طريقة عمل كباب الحلة بالبصل والبطاطس.. اعرفي قطعية اللحمة المناسبة

تتميز طريقة عمل كباب الحلة باستخدام كميات كبيرة من البصل تجعل هذا الطاجن شهي جدا من حيث الطعم والرائحة بل والقيمة الغذائية أيضا، ولان كباب الحلة من الأكلات التي تحتاج لها العديد من ربات البيوت بين الحين والآخر وتحديدا في المناسبات السعيدة التي تجتمع فيها العائلة على سفرة واحدة، لذلك نوضح لكم في هذا التقرير طريقة عمل كباب الحلة خطوة بخطوة سواء كان بالبصل فقط، أو كباب الحلة بالبطاطس.

طريقة عمل كباب الحلة

تتسم طريقة عمل كباب الحلة بكونها أكلة شرقية لها طعما محببا للعديد من الأفراد، وتعتمد في تحضيرها على مكعبات اللحم الصغيرة والبصل والحبهان وورق اللورا والسمنة والملح والفلفل الأسود فقط، فلا يحتاج كباب الحلة مكونات عديدة أو بهارات كثيرة بل القليل من المقادير يجعل كباب الحلة بطعم رائع لا يقاوم شرط شراء اللحمة الطازجة من مصدر موثوق وبالقطعية المناسبة لكباب الحلة.

مقادير كباب الحلة

• نصف كيلو لحمة.
• نصف كيلو بصل جوانح.
• ملح وفلفل أسود.
• 3 فصوص حبهان.
• 3 ورقات لورا.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• القليل من الماء الساخن.

خطوات عمل كباب الحلة

• يفضل شراء قطعية اللحمة المناسبة لعمل كباب الحلة وهي لحم الكتف حيث دهونها القليلة وأنسجته الطرية.
• قطعي اللحمة إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم ضعي الحلة على النار وبها ملعقة السمنة واتركيها تسخن تماما.
• ضعي اللحمة على السمنة الساخنة واتركيها تأخذ صدمة بدون تقليب نهائي لمدة 3 دقائق.
• ابدئي في تقليب اللحمة وتتبلها بالحبهان والهيل والفلفل الأسود وبعد أن يتغير لون اللحمة أضيفي جوانح البصل.
• قلبي البصل مع اللحمة من كل الجوانب ثم أغلقي الحلة واتركيها على نار هادئة مع تقليب كباب الحلة بين الحين والآخر.
• زودي الماء المغلي نقطة بنقطة على كباب الحلة واتركيها ينضج ثم تبليه بالملح المناسب لأن وضع الملح في البداية يبطئ التسوية.
• وأخيرا قدمي كباب الحلة مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء وبألف هنا أسهل وصفة كباب حلة.

طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس

الوصفة الثانية في طريقة عمل كباب الحلة سيضاف لها البطاطس لإعطائها نكهة مختلفة بل ومشبعة أيضا، كما يتم تحضير كباب الحلة بالبطاطس في أغلب المطاعم وتباع هذه الطواجن بأسعار مرتفعة جدا بينما يسهل تحضيرها في البيت، وهو ما نوضحه لكم على طريقة الشيف مروة الشافعي.

مقادير كباب الحلة بالبطاطس

• كيلو من مكعبات اللحمة.
• مكعبات بطاطس مسلوقة نصف سلقة.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• نصف كيلو بصل شرائح.
• 5 فصوص ثوم شرائح.
• ملعقة كبيرة سمنة.
• ملعقتين صويا صوص.

خطوات عمل كباب الحلة بالبطاطس

• شوحي مكعبات اللحمة الفلتو في السمنة الساخنة وتبليها برشة من الملح والفلفل الأسود والبهارات وجوزة الطيب.
• أضيفي شرائح البصل إلى اللحمة وقلبيه حتى يقترب من الذبول ثم ضعي مكعبات البطاطس وشوحيها مع المكونات.
• ضعي الثوم والصويا صوص إلى اللحمة وقلبي مكونات كباب الحلة مع بعضها البعض ثم ضعي المقادير في طاجن فخار كبير.
• صبي كوب من مرقة اللحمة على طاجن كباب الحلة لتغطية المكونات ثم غلفي الطاجن بورق الفويل وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة.
• بعد مرور الوقت أزيلي ورق الفويل واتركي طاجن كباب الحلة أسفل الشواية لعدة دقائق حتى يتحمر ثم أخرجيه وزينيه بورق البقدونس.