أكلة تشرفك| طريقة عمل طاجن بامية باللحمة الضاني.. شهية جدًا

تعتبر طريقة عمل طاجن بامية باللحمة الضاني، من الأكلات المصرية الأصيلة التي تقدمها ربات البيوت في المناسبات السعيدة والأعياد المختلفة، فهي أكلة قد تكون مرتفعة التكلفة ولكن لها مذاق يسعد به جميع أفراد العائلة ويجتمعون على طعمه الشهي مع عصير الليمون سواء تم تقديم طاجن البامية مع العيش أو مع أطباق الأرز، وفي هذا التقرير نوضح لكم مقادير وخطوات عمل طاجن بامية باللحمة الضاني.

طريقة عمل طاجن بامية باللحمة الضاني

قدمت الشيف أميرة شنب، طريقة عمل طاجن بامية باللحمة الضاني بوصفة سهلة وسريعة تعتمد على سلق اللحمة الضاني وتحضير الطاجن بمكوناته التي نرصدها لكم على طريقة الشيف أميرة كالتالي:

مقادير طاجن البامية باللحمة الضاني

• مكعبات لحمة ضاني مسلوقة.
• بامية طازجة.
• مرقة اللحمة.
• شرائح ثوم.
• عصير ليمون.
• عصير طماطم.
• معجون صلصة طماطم.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• سمنة بلدي.
• ملح وفلفل أسود.
• كزبرة جافة.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ثمرتين فلفل رومي مقطع مكعبات.
• فرن فلفل حامي.
• وللتقديم: أرز أبيض وسلطة خضراء.

خطوات عمل طاجن بامية باللحمة الضاني

• شوحي البصل في السمنة على نار متوسطة مع إضافة الملح والفلفل الأسود.
• بعد أن يذبل البصل أضيفي الفلفل الرومي وشرائح الثوم وقلبي حتى تظهر الرائحة.
• بعد التقليب المستمر لمدة 5 دقائق تقريبا أضيفي البامية الطازجة ومعها عصير الليمون.
• اخلطي المكونات مع بعضها ثم أضيفي مكعبات اللحمة الضاني المسلوقة وصبي عصير الطماطم.
• أضيفي معجون الصلصة وتبلي البامية بالملح والفلفل الأسود ورشة السكر والكزبرة الجافة.
• قلبي البامية باللحمة الضاني واتركيها على النار لمدة غلوتين تقريبا على نار متوسطة.
• ضعي البامية باللحمة الضاني في طاجن فخار وغلفيها بورق فويل وأدخليها الفرن.
• اتركي طاجن البامية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
• وأخيرا أخرجي طاجن البامية وصبي فوقه طشة الثوم وزينيه بقرن فلفل حامي وقدميه بالهنا.

طاجن بامية باللحمة ناديه السيد

الوصفة الثانية في طريقة عمل طاجن بامية باللحمة الضاني نوضحها لكم على طريقة الشيف نادية السيد، وهي شيف مصرية تتنقل بين أمريكا والإمارات، وتقدم وصفاتها من خلال قناتها الرسمية بموقع يوتيوب، ومن بين هذه الوصفات طاجن بامية باللحمة رائع وشهي جدا.

مكونات طاجن البامية

• نصف كيلة بامية طازجة أو مجمدة.
• نصف كيلو لحمة ضاني.
• لتر إلا ربع عصير طماطم.
• ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة سكر لتقليل حموضة الطماطم.
• ثمرة فلفل حامي أو عادي.
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

ولسلق اللحمة الضاني:

• ملعقة زبدة.
• أعواد كرفس.
• جزرة مقطعة أرباع.
• بصلة مقطعة أرباع.
• فصين من الهيل.
• ورقتين لورا.
• فص مستكة.
• ماء مغلي.

خطوات عمل طاجن البامية للشيف نادية السيد

• تبدأ طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني من خلال سلق اللحمة كالتالي:
• شوحي مكعبات اللحمة الضاني في ملعقة زبدة داخل حلة عميقة وقلبيها على جميع الجهات.
• تبلي اللحمة الضاني بالبصل والجزر والكرفس والمستكة والهيل وورق اللورا وقلبي اللحمة.
• صبي الماء المغلي على اللحمة واتركيها على نار متوسطة لمدة نصف ساعة ثم قومي بتهدئة النار.
• اتركي اللحمة على نار هادئة لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج وتكون جاهزة للاستعمال في طاجن البامية.
• شوحي البصل في السمنة داخل حلة متوسطة الحجم ثم أضيفي الثوم ومكعبات اللحمة المسلوقة.
• أضيفي البامية وتبلي بالملح والفلفل الأسود ثم صبي عصير الطماطم وأضيفي معجون الصلصة ورشة السكر.
• قلبي مقادير البامية باللحمة وبعد الغلوة الأولى صبي البامية في طاجن وأضيفي لها الفلفل.
• غلفي طاجن البامية باللحمة الضاني بورق فويل وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• بعد مرور حوالي 40 دقيقة أخرجي طاجن البامية باللحمة الضاني من الفرن وقدميها مع الأرز بالشعرية.