طريقة عمل السجق.. وصفات لذيذة بمذاق شهي
نقدم طريقة عمل السجق، فإن السجق البلدي من الأكلات الشهية التي تحظى بشعبية واسعة في المطبخ المصري والعربي، حيث تتميز بنكهته الغنية وتوابله المميزة التي تضفي عليه طعمًا فريدًا.
طريقة عمل السجق
وعن طريقة عمل السجق، فإنه يمكن تحضيره بطرق متعددة تناسب مختلف الأذواق، سواء كان مقليًا أو مشويًا أو مطهوًا في صلصة الطماطم، وفي هذا التقرير، نقدم لكم وصفتين شهيرتين لتحضير السجق في المنزل بمذاق رائع مثل المطاعم.
طريقة عمل السجق الإسكندراني بالطماطم والفلفل
وعن طريقة عمل السجق الإسكندراني بالطماطم والفلفل، فإنها تعد من أشهر طرق تحضير السجق في مصر، حيث يتم طهيه مع الفلفل الملون والبصل والطماطم ليمنحه مذاقًا مميزًا.
مقادير عمل السجق الإسكندراني بالطماطم والفلفل
وإليكم مقادير عمل السجق الإسكندراني بالطماطم والفلفل، والتي تتضمن على وصفات متوافرة في المنزل:
- نصف كيلو سجق بلدي
- 2 ثمرة بصل مقطعة شرائح
- 2 ثمرة فلفل أخضر وأحمر مقطعة شرائح
- 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات سجق
خطوات تحضير السجق الإسكندراني بالطماطم والفلفل
والآن نقدم خطوات تحضير السجق الإسكندراني بالطماطم والفلفل، والتي تكون كالآتي:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- أضيفي السجق وقلّبيه جيدًا حتى يتغير لونه، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يفرز دهونه.
- أضيفي البصل والفلفل الملون وقلّبي المكونات حتى تذبل.
- ضعي مكعبات الطماطم والصلصة، ثم أضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الشطة، وبهارات السجق).
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات ويصبح السجق طريًا.
- يُقدم ساخنًا مع العيش البلدي والمخللات أو الأرز الأبيض.
طريقة عمل السجق المشوي على الطريقة الإيطالية
أما عن طريقة عمل السجق المشوي على الطريقة الإيطالية، فإن السجق المشوي يعرف بمذاقه الغني والمقرمش، ويقدم عادة مع الخضروات المشوية أو الخبز الطازج.
مقادير عمل السجق المشوي على الطريقة الإيطالية
وحول مقادير عمل السجق المشوي على الطريقة الإيطالية، فإنها تتضمن على عددا من المكونات متوافرة في المنزل:
- نصف كيلو سجق بلدي
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ربع ملعقة صغيرة شطة
- عصير نصف ليمونة
خطوات تحضير السجق المشوي على الطريقة الإيطالية
أما عن خطوات تحضير السجق المشوي على الطريقة الإيطالية، فإنها تكون كالآتي:
- في وعاء، اخلطي زيت الزيتون مع التوابل (الزعتر، البابريكا، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، والشطة) وعصير الليمون.
- قم بعمل شقوق صغيرة في السجق حتى يتشرب التتبيلة جيدًا.
- قوم بتغطية السجق بالخليط واتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يمتص النكهات.
- سخن شواية أو مقلاة مشوية على نار متوسطة، ثم اشوي السجق لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى يتحمر من جميع الجهات.
- يُقدم ساخنًا مع خبز التورتيلا أو بجانب سلطة خضراء وخضروات مشوية.
