طرية ومعسلة| طريقة عمل البسبوسة بالسميد.. وصفتان والأخيرة بالبيض

ترغب العديد من ربات البيوت في معرفة طريقة عمل البسبوسة بالسميد، وهو ما نوضحه لكم بوصفة بسبوسة سهلة جدا في خطواتها وتتناسب مع ربات البيوت المبتدئات في المطبخ، مع العلم أن البسبوسة لا تحتاج إلى العجن بل يتم بسها فقط بالمكونات ومن ثم تسويتها ووضع الشربات عليها، ولأن البسبوسة من أشهي الحلويات الرمضانية، لذلك نوضحها لكم بسبوسة طرية ومعسلة.

طريقة عمل البسبوسة بالسميد

تتنوع وصفات البسبوسة، ولكننا نوضح طريقة عمل البسبوسة بالسميد، وهي أسهل وصفة ممكنة لتحضير البسبوسة مثل المحلات تماما، ولكن بشرط إتباع بعض التركات التي تجعلها بسبوسة ناجحة بطعم تحفة.

مقادير البسبوسة بالسميد

• نصف كيلو سميد.
• كوب إلا ربع سمنة.
• كوب إلا ربع لبن.
• كوب سكر.
• ملعقتين كبيرتين جوز هند.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملعقة كبيرة عسل.
• ولعمل شربات البسبوسة:
• 2 كوب ماء.
• 2 كوب سكر.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة سمنة.
• رشة فانيليا.

خطوات عمل البسبوسة بالسميد

• ضعي السميد الناعم في وعاء وأضيفي له جوز الهند والبكينج بودر وقلبي المكونات الجافة واتركيها جانبا.
• في وعاء آخر ضعي اللبن والسكر وأضيفي السمنة والعسل وقلبي المكونات السائلة على البارد ليذوب السكر.
• ارفعي الخليط السائل على النار المتوسطة مع استمرار تقليبه حتى يبدأ في الغليان ثم اتركيه يهدأ ويكون دافئا.
• صبي خليط اللبن والسكر على السميد وقلبي بالملعقة ثم بأطراف أصابعك بهدف بس المكونات وليس عجنها.
• والآن افردي عجينة البسبوسة في صينية لها حواف منخفضة ومدهونة بالسمنة، وافردي العجينة وساويها.
• زيني البسبوسة بالمكسرات المتوفرة سوداني أو بندق أو لوز أو أي مكسرات أخرى مفضلة.
• أدخلي البسبوسة إلى الفرن الساخن مسبقا واتركيها تنضج لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تأخذ اللون الذهبي.
• جهزي شربات البسبوسة بوضع السكر والماء في وعاء مع إضافة عصير الليمون ورفع الوعاء على النار.
• لابد وأن يكون شربات البسبوسة خفيف ولذلك اتركيه مدة 5 إلى 7 دقائق فقط يغلي على النار ثم ارفعيه.
• أضيفي الفانيليا وملعقة السمنة إلى الشربات وقلبيه حتى يكون لامع وجميل ثم اخرجي البسبوسة من الفرن.
• صبي الشربات الخفيف البارد على البسبوسة الساخنة فور خروجها من الفرن واتركيها تتشرب من القطر.
• قطعي البسبوسة وقدميها دافئة حلوى شرقية لذيذة وغنية بالحليب والمكسرات والعسل ولكن مع مراعاة ارتفاع سعراتها الحرارية.

طريقة عمل البسبوسة بالسميد والبيض

ومع تنوع وصفات البسبوسة، نقدم طريقة عمل البسبوسة بالسميد والبيض للشيف نجلاء الشرشابي، والتي تؤكد أن البيض يجعل البسبوسة طرية ولذيذة في طعمها فضلا عن ارتفاع قيمتها الغذائية، ولذلك نرصدها لكم كالتالي:

مقادير البسبوسة بالسميد والبيض

• 2 كوب سميد.
• نصف كوب دقيق أبيض.
• كوب زبادي.
• 2 بيضة.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة فانيليا.
• رشة ملح.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملعقة كبيرة جوز هند.
• وللشربات:
• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.

وصفة البسبوسة بالسميد والبيض

• حضري الصينية من خلال دهنها بالزيت أو السمنة وتبطينها بجوز الهند من القاع والحواف.
• حضري شربات البسبوسة حتى يهدأ ويبرد قبل وضعه على البسبوسة وذلك من خلال خلط السكر والماء
• أضيفي عصير الليمون إلى مزيج السكر والماء وارفعيه على النار يغلي لمدة 7 إلى 10 دقائق فقط.
• جهزي البسبوسة بوضع السميد والدقيق الأبيض في بولة وأضيفي لهام رشة الملح والبكينج وبودر.
• أضيفي السكر وقلبي المقادير الجافة مع بعضها ثم ضعي البيض واحدة تلو الأخرى.
• ضعي الفانيليا والزيت أو السمنة ثم الزبادي وقلبي مكونات البسبوسة مع بعضها بمضرب يدوي.
• قلبي مكونات البسبوسة برفق ولا تفرطي في العجن حتى لا تكون جافة بعد التسوية.
• صبي خليط البسبوسة بالسميد والبيض في الصينية وافرديه جيدا ثم أدخليها الفرن.
• تستغرق مدة تسوية البسبوسة حوالي نصف ساعة تقريبا على الرف الأوسط ودرجة حرارة 180 درجة.
• فور خروج البسبوسة من الفرن صبي فوقها الشربات البارد واتركيها مدة كافية قبل التقطيع والتقديم.