طريقة عمل الكريب الحلو.. 8 أسرار لتحضير كريب كوري بالشوكولاتة
تختلف طريقة عمل الكريب الحلو باختلاف المقادير المستخدمة من شيف لآخر، وفي هذا التقرير نوضح لكم طريقة عمل الكريب الحلو المغذي باستعمال اللبن والبيض ومقادير أخرى تجعل الكريب بقوام رائع وطعم لا يقاوم، فضلا عن الحشوة المختلفة باستعمال ويبنج كريم وبسكويت مجروش، ويطلق على هذه الوصفة الكريب الكوري البارد نقدم لكم فى التقرير التالي طريقة عمل الكريب
طريقة عمل الكريب الحلو
أوضحت الشيف نادية السيد طريقة عمل الكريب الحلو بوصفة الكريب الكوري البارد، ويختلف عن الكريب الأصلي في مقادير العجينة والحشوات، وهو ما نقدمه لكم لاعتماد وصفة كريب جديدة وغير تقليدية تماما، والمقادير التي نرصدها لكم يمكنها إعداد 6 كريبات إذا ما تم تسوية عجينة الكريب في طاسة مقاس 20 سم، ولمن يرغب في كمية كريب أكبر يمكنه مضاعفة المقادير.
مقادير الكريب الحلو
- كوب دقيق.
- ثلث كوب سكر.
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو خام.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتين قهوة سريعة الذوبان.
- ملعقتين ماء ساخن.
- كوب ونصف حليب.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- وللحشوة:
- باكيت كريم شانتيه.
- كوب إلا ربع ماء مثلج.
- باكيت بسكويت شوكولاتة سادة.
خطوات عمل الكريب الحلو للشيف نادية السيد
- في بولة كبيرة ضعي الحليب والسكر والبيضة والفانيليا والكاكاو وأخفقي بمضرب كهربائي.
- في وعاء آخر ذوبي القهوة في ماء ثم صبيها على الخليط السائل وأخفقي.
- والآن أضيفي الدقيق تدريجيا مع الخفق على السرعة الهادئة حتى تتجانس مقادير الكريب.
- صفي عجينة الكريب في مصفاة ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة إذا قومتي بعمل الكريب في الخلاط.
- ضعي عجينة الكريب في وعاء داخل الثلاجة واتركيها ترتاح حسب الوقت المتوفر لديكِ.
- في هذه الأثناء حضري حشوة الكريب الحلو من خلال خفق الكريم شانتيه مع الماء المثلج.
- استمري في الخفق حتى يثقل قوام الكريمة ويمكنك خفقها بالحليب البارد بدلا من الماء.
- فتتي البسكويت بالشوكة أو أخفقيه في محضرة الطعام ثم اخلطيه مع الكريمة وقلبي الحشوة.
- ضعي طاسة الكريب مقاس 20 على النار الهادئة وامسحيها بمسحة زيت خفيفة او زبدة.
- صبي مغرفة من عجين الكريب الحلو في الطاسة وانتظري قليلا ليتماسك الكريب.
- اقلبي الكريب على الجهة الأخرى ويفضل استعمال ملعقة سباتولا سيليكون لتسوية الكريب.
- رصي الكريب على ورق زبدة ولا تضعيه فوق بعضه حتى لا يلتصق ببعضه.
- أكملي نفس الخطوات حتى تنتهي من تسوية كل عجينة الكريب الحلو ثم ابدأي في الحشو.
- يمكنك حشو الكريب بشكل منفصل كل كريب بحشوة ومن ثم لفه رول وتقديمه بارد.
- أو يمكنك حشو 3 كريبات مع بعضها ولفها بطريقة رول أيضا تشبه الكيك المحشو.
أسرار عمل الكريب الحلو
وعلى الرغم من توفر مقادير الكريب في كل بيت، إلا أن أسرار عمل الكريب تضمن لربة المنزل إعداد كريب ناجح يقلل من فرص إهدار المكونات، ولذلك نوضح لكم هذه الأسرار بنصائح الشيف نادية السيد كالتالي:
- لا بد من خلط مقادير الكريب في الخلاط حتى تختفي تكتلات الدقيق ويتم الحصول على عجينة ناعمة.
- يفضل تسوية الكريب في طاسة غير لاصقة ويتم مسحها بالزيت أو الزبدة في كل مرة توضع فيها عجينة الكريب.
- تسوية الكريب تكون على نار هادئة حتى لا يحترق الكريب بمجرد وضعه في الطاسة قبل أن ينضج.
- يجب ترك عجينة الكريب في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل ومن ثم تسوية الكريب وهو بارد.
- يفضل سكب كمية قليلة من عجينة الكريب في الطاسة للحصول على كريب رقيق وليس سميك.
- وللحصول على كريب مقرمش يمكن إضافة ملعقة كبيرة من النشا إلى مقادير الكريب.
- دهن الطاسة بالمادة الدهنية وترقيق سمك الكريب كلها عوامل تؤدي إلى كريب مقرمش.
- بعد حشو الكريب يمكن وضعه في الطاسة المدهونة زيت مرة أخرى حتى يجف ويصبح مقرمشًا من كل الاتجاهات.
