طريقة عمل كبدة الشرائح بتوابل خاصة لنكهة غنية
نقدم طريقة عمل الكبدة الشرائح، فهي تعد من أشهى الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطبخ المصري، وتشتهر بكونها وجبة شهية وغنية بالعناصر الغذائية، فهي تتضمن على الحديد والبروتينات الأساسية لصحة الجسم، فإن هذا الطبق يتميز بسهولة تحضيره.
طريقة عمل الكبدة الشرائح
وعن طريقة عمل الكبدة الشرائح فإنها تتنوع حسب رغبة ربة المنزل، وفي هذا التقرير، نستعرض طريقة تحضير الكبدة الشرائح، ونلقي الضوء على فوائدها الغذائية، ونقدم بعض النصائح لضمان الحصول على طعم لذيذ ونكهة مميزة، فمن ضمن فوائد الكبدة ما يلي:
- تعد الكبدة مصدرا غنيا بالحديد مما تساهم في الوقاية من نقص الحديد وفقر الدم.
- كما تتضمن الكبدة على نسبة مرتفعة من فيتامين ب12 مما تساهم في تحسين وظيفة الجهاز العصبي.
- بجانب أن الكبدة تتضمن على الزنك والفوسفور الأمر الذي يساهم في تقوية مناعة الجسم، وتعزيز صحة العظام.
مقادير عمل الكبدة الشرائح
وحول مقادير عمل الكبدة الشرائح، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، بحيث يمكن تقديمها بجانب المكرونة بالصلصة أو الأرز الأبيض، وإليكم أبرز المقادير:
- نصف كيلو من الكبدة البقري مقطعة شرائح رقيقة.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح.
- 3 فصوص من الثوم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- رشة بسيطة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- عصير ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
خطوات تحضير الكبدة الشرائح
وحول خطوات تحضير الكبدة الشرائح، فإنها تتضمن على عددا من الخطوات، مع ضرورة العلم أنه لا يفضل وضع الملح أثناء طهي الكبدة، ويفضل وضعه بعد نضجها جيدا، كما لا يجب ترك الكبدة أكثر من 10 دقائق على النار حتى لا تجف:
- اغسل شرائح الكبدة جيدًا بالماء البارد.
- يمكن نقع الكبدة لمدة 10 دقائق في ماء مضاف إليه القليل من عصير الليمون للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
- تصفى الكبدة جيدًا من الماء، ثم توضع في وعاء عميق.
- يضاف إليها الملح والفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الناعمة، وعصير الليمون.
- عليك خلط المكونات جيدًا مع الكبدة مع تركها لمدة 15 دقيقة لتعزيز النكهة.
- قم بتسخين الزيت على نار متوسطة ويضاف إليه الثوم المفروم وشرائح البصل إلى المقلاة، مع التقليب لحين يصل إلى لون ذهبي فاتح وتفوح رائحة الثوم.
- يضاف الآن شرائح الكبدة المتبلة إلى المقلاة، مع تقليبها بسرعة لبضع دقائق حتى يبدأ لونها في التغير.
- بعد أن يتغير لون الكبدة، خفف النار واتركها تطهى بهدوء لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر لضمان النضج جيدا.
- ترفع الكبدة من على النار ثم توضع في طبق التقديم، ويمكنك تزيينها ببعض شرائح الليمون والبقدونس المفروم.
طريقة عمل الكبدة بالبصل والطماطم والفلفل
وعن طريقة عمل الكبدة بالبصل والطماطم والفلفل، فإننا نقدم وصفة شهية وسهلة التحضير تضيف نكهة لذيذة للكبدة وتجعلها وجبة غنية بالعناصر الغذائية.
مكونات عمل الكبدة بالبصل والطماطم والفلفل
وعن مكونات عمل الكبدة بالبصل والطماطم والفلفل، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، فهي جاءت كالآتي:
- نصف كيلو من الكبدة عصافيري.
- حبة كبيرة من البصل مقطعة إلى شرائح
- حبتان من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- حبتان من الفلفل الرومي مقطع إلى شرائح
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- عصير ليمونة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- بقدونس مفروم للتزيين
خطوات تحضير الكبدة بالبصل والطماطم والفلفل
وحول خطوات تحضير الكبدة بالبصل والطماطم والفلفل، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل:
- اغسل الكبدة جيدًا بالماء البارد، ثم ضعها في وعاء مضاف إليها الملح، الفلفل الأسود، الكمون، وعصير الليمون.
- قم بمزج المكونات جيدًا مع الكبدة وتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
- في مقلاة واسعة يسخن الزيت على نار متوسطة.
يضاف شرائح البصل مع تقليبها حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.
يضاف شرائح الفلفل الرومي مع التقليب لمدة 3 دقائق حتى يصبح طريًا قليلًا.- بعد أن يذبل البصل والفلفل، يضاف الكبدة المتبلة إلى المقلاة مع تقليبها لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها.
- قم بإضافة مكعبات الطماطم والثوم المفروم، واخلط المكونات جيدًا.
- اترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر، حتى تنضج الكبدة وتمتزج النكهات.
- بعد أن تنضج الكبدة، ارفعها من النار واتركها ترتاح لبضع دقائق.
- ضع الكبدة بالبصل والطماطم والفلفل في طبق التقديم.
