طريقة عمل الرز المعمر.. اختاري ما بين الحادق والمسكر

تنال طريقة عمل الرز المعمر، اهتمامًا كبيرًا بين السيدات، خاصة أن هذه الوصفة الفلاحي الأصلية، تنقسم إلى الحادق والمسكر، ولكل منهما طريقة ومذاق يختلف عن الآخر، ولكنهما يتفقان في أنهما من أشهى المأكولات المصرية، التي تناقلها الأجيال من الريف إلى المدن، بل أصبح الأرز المعمر طبق لا غنى عنه في قائمة طعام أشهر المحلات، وكذلك يتواجد بشكل أساسي خلال العزومات والتجمعات العائلية؛ لهذا يتم البحث عن طريقة عمل الرز المعمر الحادق والمسكر.

ويقدم موقع القاهرة 24، كافة الخدمات والمعلومات التي تهم المتابعين في مختلف المجالات، ومنها وصفات الطبخ الأكثر استحواذًا على اهتمام السيدات؛ لهذا سوف نستعرض لكم من خلال السطور التالية، طريقة عمل الرز المعمر، لتتضمن مقادير وخطوات كل من طريقة عمل الرز المعمر المسكر، وطريقة عمل الرز المعمر الحادق.

طريقة عمل الرز المعمر

تشمل طريقة عمل الرز المعمر، بعض التفاصيل التي من الضروري الالتزام بها، لتحضير هذا الطبق الشهي بالشكل الصحيح له، سواء كان الأرز المعمر المسكر أو الحادق، وأهم هذه التعليمات هو استخدام الزبدة والقشطة الفلاحي، للحصول على الطعم مثل الأجداد تمامًا دون اختلاف، بالإضافة إلى مدة التسوية في الفرن، لا ينبغي أن تزيد أو تقل عن الطبيعي؛ لذلك تيسيرًا عليكم في إعداد هذه الوصفة الأصلية، سنكشف لكم فيما يلي، أسرار طريقة عمل الرز المعمر الحادق والمسكر.

طريقة عمل الرز المعمر الحادق

نحتاج هذه المقادير لتحضير طريقة عمل الرز المعمر الحادق: (كوب من الأرز - 2 كوب من اللبن كامل الدسم - كوب من الشوربة سواء لحمة أو فراخ - ملعقة صغيرة من الملح - نصف كوب من القشطة - 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الفلاحي - نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود)، ثم نتبع هذه الخطوات لتحضير طريقة عمل الرز المعمر الحادق خطوة بخطوة في البيت.

خطوات طريقة عمل الرز المعمر الحادق

1. غسل اللحم أو الدجاج استعدادًا للسلق في إناء حتى إتمام التسوية.
2. نقع الأرز في الماء لـ 30 دقيقة.
3. تصفية الأرز جيدًا من الماء، يليها إضافة الملح والفلفل الأسود إليه مع التقليب الجيد لهم.
4. وضع القشطة والزبدة الفلاحي على المكونات السابقة، وتقليبهم معًا.
5. دهن طاجن من الفخار بقطعة من السمن البلدي.
6. وضع نصف كمية الأرز، ثم قطع الفراخ أو اللحمة، وأخيرًا الكمية المتبقية من الأرز.
7. إدخال طريقة عمل الأرز المعمر الحادق إلى فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة كاملة، للحصول على التسوية الصحيحة لها.

طريقة عمل الرز المعمر المسكر

تتكون طريقة عمل الرز المعمر المسكر من هذه المقادير: (2 كوب من الأرز المصري - 1 كيلو من اللبن الفلاحي - 1 كوب وربع من السكر - 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا - 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الصفراء - 3 ملعقة كبيرة من القشطة البلدي - جوز هند لتزيين الأرز المعمر)، ثم نلتزم بالخطوات التالية، لتحضير طريقة عمل الرز المعمر المسكر في المنزل خطوة بخطوة.

خطوات طريقة عمل الرز المعمر المسكر

1. نقع الأرز في الماء لمدة ساعتين على التوالي.
2. تصفية الأرز جيدًا من ماء النقع.
3. تدليك الأرز بملعقة من القشطة والزبدة.
4. وضع الأرز المعمر في الطاجن الفخاري.
5. غلي اللبن مرة واحدة فقط.
6. إضافة السكر، الفانيليا، ملعقة كبيرة زبدة، ملعقة من القشطة، جوز الهند على اللبن.
7. صب جميع المكونات السابقة على الأرز في طاجن الفرن بالتدريج.
8. توزيع قطع من القشطة على الوجه لإعطاء لون ذهبي مميز.
9. تسوية طريقة عمل الرز المعمر المسكر داخل فرن على درجة حرارة 180، علمًا أنه سيكون جاهزة خلال من ساعة إلى 50 دقيقة على أقل تقدير.