أكلات جديدة سريعة التحضير.. كاساديا الدجاج وكبسة السمك

لم يعد التفكير في أكلات جديدة سريعة التحضير أمرًا شاقًا، فقد تحول المطبخ المصري للأكلات السريعة نظرًا لتزايد انشغال أفراد الأسرة خصوصًا المرأة العاملة، ومعرفة أفكار أكلات جديدة سريعة التحضير يوفر على المرأة كثيرًا وينهي مشكلة الحيرة في اختيار الطبق الأفضل. وعبر القاهرة 24 نعرض أكلات جديدة سريعة التحضير بالدجاج والسمك لراغبي التجديد.

أكلات جديدة سريعة التحضير

نظرا لتعدد وصفات أكلات جديدة سريعة التحضير، اختارنا لكم وصفة وطريقة عمل كاساديا الدجاج، وهي وصفة مكسيكية لذيذة تشبه البيتزا المطوية أو الساندويتش المحمص، وتُحشى عادةً بالجبنة والدجاج والخضار. إليكِ طريقة سهلة لتحضير كاساديا الدجاج في المنزل:

مكونات كاساديا الدجاج:

 لحشوة الدجاج:

•  2 صدور دجاج مسلوقة ومفرومة أو مقطعة مكعبات صغيرة.
•  1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
•  ½ كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة.
•  ½ كوب بصل مفروم.
•  1 فص ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات تيكو مكسيكية (أو خليط من الكمون، البابريكا، والفلفل الأحمر).
•  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
•  ¼ كوب صلصة طماطم أو صلصة سالسا.

 للتقديم:

•  4 قطع تورتيلا (يمكن استخدام تورتيلا القمح أو الذرة).
•  1½ كوب جبنة شيدر أو موزاريلا مبشورة.
•  زبدة أو زيت للقلي.

 طريقة عمل كاساديا الدجاج:

 تحضير حشوة الدجاج:

•  سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
•  أضيفي الثوم والفلفل الملون وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى يلين الفلفل.
•  ضعي الدجاج المفروم في المقلاة وأضيفي البهارات المكسيكية، الملح، والفلفل الأسود.
• أضيفي صلصة الطماطم أو السالسا وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
•  اتركي الحشوة تبرد قليلًا.
• ضعي التورتيلا على سطح مستوٍ، ثم وزعي طبقة من الجبنة المبشورة على نصف التورتيلا.
• ضعي كمية من حشوة الدجاج فوق الجبنة، ثم أضيفي طبقة أخرى من الجبنة.
•  اطوي التورتيلا على نفسها لتغطية الحشوة، ثم اضغطي على الحواف برفق.
• سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
• ضعي كمية قليلة من الزبدة أو الزيت في المقلاة.
• ضعي الكاساديا في المقلاة واقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
• كرري العملية مع بقية التورتيلا.
• قدمي الكاساديا ساخنة مع صلصة الجواكامولي، السالسا، أو القشطة الحامضة.
•  يمكن تقطيعها إلى مثلثات لتسهيل التقديم.

أكلات جديدة للغداء

لا شك أم تحضير أكلات جديدة للغداء للأسماك، مطلب هام جدًّا، خصوصًا مع فوائد السمك المذهلة، لذلك تتناسب طريقة عمل كبسة السمك مع جميع أفراد الأسرة، فهي وصفة لذيذة ومميزة تجمع بين نكهات الأرز والتوابل والسمك. تُعد من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. إليكِ طريقة عمل كبسة السمك خطوة بخطوة:

 مقادير كبسة السمك

 للتتبيلة:

•  ½ كيلو سمك فيليه. 
•  2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
•  1 ملعقة صغيرة كركم.
•  1 ملعقة صغيرة كمون.
•  1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
•  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
•  ½ ملعقة صغيرة ملح.
•  2 فص ثوم مفروم.
•  عصير ليمونة.

 للأرز:

•  2 كوب أرز بسمتي (أو أي نوع أرز تفضلينه).
•  1 بصل مفروم.
•  2 فص ثوم مفروم.
•  1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
•  2 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
•  1 ملعقة صغيرة كركم.
•  1 ملعقة صغيرة كمون.
•  1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
•  ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 4 أكواب مرق سمك أو ماء.
•  2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

 للتزيين:

• بقدونس مفروم.
•  ليمون مقطع.

 طريقة عمل كبسة السمك

1. في وعاء، اخلطي زيت الزيتون، الكركم، الكمون، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، الملح، الثوم المفروم، وعصير الليمون.
2. ضعي السمك في التتبيلة واتركيه ينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3. اغسلي الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة.
4. في قدر كبير، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
5. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
6. أضيفي معجون الطماطم وقلبيه مع البصل والثوم.
7. ضعي الطماطم المقطعة والتوابل (الكركم، الكمون، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، والملح) وقلبي المكونات جيدًا.
8. صفي الأرز من الماء وأضيفيه إلى القدر، ثم قلبه مع المكونات لمدة دقيقتين.
9. أضيفي مرق السمك أو الماء واتركي الخليط يغلي.
10. اخفضي النار واتركي الأرز ينضج مع تغطية القدر لمدة 15-20 دقيقة.
11. في مقلاة غير لاصقة، سخني القليل من الزيت على نار متوسطة.
12. ضعي السمك في المقلاة واقليه من الجانبين حتى ينضج ويصبح ذهبيًا (حوالي 3-4 دقائق لكل جانب).
13. ضعي الأرز في طبق التقديم، ثم رصي قطع السمك فوقه.
14. زيني الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
15. قدمي كبسة السمك ساخنة مع سلطة خضراء أو صلصة ثومية.