طريقة عمل مخلل القرنبيط على الطريقة السورية.. مقرمش ووردي زي المحلات
تبحث العديد من الأمهات عن طريقة عمل مخلل القرنبيط على الطريقة السورية، حيث يعتبر القرنبيط من أسهل أنواع المخللات بل وأكثرها فائدة أيضا، حيث تؤدي عملية التخليل الطبيعية إلى نمو البكتيريا النافعة، البروبيوتيك والتي تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين امتصاص العناصر الغذائية، ولذلك نوضح لكم طريقة عمل مخلل القرنبيط مقرمش ووردي زي المحلات.
طريقة عمل مخلل القرنبيط على الطريقة السورية
قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي، طريقة عمل مخلل القرنبيط على الطريقة السورية، حيث مزج القرنبيط مع البنجر للحصول على اللون الوردي للمخلل زي المحلات تماما، كما أوضحت الشيف فاطمة بعض الأسرار التي نرصدها لكم للحصول على مخلل قرنبيط صحي.
مقادير مخلل القرنبيط
- رأس قرنبيط متوسطة الحجم.
- ثمرة فلفل أحمر.
- شريحتين بنجر.
- 5 فصوص ثوم صحيح.
- 5 ملاعق كبار ملح.
- ربع كوب خل أبيض.
- 5 أكواب ماء.
- ملعقة صغيرة سكر.
مخلل القرنبيط على الطريقة السورية
- اغسلي ثمرة القرنبيط بالماء الجاري جيدا مع فصل زهراتها عن بعضها البعض.
- تخلصي من الشوائب والأتربة العالقة على زهرات القرنبيط ويفضل أن تكون زهرات صغيرة.
- اغلي مقدار من الماء على النار ثم ارفعيه من على عين البوتاجاز وضعي بداخله زهرات القرنبيط.
- قومي بتغطية القرنبيط في الماء المغلي واتركيه لمدة 10 دقائق تقريبا للتخلص من المواد الكبريتية الموجودة في القرنبيط.
- صفي القرنبيط من الماء واتركيه جانبا يهدأ لحين تحضير محلول التخليل والذي يتطلب لكل كوب ماء ملعقة كبيرة ملح.
- في وعاء محضرة الطعام ضعي الماء والخل وثمرة الفلفل الحامي والبنجر والسكر وأخفقي المكونات.
- تضمن لكِ خطوة خفق محلول التخليل الحصول على محلول باللون الوردي ليتم صبه فوق مخلل القرنبيط.
- ضعي زهرات القرنبيط في البرطمان ومعها فصوص الثوم الكاملة بعد تقشيرها ثم صبي محلول التخليل.
- اغمري القرنبيط بالمحلول واضغطي على سطح المخلل بكيس بلاستيك ثم أغلقيه بالغطاء المحكم.
- اقلبي برطمان مخلل القرنبيط على رأسه واتركيه لمدة 24 ساعة على هذا الحال وبعد مرور أسبوع يمكنك فتح المخلل وتناوله.
فوائد مخلل الزهرة
بعدما أوضحنا لكم طريقة عمل مخلل القرنبيط على الطريقة السورية، نقدم فوائد مخلل الزهرة، فهو إضافة لذيذة ومغذية لأي وجبة، ويتميز بطعمه الحامض والمقرمش، ويحمل معه العديد من الفوائد الصحية، ومن أبرز فوائد مخلل القرنبيط ما يلي:
- مصدر جيد للألياف، وبالتالي يساعد على تحسين الهضم، ويمنع الإمساك، ويعزز الشعور بالشبع.
- غني بالفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي القرنبيط على فيتامين C وحمض الفوليك والبوتاسيوم، وهي عناصر تدعم جهاز المناعة.
- مصدر لمضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف وتقلل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
- مصدر للبروبيوتيك، وهي البكتيريا النافعة التي تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وامتصاص العناصر الغذائية.
- من فوائد مخلل الزهرة أيضا، أنه مضاد للالتهابات يقلل الالتهابات المزمنة المرتبطة بالعديد من الأمراض.
- قليل السعرات الحرارية، وهي ميزة مهمة في مخلل الزهرة الذي يحافظ على سلامة العظام، ويحمي أيضا من مرض السكري، ومرض السرطان، ويعمل على تقوية الشرايين، والتخلص من الكولسترول الضار.
