طريقة عمل ثومية بدون نشا.. البطء في الخطوة الأخيرة سر نجاحها

تسهل طريقة عمل ثومية بدون نشا على الأسرة تناول المشاوي والأسماك بكمية وفيرة من الصوص الأكثر طلبًا، ويباع بأسعار مرتفعة، لذلك نعرض عبر القاهرة 24 وصفات لـ طريقة عمل ثومية بدون نشا سهلة ولذيذة.

طريقة عمل ثومية بدون نشا

لنجاح طريقة عمل ثومية بدون نشا يفضل استخدام الثوم الطازج للحصول على نكهة أكثر قوة، وتأكدي من إضافة الزيت وعصير الليمون ببطء لتجنب تكسير الخليط والحصول على قوام ناعم.

وفيما يلي وصفة طريقة عمل ثومية بدون نشا سهلة ولذيذة:

مكونات الثومية بدون نشا

- 3 فصوص من الثوم المهروس.

- 1 كوب من المايونيز.

- 1/4 كوب من الزبادي.

- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

- 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).

- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض (اختياري).

طريقة تحضير الثومية بدون نشا

1. مزج الثوم والمايونيز: في وعاء متوسط الحجم، قومي بخلط الثوم المهروس مع كوب المايونيز حتى يتجانس المزيج.

2. إضافة الزبادي: أضيفي الزبادي إلى الخليط واستمرّي في التحريك حتى يتجانس القوام.

3. التتبيل بالليمون والخل: أضيفي عصير الليمون والخل الأبيض إلى الخليط، ببطء ثم قومي بتقليب المكونات جيدًا.

4. الملح والفلفل: قومي بإضافة الملح والفلفل الأبيض واستمري في المزج حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.

5. ضعي الثومية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تمتزج النكهات وتصبح أكثر كثافة.

 طريقة عمل الثومية بدون بيض

قدمت الشيف نادية السيد طريقة عمل الثومية بدون بيض بأكثر من نكهة، ونصحت بتقديم الثومية إلى جانب العديد من الأطباق الشرقية مثل الشاورما والكباب والمشويات، وتتميز الثومية الأصلية بقوامها الكريمي ونكهتها المميزة بالثوم، مما يجعلها إضافة رائعة لتحسين نكهة وجباتك.

مقادير المايونيز بدون بيض

• نصف كوب حليب سائل (125 مل).
• كوب زيت نباتي (250 مل).
• ملعقة صغيرة خردل.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ملعقة صغيرة ملح.
•  ثوم مهروس.
•  بقدونس مفروم، أو فلفل حار لتنويع النكهة.

طريقة تحضير المايونيز بدون بيض

• في وعاء الخلاط، ضعي الحليب، الخردل، والخل.
•  شغلي الخلاط على سرعة بطيئة وصب الزيت تدريجيًا في الخليط، مع الاستمرار في الخفق حتى يبدأ الخليط بالتكاثف وتكوين قوام كريمي.
•  أضيفي الملح واخفقي مرة أخرى. 
• للتوابل الإضافية، أضيفي الثوم المهروس، البقدونس المفروم، أو الفلفل الحار حسب الرغبة. 
• إذا كنتِ ترغبين في قوام أكثر كثافة، أضيفي المزيد من الزيت.
•  وإذا كنتِ ترغبين في قوام أكثر سيولة، أضيفي القليل من الحليب.
• ضعي المايونيز في برطمان زجاجي محكم الغلق واحفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

طريقة عمل الثومية الأصلية 

في الحقيقة، فإن طريقة عمل الثومية الأصلية لا تتكون إلا من 3 مكونات هي الثوم والبيض والليمون مع بعض الملح، وما يتم نشره من طريقة عمل الثومية بدون نشا او بدون بيض انما هي تجارب لأشخاص حصلوا على قوام وخصائص الثومية بوصفات مختلفة، لذلك إن كنتِ ترغبين في معرفة طريقة عمل الثومية الأصلية، فاتبعي التالي:

مكونات الثومية الأصلية

- 5 فصوص من الثوم المقشر.

- 1 كوب من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة.

- 1/2 كوب من عصير الليمون الطازج.

- 1 بياض بيضة. 

- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الثومية الأصلية

1. في الخلاط الكهربائي، ضعي فصوص الثوم مع الملح وقومي بخلطها حتى تصبح ناعمة جدًا.

2. أضيفي بياض البيضة إلى الخليط، واستمري في الخلط بسرعة منخفضة حتى يتجانس تمامًا.

3.خلال الخلط، ضيفي الزيت النباتي وعصير الليمون ببطء، بالتناوب بينهما وبكميات صغيرة في البداية. يجب أن تكون عملية إضافة الزيت بطيئة جدًا حتى يتكون قوام كريمي وسميك للثومية.

4. استمري في الخلط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تحصلي على القوام الكريمي المرغوب.

5. ضعي الثومية في طبق التقديم وقدميها مع الأطباق المفضلة لديك. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.