دراسة: استهلاك الزيوت النباتية بدلًا من الزبدة يقلل خطر الوفاة بالسرطان بنسبة 15%
كشفت دراسة حديثة، عن أن تناول الكثير من الزبدة قد يؤدي إلى الموت المبكر، في حين أن تناول الزيوت النباتية يزيد من العمر، حيث اكتشف باحثون من كلية الطب بجامعة هارفارد، أن الأشخاص الذين يتناولون أكبر كمية من الزبدة هم أكثر عرضة للوفاة بنسبة 15%، لأي سبب، من أولئك الذين يتناولون أقل كمية.
ووفقًا لما نشر في صحيفة ديلي ميل البريطانية، تناول كميات كبيرة من الزيوت النباتية/ مثل زيت الذرة والزيتون وبذور اللفت، يجعل الناس أكثر صحة، وبعد متابعة أكثر من 221 ألف أمريكي على مدى 50 عامًا، قام العلماء بتحليل الأنظمة الغذائية للأشخاص باستخدام استبيانات الطعام، وتوصلوا إلى اكتشاف رائد.
استهلاك الزيوت النباتية بدلًا من الزبدة يقلل خطر الوفاة بالسرطان
وبحسب نتائج الدراسة، أدى استبدال الزبدة بالزيوت النباتية، من أي نوع إلى انخفاض احتمالات الوفاة بنسبة 20% تقريبًا، فإن كل زيادة قدرها 10 جرام يوميًا في الزيوت النباتية، تقلل من خطر الوفاة بالسرطان بنسبة 11%، وتقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب بنسبة 6%، وفي الوقت نفسه فإن زيادة تناول الزبدة بمقدار 10 جرام يوميًا، تزيد من خطر الوفاة بالسرطان بنسبة 12%.
وأشار الباحثون القائمون على الدراسة، إلى أن استبدال قطعة من الزبدة بكمية مماثلة من زيت البذور، أدى إلى انخفاض خطر الوفاة لدى المشاركين بنسبة 17%، وفي المجمل توفي 50.932 مشارك خلال فترة الدراسة، منهم 12.241 بسبب السرطان و11.240 بسبب أمراض القلب.
وقال الدكتور توم ساندرز، أستاذ التغذية وعلم الأنظمة الغذائية في كينجز كوليدج لندن، هذه دراسة مهمة تظهر أن الأشخاص الذين اختاروا تناول الزبدة لا يعيشون طويلًا، مثل أولئك الذين اختاروا تناول الزيوت النباتية، وتحتوي الزبدة على نسبة عالية من الدهون المشبعة، وتحتوي على بعض الأحماض الدهنية المتحولة ولكنها تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الدهون المتعددة غير المشبعة، في حين أن زيوت فول الصويا غير المهدرجة وزيت الكانولا والزيتون، تحتوي على نسبة منخفضة من الأحماض الدهنية المشبعة ولكنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة.
