طريقة عمل شوربة العدس الفلسطينية.. قوام مجروش وتوابل سرية

تعتمد طريقة عمل شوربة العدس الفلسطينية على لقوام المجروش، حيث تبقى حبيبات العدس الطرية واضحة وظاهرة في الشوربة، وذلك على عكس شربة العدس المصرية التي تكون مخفوقة بقوام كريمي ناعم، ولعشاق الأكل الفلسطيني نوضح لكم شوربة العدس الفلسطينية والتي يتم تحضيرها بزيت الزيتون مع إضافة القليل من المكونات ما يجعلها وصفة اقتصادية ولكنها غنية بالفوائد الصحية الرائعة.

طريقة عمل شوربة العدس الفلسطينية

تحب العديد من ربات البيوت تجربة طريقة عمل شوربة العدس الفلسطينية، وذلك من باب التجديد في وصفات الشوربات الشتوية، فبخلاف شوربة العدس التقليدية بالجزر والبطاطس والطماطم، يمكن إعداد شوربة العدس الفلسطينية باستعمال العدس الأصفر أو البني حسب الرغبة والذوق والشخصي.

مقادير شوربة العدس الفلسطينية

• كوب ونصف عدس أصفر.
• بصلة مفرومة.
• مكعبات من قرون الفلفل الأخضر.
• ماء مغلي.
• 2 مكعب مرقة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كركم.
• فص من الهيل.
• زيت زيتون.
• عصير ليمون وبقدونس مفروم للتزيين.

خطوات عمل شوربة العدس الفلسطينية

• ضعي القدر على النار وبه مقدار ربع كوب زيت زيتون واقلي البصل المفروم.
• استمري في تقليب البصل حتى يذبل ثم أضيفي له مكعبات الفلفل وشوحي حتى تخرج الرائحة.
• صبي الماء المغلي على خليط البصل والفلفل وتبلي بمكعب المرقة والقليل من الملح.
• أضيفي الفلفل الأسود والهيل والكمون والكركم وقلبي الخليط واتركيه حتى يغلي.
• اغسلي العدس الأصفر وصفيه جيدا ثم أضيفيه على الخليط وقلبيه واتركيه ينضج.
• اتركي شوربة العدس الفلسطينية تنضج على نار هادئة وهي مغطاة حتى تذوب حبيبات العدس.
• بعد تمام نضج شوربة العدس الفلسطينية قدميها في الأطباق شوربة خشنة بدون خفق.
• زيني شوربة العدس بعصير الليمون والبقدونس المفروم ويمكنك خفق الشوربة في الخلاط حسب الرغبة.

طريقة عمل شوربة العدس التركية

وبخلاف طريقة عمل شوربة العدس الفلسطينية، نوضح لكم أيضا طريقة عمل شوربة العدس التركية والتي يتم تقديمها مع تزيينها بالصلصة الحارة كالتالي:

مقادير شوربة العدس التركية

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• بصلة مفرومة ناعم.
• ملعقة كبيرة معجون صلصة الطماطم.
• ثمرة جزر مفروم مكعبات.
• ثمر بطاطس مفرومة مكعبات.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• مكعب مرقة دجاج.
• كوب عدس مجروش.
• ماء مغلي.
• زبدة.
• بابريكا أو شطة.

خطوات عمل شوربة العدس التركية

• حمري البصل في زيت الزيتون حتى يذبل ثم أضيفي له معجون صلصة البندورة.
• حمصي الصلصة في البصل ثم أضيفي الجزر والبطاطس المفرومين مكعبات صغيرة.
• تبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون ومكعب المرقة ثم ضعي العدس المجروش وقلبي المكونات.
• صبي الماء المغلي حتى يساعد على التسوية المضبوطة لأن الماء البارد يبطئ التسوية.
• بعد أن تنضج شوربة العدس اخفقيها بالهاند بلندر واتركيها جانبا لحين تحضير الصلصة الحارة.
• ضعي الزبدة في مقلاة وأضيفي لها الشطة أو البابريكا حسب الرغبة وحمصيها في الزبدة.
• ضعي شوربة العدس التركية في الأطباق وزينيها بالعيش المحمص والصلصة الحارة وبالهنا.