طريقة عمل الكول سلو بالمايونيز.. 3 وصفات لسلطة المطاعم الأصلية

تعتبر طريقة عمل الكول سلو بالمايونيز من أسهل وصفات السلطات التي تبحث عنها العديد من الفتيات والسيدات المبتدئات في المطبخ، فهي سلطة بادرة خفيفة على المعدة ولها نكهة مميزة بطعم حلو ممزوج في الكرنب والجزر، وتقدم الكول سلو كطبق جانبي بجانب العديد من الأكلات ومنها الدجاج المقلي والمشوي والشاورما ومحشي ورق العنب، وغيرها من أكلات شهية تتطلب معرفة طريقة عمل الكول سلو بالمايونيز.

طريقة عمل الكول سلو بالمايونيز

نقدم طريقة عمل الكول سلو بالمايونيز، بأسهل وصفة ممكنة يتم تحضيرها في أقل من 10 دقائق، ولكن أسرار هذه الوصفة أوضحتها الشيف نجلاء الشرشابي من خلال ضرورة استعمال الزبادي الطازج، واستعمال مايونيز خالي من البيض، واستخدام الجزر بمقدار ثلث كمية الكرنب.

مقادير الكول سلو

• 2 كوب كرنب سلطة مبشور.
• كوب جزر مبشور.
• كوب زبادي طازج.
• نصف كوب مايونيز.
• ربع كوب خل أبيض.
• ملعقتان كبيرتان سكر.

خطوات عمل الكول سلو بالمايونيز

• ابشري كرنب السلطة أو الملفوف بالمبشرة سواء كان ملفوف أبيض أو بنفسجي أو مزيج من كلاهما.
• ابشري الجزر ويفضل استعمال الجزر السميك من الأعلى ليكون له طعما حلو طبيعيا أكثر من الجزر الرفيع.
• حضري صوص الكول سلو بوضع الزبادي الطازج بلدي أو معلب في بولة وأضيفي له المايونيز.
• ضعي الخل والسكر وقلبي مكونات الصوص بمضرب سلك يدوي حتى يذوب السكر جيدا.
• أضيفي الكرنب والجزر إلى الصوص وقلبي من الأسفل إلى الأعلى وكرري حركة التقليب عدة مرات.
• اتركي سلطة الكول سلو في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم مع مراعاة تقليبها بين الحين والآخر.

طريقة عمل الكول سلو المطاعم

تتنوع وصفات الكول سلو، ولكن الأساس فيها هو استعمال الكرنب البشور مع الجزر، وهناك من يضيف شرائح بصل، ولكن هناك من يحبها خفيفة بدون بصل، كما أن الأساس في الكول سلو هو المايونيز المخلوط مع العسل أو السكر، ونرصد لكم طريقة عمل الكول سلو المطاعم كالتالي:

مقادير كول سلو المطاعم

• نصف ثمرة ملفوف.
• ثمرة جزر مبشور.
• كوب مايونيز.
• ملعقة كبيرة لبن رائب.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

خطوات عمل كول سلو المطاعم

• قطعي الملفوف أو الكرنب بالسكينة إلى شرائح رفيعة جدا وأضيفي لها الجزر المبشور.
• ضعي المايونيز في وعاء وأضيفي له اللبن الرائب وعصير الليمون والسكر والملح.
• قلبي المايونيز مع باقي المكونات حتى تحصلي على صوص ناعم ثم أضيفيه على الكرنب والجزر.
• قلبي الكول سلو بشكل جيد ليختلط بالمايونيز، ويفضل تركه في الثلاجة لمدة كافية قبل وضعه على السفرة.

سلطة الكول سلو الأصلية

وأما طريقة عمل سلطة الكول سلو الأصلية نوضحها بوصفة الشيف هبة أبو الخير، والتي تنصح باستعمال الكرنب الأبيض مع البنفسجي وإضافتهما على الجزر، ومن ثم تحضير الصوص كالتالي:

مقادير الكول سلو الأصلية.

• كرنب أبيض مقطع شرائح رفيعة.
• كرنب بنفسجي مقطع شرائح رفيعة.
• جزر مبشور.
• بصلة صغيرة مبشورة.
• 5 ملاعق كبار مايونيز.
• 4 ملاعق كبيرة زبادي.
• 4 ملاعق كبيرة لبنة أو ساور كريم.
• ملعقتان عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة سكر بودر.
• ملعقة صغيرة مستردة.
• رشة ملح وفلفل أسود.

خطوات عمل الكول سلو الأصلية

• قطعي الكرنب الأبيض والبنفسجي شرائح رفيعة وأضيفي لهم رشة ملح واتركيهم جانبا.
• ابشري الجزر والبصل واتركيهما جانبا لحين تحضير الصوص.
• ضعي المايونيز في بولة وأضيفي له الزبادي والساور كريم وعصير الليمون والخل.
• أضيفي السكر البودر والمستردة ورشة الملح والفلفل الأسود وقلبي الصوص جيدا.
• والآن اخلطي الكرنب مع الجزر والبصل وصبي الصوص فوقهم وقلبي جيدا لتمتزج المكونات.
• اتركي سلطة الكول سلو في الثلاجة لمدة ساعتين وقومي بتقليبها قبل التقديم مباشرة وبالهنا.سلطة الكول سلو الأصلية