طريقة عمل البامية المصرية بأسهل وصفات.. بالصلصة وويكا

طريقة عمل البامية سواء كانت طازجة أو مجمدة، نوضحها لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24، حيث يعشق الكثير من الأشخاص طعم البامية بعصير الليمون، وبالفعل تتفنن العديد من ربات البيوت في تحضير البامية باللحمة أو بدون لحمة، فهي من أكثر وصفات الطبخات الصيفية الشائعة، كما يتم تحضيرها في الشتاء بالبامية المجمدة، ولذلك نرصد للمبتدئين في المطبخ مقادير وطريقة عمل البامية بأسهل ما يمكن.

طريقة عمل البامية 

يمكن إعداد طريقة عمل البامية بوصفات متنوعة ومبتكرة، فمنها البامية بالصلصة الحمراء، ومنها البامية الويكا، كما تقدم أشهر المطاعم طواجن البامية باللحمة الضاني، وهي من أبرز أكلات شعبية مصرية، يحبها العديد من الأشخاص، بل وتمتاز البامية بكونها من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن، وكذلك احتوائها على كمية عالية من الألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك.

 مقادير البامية

• نصف كيلو بامية.
• لتر عصير طماطم.
• بصلة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مهروسين.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ثمرتين فلفل رومي مقطع مكعبات.
• قرن فلفل حامي.
• مكعبات لحمة مسلوقة.
• مرقة نقية مصفاة من الخضروات.
• سمن بلدي.

وللطشة:

• ملعقة سمنة.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

طريقة عمل البامية المصرية

• ضعي الحلة على نار متوسطة وبها مقدار ملعقتين من السمنة البلدي ثم شوحي البصل إلى أن يذبل ويصبح باللون الشفاف.
• أضيفي البامية النظيفة إلى البصل وقلبيها ثم صبي فوقها عصير الليمون مع إضافة الفلفل الرومي والفلفل الحار لإعطائها نكهة مميزة.
• تبلي البامية بالملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والثوم المفروم النيء ثم قلبيها لتختلط بكل النكهات.
• صبي عصير الطماطم على البامية وقومي بتغطيتها واتركيها على النار لمدة 15 دقيقة في حال كانت بامية مجمدة.
• أو اتركيها لمدة 25 دقيقة في حال كانت بامية طازجة، وبعدها قلبي البامية وأضيفي لها مكعبات اللحمة المسلوقة.
• زودي البامية بمقدار مناسب من المرقة حتى تكون بقوام صلصة مضبوط ليس بالخفيف أو الغليظ.
• اتركي البامية على النار المتوسطة مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تتشرب اللحمة من طعم البامية.
• وأخيرا ضعي ملعقة سمنة في مقلاة صغيرة وشوحي فيها الثوم المهروس ناعم على نار هادئة.
• بمجرد أن يبدأ الثوم في اللون الذهبي الخفيف جدا أضيفي لها كزبرة جافة وقلبيه حتى تخرج رائحته.
• ضعي طشة الثوم على البامية وقلبيها وارفعيها مباشرة من على النار وقدميها ساخنة مع الأرز بالشعرية.

طريقة عمل البامية الويكا

تختلف طريقة عمل البامية بالصلصة عن طريقة عمل البامية الويكا، سواء في المقادير أو الطعم أو الشكل أو حتى اللون النهائي للطبخة، وهي من الأكلات الصعيدية التي يحبها العديد من الأفراد، ولذلك نوضحها لكم كالتالي:

مقادير الويكا

• نصف كيلو بامية كبيرة الحجم.
• ماء ساخن.
• مكعب مرقة.
• قرن فلفل مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• ثوم مهروس.
• كزبرة جافة.
• ملعقتين زيت.

خطوات عمل البامية الويكا

• بعد تنظيف البامية قومي بتقطيعها إلى شرائح بالسكينة ثم ضعيها في حلة.
• صبي الماء الساخن على البامية وارفعيها على النار المتوسطة حتى تبدأ في الغليان.
• ضعي مكعب المرقة وتبلي البامية الويكا بالملح والفلفل الأسود واتركيها تنضج وهي مغطاة.
• بعد مرور حوالي 20 دقيقة ستكون البامية الويكا نضجت أضيفي لها الفلفل المفروم.
• أخفقي البامية الويكا بالهاند بلندر لتكون مثل الشوربة ويمكنك خفقها خشن مع الاحتفاظ بقطع بامية ظاهرة.
• ارفعي البامية الويكا على النار مرة أخرى وفي هذه الأثناء حضري لها الطشة.
• شوحي الثوم في الزيت أو السمنة ليأخذ اللون الذهبي ثم أضيفي له الكزبرة الجافة.
• ضعي الطشة على الويكا ثم قدميها في الأطباق وصفة مصرية شعبية وبألف هنا.