طريقة عمل فطير الملاك.. قرص العدرا الصيامي للمسيحيين

يبحث الكثير من المسيحيين عن طريقة عمل فطير الملاك، أو كما يطلق عليه قرص العدرا، وهي قرص صيامي يتم تحضيرها بالزيت لتناسب صوم الميلاد الذي يستمر على مدار 43 يومًا، إلى أن يحين موعد عيد الميلاد المجيد يوم 7 يناير من كل عام، وفي هذا التقرير نوضح لكم طريقة عمل فطير الملاك بالمقادير المضبوطة وخطوات التسوية التي ينتج عنها قرص طرية وهشة بطعم خفيف لا يقاوم.

طريقة عمل فطير الملاك

أوضحت الشيف فيفيان فريد، طريقة عمل فطير الملاك بوصفة سهلة وسريعة ومقادير متوفرة في كل منزل، حيث تعتمد فطير الملاك على استعمال مقادير نباتية تناسب صوم المسيحيون، حيث يمتنعون عن الأطعمة الحيوانية، بما يسمح لهم بتناول الأسماك والأطعمة النباتية فقط، ويطلق عليها وصفات صيامي، ولذلك نوضح لكم طريقة عمل فطير الملاك لوجبة فطور أو عشاء لذيذة.

مقادير فطير الملاك

• كيلو دقيق فاخر.
• 2 كوب ماء دافئ.
• كوب سكر.
• باكيت خميرة فورية.
• 2 باكيت فانيليا.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.
• نصف كوب جوز هند.
• كوب زيت ذرة.
• رشة ملح.
• ملعقتين زيت.

خطوات عمل فطير الملاك

• خذي نصف كوب من الماء الدافئ وأضيفي له ملعقتين سكر وباكيت خميرة فورية.
• قلبي المكونات مع بعضها واتركي ليط الخميرة يتفاعل ويتضاعف حجمه لمدة 10 دقائق.
• ذوبي باقي مقدار كوب السكر في باقي مقدار الماء الدافئ وتأكدي من ذوبان السكر ثم اتركي هذا المزيج جانبا.
• في وعاء العجان ضعي الدقيق الفاخر وأضيفي له الفانيليا وجوز الهند والبكينج بودر ورشة الملح.
• قلبي مقادير فطير الملاك الجافة في الوعاء ثم صبي كوب الزيت وأخفقي حتى يتحول الخليط إلى ما أشبه برمل البحر.
• ثم ضعي خليط الماء والسكر وأكملي عجن على السرعة المتوسطة وأثناء الخفق أضيفي خليط الخميرة.
• ومع استمرار العجن ستحصلين على عجينة فطير الملاك الطرية والملتصقة قليلا في يديكِ.
• خذي العجينة من العجان وكوريها بملعقتين زيت واتركيها في بولة لتختمر مدة ساعة تقريبا.
• بعد انتهاء مدة التخمير قومي بتشكيل عجينة فطير الملاك إلى قرص متساوية الحجم.
• رصي القرص على صاج مدهون بالزيت واحرصي على تشكيل القرص بيديكِ المبللة بالزيت أيضا.
• اتركي صاج فطير الملاك يرتاح لمدة 10 دقائق مع مراعاة تغطيته بفوطة نظيفة حتى لا يجف العجين.
• والآن اخبزي فطير الملاك في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة فقط.

طريقة عمل فطير الملاك الشيف هناء فهمي

الوصفة الثانية في طريقة عمل فطير الملاك، نوضحها على طريقة الشيف هناء فهمي والتي لا تختلف كثيرا عن طريقة الشيف فيفيان فريد، ولكن مع وجود بعض الفروقات التي نوضحها كالتالي:

• حضري خليط الخميرة أولا بإذابة الخميرة في ماء دافئ مع ملعقتين سكر واتركي الخليط.
• ذوبي باقي السكر في الماء الدافئ أو الساخن قليلا حتى يذوب السكر سريعا في الماء.
• ضعي الدقيق في بولة وأضيفي له ملعقتين كبيرتين سمسم وملعقة بكينج بودر ورشة ملح.
• أضيفي للدقيق أيضا ملعقة كبيرة خل حت تكون فطير الملاك هشة ومنتفخة.
• يمكنك إضافة الزبيب على الدقيق حسب الرغبة ثم ضعي كوب زيت وبسي المكونات.
• صبي خليط الماء والسكر ثم خليط الخميرة واعجني كل المقادير مع بعضها.
• اتركي عجينة فطير الملاك تختمر ثم شكليها أقراص متساوية الحجم في صاج مدهون زيت.
• اخبزي فطير الملاك في فرن ساخن على أعلى درجة حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة.
• أشعلي الشواية في آخر دقائق من وقت التسوية لتحصلي على قرص ذهبية باللون المحمر من الأعلى.
• وأخيرا أخرجي فطير الملاك من الفرن وقومي بتغطيته ليظل طريا، وإذا رغبتي في فطير ناشف اتركيه للهواء.