازات، بالإضافة إلى توفير كميات كبيرة من أكياس الدم والأمصال المضادة للتسمم الناتج عن تناول الفسيخ والرنجة.

    وأكد المصدر أن مديريات الصحة تقوم بشن العديد من الحملات على الأسواق بمختلف المحافظات يومياً، لضبط الأسماك الفاسدة وإعدامها قبل أن تصل إلى المستهلك، موضحاُ أن الهيئة العامة للإسعاف سوف تقوم بدفع أكثر من 2000 سيارة إسعاف لتنتشر بالحداثق والمتنزهات العامة.

    وشدد على ضرورة تعامل المواطنين مع أعراض التسمم التي تظهر بعد 12-36 ساعة بعد تناول السمك الملوث، وتتمثل الأعراض في زغللة في العين وازدواجية في الرؤسة وجفاف بالحلق وصعوبة في البلع وضعف بالعضلات تبدأ بالأكتاف العليا وتنتقل إلى باقي الجسم، فضلاً عن الشعور بضيق في التنفس، مشيراً إلى أنه في حالة الشعور بهذه الأعراض يجب التوجه إلى أقرب مستشفى أو مركز للسموم لتناول المصل وتلقي العلاج اللازم .

    وكانت رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين،الدكتورة شيرين زكي، قالت إن موسم شم النسيم يمر علينا سنويا بحالات كثيرة من التسمم بسبب تناول وجبات «الفسيخ والرنجة» دون علم بأنها غير سليمة وغير صالحة للاستهلاك الأدمي.

    وأضافت «شيرين» أنه يجب أن يكون الفسيخ صالح للتناول الأدمي حتى لا يصيب الإنسان بالتسمم المعوي، أو مرض «التسمم البوتيوليزمي» وتكون أعراضه «صعوبة في التنفس، شلل في عضلات الجسم الرخوة»، مشيرة إلى أن هذا المرض قاتل إذ لم يتم معالجة الأمر بسرعة وتناول المصل الخاص به بالمستشفى.

    وأشارت رئيس لجنة سلامة الغذاء بالنقابة إلى أن هناك نصائح يجب على المواطن التعرف عليها قبل شراء «الفيسخ والرنجة» لكي يتجنب شراء الوجبات الفاسدة وهي:

    1- الشراء من مكان موثوق منه وله سمعة طيبة أو قم بتمليح الأسماك في المنزل

    2- اختار الأسماك المملحة وليس قليلة الملوحة أو الدلعة لأن الملح يقتل البكتيريا والميكروبات

    3- يجب ألا تقل مدة التمليح عن مدة تتراوح من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.. وبالنسبة للأسماك كبيرة الحجم فمدة التمليح تكون أطول

    4- اختار السمكة التي تخلو من عكارة العين وتكون عينها مفتوحة وواضحة.. وجسمها يخلو من الانتفاخ.. وجلدها سليم غير متشقق او مجعد.. ورائحتها تخلو من العفونة المنفرة أو الزرنخة.. ولحمها متماسك غير مهترئ ولونه وردي بالنسبة للفسيخ أو ذهبي بالنسبة للرنجة وألا يكون اللون أصفر غامق أو بني وتخلو من أي بقع سوداء او عفن أبيض

    5- شراء الأسماك المملحة قبل شم النسيم بعدة أيام ووضعها في الفريزر لقتل الميكروبات أو الطفيليات بها

    6- يفضل التعامل حراريا مع الأسماك المملحة لقتل أي ميكروبات بها حيث يمكن قلي الفسيخ في الزيت الساخن لمدة بسيطة.. وكذلك يمكن شواء أو غلي الرنجة للتخلص من أي ديدان أو طفيليات

    7- عصر الكثير من الليمون على الأسماك المملحة لقتل أي بكتيريا ضارة

    8- تناول كوب من الماء المختلط بالليمون قبل وبعد تناول الأسماك المملحة لتجنب أي تأثير ضار لها

    9- ينصح بغسل الفسيخ والسردين بالخل المخفف مع عصير الليمون لتقليل نسبة الملح به

    10- تناول البصل الأخضر والأحمر مع الأسماك المملحة حيث يعتبر البصل أفضل قاتل للبكتيريا والميكروبات

    11- يفضل إضافة الطحينة إلى الرنجة والفسيخ لتقليل نسبة الملوحة فيهم

    12- الإكثار من شرب الماء وذلك للتقليل من تركيز الملح وللتخلص من الملح الزائد خارج الجسم

    13- تناول البقدونس والبرتقال والموز والكنتالوب بعد أكل الفسيخ، حيث أن هذه الأكلات غنية بعنصر البوتاسيوم فتساعد على إخراج الملح من الجسم

    14- يجب أيضا شرب الكركدية فهو يساعد على إدرار البول وبالتالي يتخلص الجسم من الأملاح الزائدة

    15- الحرص على شرب الشاى الأخضر مع النعناع أو الزعتر أو القرفة، حيث يساعد على تطهير المعدة من أي ميكروبات او جراثيم

    16- وبالنسبة للحوامل أو مرضى القلب والكلى أو من يشكو من ارتفاع ضغط الدم فيجب تجنب تناول الأسماك المملحة أو غسل الفسيخ والملوحة والرنجة بالخل جيدا مع عصير الليمون لتقليل نسبة الملوحة في الأسماك وتناول كمية قليلة منها مع الإكثار من تناول الخس البلدي والخيار الطازج لتقليل سرعة امتصاص الجسم للأملاح الموجودة في الفسيخ

    17- ويمكنهم أيضا تناول الملانة، وهي الحمص قبل تمام نضجه، لأنه عالي البروتين النباتي وليوفر مناخا معتدلا مع البروتين السمكي المملح في الفسيخ

    18- ويجب على مرضى السرطان الابتعاد نهائيا عن تناول الفسيخ والرنجة حيث أن الأسماك الزيتية تقلل من تأثير العلاج الكيماوي

    الوسوم

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى

    إغلاق