16بدليًا لملح الطعام يمكنك تجربتها للطبخ اليومي..تعرف عليهم

الملح هو أحد التوابل الأكثر شعبية والأكثر استخدامًا في جميع أنحاء العالم، فهو عنصر أساسي يضاف لحفظ الأطعمة وتوابلها وتكثيف نكهة الطبق، كما أنه يمتزج جيدًا مع التوابل الأخرى المستخدمة ويحسن مذاق الأطباق الحلوة والمالحة.

 يُطلق على الملح أيضًا اسم كلوريد الصوديوم، وغالبًا ما يتم استخدام الكلمتين “ملح” و “صوديوم” بالتبادل، وعند استخدامه بكميات معتدلة من الملح، لا يمثل هذا مصدر قلق عادةً، ولكن عند استخدامه بكميات زائدة يؤدي ذلك إلى ارتفاع ضغط الدم، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

وهناك العديد من الأعشاب والتوابل التي يمكنك استخدامها بدلاً من الملح للتتبيل، ولن يضيف فقط نكهة إلى الوجبة، ولكنه سيوفر أيضًا العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم.

وتتضمن بدائل الملح، وفقصا لموقع “بولد سكاي”، الآتي:

• الثوم يستخدم كعامل نكهة، لكن له فوائد عديدة للثوم، فهو يقوي جهاز المناعة، ويقلل من ضغط الدم، ويدعم صحة الدماغ .
•   الفلفل الأسود عادة ما يقترن بالملح، لكن إضافة الفلفل الأسود إلى الوجبات يمكن أن تضيف قدرًا كبيرًا من النكهة دون إضافة الملح، علاوة على ذلك، يعمل على تقليل مخاطر الإصابة بالالتهاب.
• استخدام مسحوق الفلفل، فهو لا يضيف لونًا أحمرعميقًا، بل يضيف أيضًا نكهة حارة ومدخنة.
• عصير الليمون يمكن استخدامه كبديل للملح، لأنه يبرز النكهات الطبيعية للأطباق. بالإضافة إلى إمداد الجسم بفيتامين سي.
• الزنجبيل يحتوي على الفلفل والليمون، يتميز بالرائحة الحادة مما يجعل هذه التوابل بديلا مثاليًا للملح.
• الروزماري، هو عشب عطري بطعم شبيه بالصنوبر، غني بمضادات الأكسدة والخصائص المضادة للالتهابات التي تساعد على تعزيز المناعة، وتعزيز صحة الدماغ، وتحسين الهضم.
• الكركم، هو نوع من التوابل شائعة الاستخدام ومعروف بمركباته المعززة للصحة.
• مسحوق البصل تماما مثل الزنجبيل والثوم، ويستخدم بكثرة في البطاطس المقلية والشوربة والصلصات، وسلطات الدجاج أو البيض والبطاطا المهروسة.
• الكزبرة يمكن استخدام بذور الكزبرة وأوراق الكزبرة كبدائل للملح، فلها نكهة ترابية وليمونية مميزة والبذور لها نكهة دافئة وحارة وليمونية عند سحقها، ويمكن إضافتها إلى السلطات والحساء والكاري وأطباق السمك والدجاج والصلصات.
• رقائق الفلفل الأحمر مصنوعة من الفلفل الحار المجفف، الذي يمكن استخدامه كتوابل طعام بدلاً من الملح، و تضيف نكهة مميزة إلى الطبق دون أن تجعله حارًا.
• القرفة من التوابل الرائعة المحملة بالخصائص الطبية، ولها نكهة دافئة وحلوة قليلاً.
• الخل، له مذاق لاذع حاد ونكهة حلوة قليلاً تبرز النكهات الطبيعية للطبق.
• المريمية هي عشب آخر يعمل كبديل مثالي للملح، لها طعم ترابي قليلًا.
• جوز الهند .
• خل التفاح.
• الزعتر.

32 نوعًا من الطعام يساعد في خفض ضغط الدم بشكل آمن وسريع.. تعرف عليهم