وصفات فسفور| طريقة عمل الجمبري بصوص الثوم والزبدة ووصفة أخرى مقلي مقرمش

نقدم طريقة عمل الجمبري، وهو من ألذ وصفات المأكولات البحرية المفيدة جدا، والتي يمكن تقديمها أكثر من طريقة مثل طريقة عمل الجمبري في الطاسة، أو طريقة عمل الجمبري المقلي، فضلا عن شوربة الجمبري، والجمبري الاسكندراني، وغيرها من وصفات لذيذة يهتم بها عشاق الجمبري أو كما يطلق عليه الروبيان.

طريقة عمل الجمبري

أشهر وصفات طريقة عمل الجمبري نوضحها لكم بـ طريقة عمل الجمبري في الطاسة بصوص الزبدة والثوم، وهي من الوصفات التي يتم تقديمها بأسعار باهظة التكلفة بينما يمكن تحضيرها منزليا بأبسط المكونات، شرط تنظيف الجمبري بإزالة الخيط الرملي الموجود في الظهر، مع الاحتفاظ بقشره، ومن ثم غسله بالماء الجاري جيدا وتصفيته واستعماله كالتالي:

مقادير الجمبري بالصوص

• نصف كيلو جمبري.
• ربع كوب عصير ليمون.
• 150 جرام زبدة.
• 4 فصوص ثوم مفرومين.
• ملعقة صغيرة مستردة.
• ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
• ملح وفلفل أسود.
• بقدونس مفروم.
• ملعقة زيت.

طريقة عمل الجمبري في الطاسة

أوضحت الشيف غادة التلي طريقة عمل الجمبري في الطاسة بصوص الزبدة والثوم، وأكدت أن هذه الوصفة تعتمد على الكثير من الزبدة ويتم تحضيرها كالتالي:

• ضعي الطاسة على النار وبها مكعب واحد من الزبدة وملعقة زيت.
• شوحي الجمبري بقشره في هذا الخليط من كل الجوانب لمدة 3 إلى 5 دقائق.
• لا تبالغي في تشويح الجمبري لأنه ينضج سريعا ولا يحتاج المزيد من الوقت على النار.
• انشلي الجمبري من الطاسة في طبق جانبي وفي نفس الطاسة ضعي باقي كمية الزبدة.
• بعد أن تذوب الزبدة شوحي الثوم المفروم حتى يذبل فقط دون أن يتغير لونه.
• صبي عصير الليمون ثم المستردة وقلبي صوص الجمبري ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
• قلبي الصوص على نار هادئة حتى تتجانس النكهات فيه ثم ضعي الجمبري وقلبيه في الصوص.
• وأخيرا ضعي الجمبري بصوص الزبدة والثوم في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس وبألف هنا.

طريقة عمل الجمبري المقلي

وأما الوصفة الثانية في طريقة عمل الجمبري، نوضحها بالجمبري المقلي والذي يوضع في سندوتشات الهيش البلدي مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة، كما يمكن تقدميه مع الأرز الصيادية لصنع وجبة سي فود رائعة كالتالي:

مقادير الجمبري المقلي

• جمبري وسط.
• ثمرة فلفل رومي.
• قرن فلفل حامي.
• أعواد كزبرة خضراء.
• أعواد شبت.
• 5 فصوص ثوم.
• عصير ليمون.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة كمون.
• ملعقة صغيرة بهارات جمبري
• دقيق أبيض.
• زيت غزير.

خطوات عمل الجمبري المقلي المقرمش

• نظفي الجمبري من قشرته واشطفيه بالماء الجاري حتى يصبح شفافا بدون أي اتربة أو رمل.
• اتركي الجمبري جانبا لحين تحضير التتبيلة بوضع الفلفل الرومي والحار في وعاء الكبة.
• أضيفي فصوص الثوم والكزبرة والشبت وعصير الليمون ثم ضعي الملح والكمون والبهارات.
• أخفقي المقادير مع بعضها للحصول على تتبيلة ناعمة ثم ضعيها في بولة عميقة.
• ضعي الجمبري في التتبيلة وقلبيه فيها جيدا واتركيه لمدة ساعة إلى ساعتين ليتشرب منها.
• ضعي الدقيق في بولة أخرى وأضيفي له رشة ملح وبهارات الجمبري وقلبيه.
• خذي الجمبري المتبل وغلفيه في الدقيق جيدا مع نزع الزوائد من الدقيق.
• اقلي الجمبري في الزيت الغزير متوسط السخونة واتركيه دون تقليب حتى يتماسك.
• قلبي الجمبري على الجهة الأخرى ليأخذ اللون الذهبي الخفيف ثم انشليه من الزيت.
• رصي الجمبري المقلي في طبق التقديم وقدمي معه سلطة الطحينة والعيش البلدي وبالهنا.

وأخيرا بعدما أوضحنا لكم طريقة عمل الجمبري في لطاسة بالصوص، وطريقة عمل الجمبري المقلي، فلابد من التنويه بفوائد الجمبري في تعزيز صحة القلب، حيث يحتوي على السيلينيوم ومادة الأستازانتين التي تقوي الشرايين، وتساهم في زيادة مستوى الكوليسترول الجيد، كما أن الجمبري يحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية، ويحسن الحالة المزاجية لمن يعاني من الاكتئاب.