طريقة عمل الفول المدمس.. كهرمان من غير قشر وبدون دماسة

طريقة عمل الفول المدمس بوصفة سهلة وسريعة في الحلة، بدون دماسة وبدون قشر وبدون ما يسود، هي الوصفة التي نقدمها لكم قبل حلول شهر رمضان المبارك، حيث تُستخدم أطباق الفول في سحور رمضان المشبع والمفيد، وتتفنن ربة المنزل في تدميس الفول في البيت بمكونات اقتصادية وطريقة تحضير مضمونة، ومن ثم إعداد الفول بوصفات عديدة، ما بين الفول بالطحينة، والفول بالصلصة، والفول بالزيت والليمون، والفول بالزبادي، وغيرها من وصفات الفول المدمس التي تعتمد في المقام الأول على التدميس الصحيح.

طريقة عمل الفول المدمس

بخلاف  طريقة عمل الفول المدمس بالوصفة التقليدية المعتادة، نقترح لكم طريقة عمل الفول المدمس بالفول المدشوش المقشر ما يضمن فول مدمس بدون قشر نهائيا، وبالتالي يكون سهل الهضم وخفيف على المعدة، كما أنه سريع التحضير ولا يحتاج إلى الدماسة إطلاقا، ويمكنكم تحضيره بهذه المقادير وخطوات التحضير.

مقادير تدميس الفول

• نصف كيلو فول مدشوش.
• 4 ملاعق عدس أصفر.
• نصف كوب عدس بني.
• ثمر بصلة مقطعة أرباع.
• 3 فصوص ثوم.
• رشة من لون طعام صحي برتقالي.
• جزرة مبشورة.
• ملعقة كركم.
• ملعقة بابريكا.
• ملعقة زنجبيل بودر.
• ملعقة كمون.
• ملعقة عصير ليمون.

طريقة عمل الفول المدمس السريع بدون قشر

• اشطفي الفول المدشوش بالماء الجاري جيدا للتخلص من الريم الأبيض.
• بعد التأكد من نظافة ونقاء الماء الموجود في الفول المدشوش قومي بتصفيته.
• انقعي الفول المدشوش لمدة ساعتين على الأقل في ماء ساخن مع تغطيته.
• صفي الفول وضعيه في الحلة وأضيفي له البصل والثوم الصحيح والجزر.
• أضيفي العدس الأصفر والبني وزودي التوابل المذكورة كركم وبابريكا وكمون وزنجبيل وليمون.
• يمكنك أيضا إضافة رشة أو نقطة من لون طعام صحي برتقالي لإعطاء الفول اللون الكهرماني.
• قومي بتغطية الفول بالماء واتركيه يغلي على نار متوسطة ثم انقليه على نار هادئة جدا.
• اتركي الفول المدمس ينضج لمدة نصف ساعة فقط وستلاحظين سرعة تدميسه.
• والآن ارفعي الفول المدمس من على النار باللون الكهرمان وبدون قشر وبدون ما يسود.
• استخدمي الفول في وصفات الفطور حاليا أو وصفات السحور في رمضان وبألف هنا.
• ينبغي التنويه بأن طريقة عمل الفول المدمس بهذه الوصفة لن تحتاج إلى خفق الفول نهائيا.
• لا تتنازلي عن إضافة العدس البني لأنه يساعد على الحصول على الفول المدمس باللون المتعارف عليه.

طريقة عمل الفول المدمس السوري

وأما طريقة عمل الفول المدمس السوري، نوضحها لكم بأسهل ما يمكن من خطوات للتدميس وكذلك لتحضير طبق الفول الشهي كالتالي:

مقادير الفول المدمس

• 2 كوب فول تدميس.
• ماء للتدميس.
• نصف كوب زيت زيتون.
• نصف كوب طحينة.
• طماطم مفرومة مكعبات.
• ملعقة ثوم مفروم.
• ملعقة فلفل حامي مفروم.
• عصير ليمونة.
• ملح وكمون.
• بقدونس مفروم.

خطوات عمل الفول المدمس السوري

• تعتمد طريقة عمل الفول المدمس السوري على غسل الفول عريض الحبة ونقعه لمدة 12 ساعة.
• يفضل تغيير ماء نقع الفول كل 4 ساعات تقريبا، بعد انتهاء مدة النقع يتم شطف الفول جيدا.
• ضعي الفول في حلة الضغط واغمريه بالماء لتغطيته ثم ارفعيه على النار واتركيه مدة ساعة إلى ساعتين.
• في غضون هذا التوقيت سينضج الفول لاستعماله في وصفات الفول السوري التي تكون فيها حبيبات الفول واضحة وغير مهروسة.
• والآن حضري طبق الفول بأخذ الفول المدمس من الحلة ووضعه في الطبق وإضافة الطماطم والبقدونس والفلفل الحامي.
• تبلي الفول المدمس السوري بزيت الزيتون والطحينة وعصير الليمون والملح والكمون وقلبي مكونات الطبق مع بعضها.
• وأخيرا زيني الفول برشة بقدونس وقدميه على سفرة السحور بشكل مختلف عن طريقة عمل الفول المدمس المصري.