بعضها مضحك.. أسماء أكلات مصرية غريبة مشتقة من طريقة تحضيرها

يوجد الكثير من أسماء أكلات مصرية غريبة لها أصول في محافظات مصر وتنتشر منذ القدم، وتستمد تلك الأكلات أسمائها من طريقة تحضيرها في الغالب، كما تحمل بعض الأكلات أسماء مضحكة. 

وعبر القاهرة 24 نستعرض مجموعة من أسماء أكلات مصرية غريبة وسبب تسميتها.

أسماء أكلات مصرية غريبة

تنتشر في ربوع مصر أسماء أكلات مصرية غريبة قد يجهلها الجيل الحالي، وهي من الأكلات التراثية التاريخية المعروفة لدى الأجداد، وتختلف تلك الأكلات من بيئة لأخرى، فبعضها معروف في محافظات الصعيد، وأخرى يعرفها أهالي الوجه البحري، ونجدها نادرة في الحضر إلا أن بعضها يدخل ضمن الامثال الشعبية وكلام العامة.

ونعرض فيما يلي أسماء أكلات مصرية غريبة وما قيل عن سبب تسميتها ومكوناتها:

• العجة: 

مشتقة من كلمة "عجن" لأنها تتكون من خليط معجون من البيض والخضروات، وتتميز بها الثقافة المصرية، فيما يتم تحضيرها بمسميات أخرى في الجيل الحديث، مثل فطيرة البيض بالخضروات، أو بيتزا البيض السريعة.

• الملانة:

 وهي وجبة محضرة من الحمص الأخضر، وأطلق عليه الفراعنة اسم (حور بيك) أو رأس الصقر، وسميت كذلك، لأنه كان يعتقد أن امتلاء ثمرة الملانة يعني نضجها وبداية فصل الربيع.

• السخينة:

 أخذت اسمها من كلمة "سخن" لأنها تقدم ساخنة جدًا وتحتاج للتسخين المستمر أثناء تناولها، وهي عبارة عن خبز مضاف إليه الحليب بما يشبه عيش السرايا.

• الويكا: 

كلمة مصرية عامية قديمة، ويُعتقد أنها تشير إلى شكل الطبق المستدير، ويتم تحضيرها في الأصل من البامية المجففة بطريقة معينة، وتعتمد على ما يسمى في صعيد مصر “المفراك” والذي يكسر البامية إلى قطع صغيرة مع المكونات الأخرى، وانتشرت طريقة إعدادها حاليا بالبامية الطازجة.

• المصبوبة: 

سميت بهذا الاسم لأن الخليط يُصب في الصينية قبل خبزه، وتعد أكثر تناولا في محافظة قنا، خاصة خلال عيد الأضحى، ويتم تحضيرها من خلال تحضير عجينة شبه سائلة من الدقيق والماء والملح، ثم يتم صبها عن طريق وعاء معدني وتوضع داخل الفرن، بما يشبه الكنافة، إلا أنها تقطع ويعاد تسويتها مع تقلية البصل واللحم الضاني.

• المفروكة: 

سميت بهذا الاسم لأن مكوناتها تُفرك باليد أثناء التحضير حتى تصبح مثل الفتات، وهي عبارة عن دقيق ذرة وماء وملح، تسوى في الفرن حتى تتشقق، ٣م تفرك باليد بما يشبه النودلز، ويتم تناولها مع السكر والحليب.

• المطبق الصعيدي
  يتخذ شكلا محددا يتم الحصول عليه من خلال تطبيق أو ثني العجينة وتسويتها في الفرن وهي من أنواع المخبوزات الشعبية في صعيد مصر، وهي ذاتها طريقة عمل الفطير المشلتت.

أسماء أكلات تضحك

توجد أيضًا أسماء أكلات تضحك، ضمن قائمة أسماء أكلات مصرية غريبة، نعرض أبرز 3 أكلات منها:

• سد الحنك

سميت هكذا لأنها مشبعة وكما يقال تسد الحنك أي تشبع فم من يتناولها وتملأ معدته بكميات صغيرة، لأنها تحضر من الخبز المقلي مع البيض والسكر، وهي أقرب في طعمها وقوامها من رموش الست.

• الشالولو

 اسم شعبي مصري قديم، ويقال أنه مشتق من صوت غليان الطعام أثناء طهيه "شل شل" وهي عبارة عن ملوخية باردة مضاف إليها الليمون.

• السكسكية الصعيدي
  وهي خليط من الدقيق قمح وملح وماء يتم فركه بطريقة معينة وبأدوات خاصة للحصول على حبيبات عجين ناضجة بالبخار، وتقدم مع السكر المطحون والسمن، وتسمى في بعض المحافظات “كسكسي” وهو وجبة يقال أنها سميت هكذا اشتقاقا من كلمة "كسكس" أي الضرب الشديد، وذلك بسبب عملية فرك السميد بين اليدين لتحضير الحبيبات.