أسهل طريقة لعمل التورتة في البيت.. تورتة للمبتدئين

تتصدر أسهل طريقة لعمل التورتة في البيت اهتمام العديد من الزوجات والأمهات، حيث الرغبة في إعداد تورتة مزينة بالفواكه والكريمة والشوكولاتة وتقديمها لأفراد الأسرة، لتوفير نفقات شراء التورتة الجاهزة، يقدم لكم القاهرة 24، أسهل طريقة لعمل التورتة في البيت بوصفة الشيف آية حبيب.

أسهل طريقة لعمل التورتة في البيت

تعتمد أسهل طريقة لعمل التورتة في البيت على إتباع بعض الخطوات التي تضمن بها ربة المنزل الحصول على كيكة اسفنجية هشة يسهل تزيينها وتشربها من مكونات التزيين، ولذلك يفضل فصل الصفار عن بياض البيض وهو تكنيك مهم لكيك التورتة.

مقادير التورتة

• 6 بيضات.
• ملعقة صغيرة خل.
• 180 جرام سكر ناعم الحبيبات.
• 60 جرام حليب.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 180 جرام دقيق.
• 45 جرام زيت.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ولتزيين التورتة:
• كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
• 3 أكواب سكر بودرة.
• رشة ملح.
• ذرة فانيليا.
• كوب شوكولاتة بيضاء.
• ملعقتين كبيرتين كريمة خفق.
• نقطة من لون الطعام المفضل.

خطوات عمل التورتة في البيت

• افصلي صفار البيض عن البياض، وضعي البياض في بولة وأضيفي له الخل الأبيض.
• أخفقي بياض البيض لمدة كافية بدون استعجال لأن الخفق السريع سيؤدي إلى هبوط الكيك فيما بعد.
• استمري في خفق بياض البيض ثم أضيفي له السكر تدريجيا مع استمرار الخفق حتى تحصلي على قوام منفوش.
• يفضل خفق بياض البيض حتى يكون متماسكا وعند قلب البولة للجهة الأخرى لن يتساقط بياض البيض لشدة تماسكه.
• والآن ضعي صفار البيض في بولة أخرى وأضيفي له الفانيليا والحليب وأخفقي بالمضرب الكهربائي أيضا.
• ثم انخلي الدقيق بمصفاة ضيقة جدا على صفار البيض وزودي الزيت ثم أخفقي المكونات مرة ثانية لتتجانس.
• ضعي خليط الدقيق بالصفار على خليط بياض البيض وقلبي برفق بالملعقة حتى تختلط مكونات كيكة التورتة.
• والهدف من عدم التقليب السريع هو عدم إخراج الهواء الموجود في بياض البيض حتى لا تفشل الكيكة.
• حضري صينيتين نفس المقاس وبطينهما بورق الزبدة وادهنيها بالزيت وبرشة من الدقيق.
• صبي خليط الكيك بالتساوي على الصينيتين واخبطي الصواني على رخامة المطبخ لإخراج فقاعات الهواء منهما.
• أدخلي الكيك إلى الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 150 درجة واتركيه لمدة 30 إلى 35 دقيقة تقريبا.

طريقة عمل التورتة وتزينها

• أخرجي الكيك من الفرن واقلبيه على شبكة فرن واتركيه يهدأ حتى يتم تحضير أداوت تزيين التورتة.
• أخفقي الزبدة بالمضرب الكهربائي وأضيفي لها الفانيليا ثم زودي السكر البودر تدريجيا مع استمرار الخفق.
• استمري في الخفق حتى تتحول الزبدة إلى كريمة ناعمة سهلة الفرد واتركيها جانبا.
• قطعي الكيك إلى طبقتين بسكينة حامية، ثم قطعي الكيك الآخر إلى طبقتين أيضا لتحصلي على 4 طبقات من الكيك.
• افردي كريمة الزبدة على طبقات الكيك وضعي طبقات الكيك فوق بعضها البعض ثم افردي كريمة الزبدة على جوانب الكيك.
• ضعي شوكولاتة سبرنكلز ملونة على جوانب الكيك ثم أدخليها الثلاجة لتتماسك قليلا حتى يتم تحضير الجناش.
• ذوبي الشوكولاتة وأضيفي لها الكريمة السائلة ولون الطعام وقلبي الجناش ثم ضعيه في كيس حلواني.
• زيني أطراف التورتة بالجناش السائل للحصول على أشكال غير منتظمة من التزيين ثم ضعي طبقة من الجناش أعلى التورتة.
• ضعي شوكولاتة سبرنكلز على سطح التورتة لمنحها ألوان زاهية وملفتة للنظر ثم ضعي عدد الشمعات المطلوب على التورتة.
• وأخيرا قدمي أسهل طريقة لعمل التورتة في البيت لأفراد أسرتك في ليلة رأس السنة للاحتفال سويا بهذه المناسبة السعيدة.