تعرفي على طريقة تحضير لحمة رأس وصينية خضار بالفرن لإفطار اليوم 27 من رمضان 2025
نتعرف اليوم على طريقة تحضير لحمة رأس وصينية خضار بالفرن لإفطار اليوم 27 من رمضان 2025 مع نصائح لضبط النكهة والتقديم، من أجل تحضير مائدة متكاملة من حيث العناصر الغذائية، إذ يتم تقديم لحمة الرأس وصينية الخضار مع الخبز والسلطة. وعبر القاهرة 24 نقدم طريقة تحضير لحمة رأس وصينية خضار بالفرن لإفطار اليوم 27 من رمضان 2025، لمن تحتار في تحديد ماذا تطبخ اليوم، لذلك تابعي معنا طريقة تحضير لحمة رأس وصينية خضار بالفرن لإفطار اليوم 27 من رمضان 2025 في السطور التالية.
طريقة تحضير لحمة رأس وصينية خضار بالفرن لإفطار اليوم 27 من رمضان 2025
تمثل طريقة تحضير لحمة رأس وصينية خضار بالفرن لإفطار اليوم 27 من رمضان 2025، وجبة متكاملة غنية بالعناصر الغذائية ومشبعة، لا تحتاج إلى أطباق جانبية سوى السلطة أو الأرز لمن لا يرغب في تناولها مع الخبز.
وتتميز لحمة الرأس بطعمها المميز الذي يحبه الكثيرون، كذلك فإن اندماج نكهات الخضار في طاجن واحد مع الصلصة بالفرن، ينتج عنه طعم شهي وطريقة تقديم تفتح الشهية، وهي مائدة مصرية بحتة، وتعدها ربات البيوت كثيرًا، وتدخل ضمن أفكار عزومات رمضان بقوة إلى جانب أطباق أخرى لمن لا يحب لحمة الرأس أو الخضار المطبوخ.
طريقة عمل لحمة الرأس
ينصح عند تطبيق طريقة عمل لحمة الرأس بأي وصفة كانت، الاهتمام بتنظيف لحمة الرأس جيدا قبل الطهي، وذلك من خلال غسل اللحمة تحت ماء جاري أولا للتخلص من أي شعر زائد، ثم نقع اللحمة في ماء مضاف إليها الخل والليمون للتخلص من الزفارة، ثم سلق اللحمة في ماء مغلي مع إضافة بعض المنكهات مثل ورق اللورا، والحبهان، والبصل، والجزر، والكرفس، لإزالة أي روائح قوية وإضافة نكهة.
وفيما يلي نعرض وصفة الشيف نجلاء الشرشابي لـ طريقة عمل لحمة الرأس:
مقادير لحمة الرأس
- 1 كيلو لحم رأس مسلوق مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 حبة فلفل أخضر رومي مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير لحمة رأس
- في قدر عميق على نار متوسطة، سخني السمن أو الزيت. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي مكعبات لحم الرأس المسلوقة وقلبيها مع الثوم لمدة 2-3 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا. ثم أضيفي مكعبات الفلفل الأخضر الرومي وقلبي المكونات جيدًا.
- صبي الخل الأبيض على اللحم والخضار. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قلبي المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق حتى تتجانس النكهات وينضج الفلفل قليلًا.
- قدمي لحم الرأس ساخنًا مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة.
طريقة عمل صينية خضار بالفرن
أهم خطوة في طريقة عمل صينية خضار بالفرن، هي التتبيلة، حيث أن الصلصة والتوابل عند اندماجهما مع الخضار في الفرن، يضيفان نكهة مميزة لطاجن الخضار دون الحاجة إلى إضافة اللحم، أما في حالة إضافة اللحم أو الدجاج فإن الطعم يكون أقوى وأكثر شهية.
نقدم فيما يلي طريقة عمل صينية خضار بالفرن بالفراخ، من مطبخ الشيف سالي فؤاد، كطبق رئيسي يقدم مع الأرز والسلطة:
مقادير صينية خضار بالفرن
- 1 حبة فلفل أحمر، مقطع إلى مكعبات.
- 1 حبة فلفل أصفر، مقطع إلى مكعبات.
- 1 حبة بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
- 1 رأس بروكلي، مقطع إلى زهرات صغيرة.
- 2 حبة جزر، مقطعة إلى شرائح.
- 1 حبة باذنجان، مقطعة إلى مكعبات.
- 4 قطع صدور دجاج فيليه مشوية، مقطعة إلى مكعبات متوسطة (اختياري).
- ربع كوب زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة روزماري مجفف.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة تحضير صينية خضار بالفرن
- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع بودرة الثوم، بودرة البصل، البابريكا، الزعتر، الروزماري، الملح، والفلفل الأسود.
- في صينية فرن كبيرة، رصي الفلفل الأحمر والأصفر، البصل، البروكلي، الجزر، والباذنجان.
- وزعي التتبيلة بالتساوي على الخضار، وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالتتبيلة من جميع الجهات.
- إذا كنت تستخدمين الدجاج، أضيفي مكعبات الدجاج المشوية إلى صينية الخضار وقلبيها مع الخضار.
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. أدخلي صينية الخضار إلى الفرن واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تنضج الخضار وتصبح طرية.
- قدمي صينية الخضار بالفرن ساخنة كطبق جانبي أو رئيسي.
ووفقا لما سبق، فإن ربة المنزل تستفيد من طريقة تحضير لحمة رأس وصينية خضار بالفرن لإفطار اليوم 27 من رمضان 2025 مع نصائح لضبط النكهة والتقديم، في عمل مائدة متكاملة، كما يمكنها الاستعانة بإحدى الوصفتين كطبق رئيسي يقدم مع الأرز والسلطة والشوربة لإفطار خفيف ومشبع.
