طريقة سلطة الزبادي للكبسة والمشويات.. خطوة هامة يجهلها البعض قبل خلط المكونات

لا غنى عن سلطة الزبادي للكبسة والمشويات، فهي تجعل الوجبة متكاملة وأخف كثيرًا على المعدة عند تناولها، وإضافة إلى فوائد الزبادي والخيار للمعدة والهضم، فإن كون سلطة كريمية هي الطبق الجانبي للمشويات والكبسة، فهذا سبب كافٍ لالتهام الوجبة والاستمتاع بها. وعبر القاهرة 24 نعرض وصفتين لـ سلطة الزبادي للكبسة، إحداهما بالخيار، والأخرى سلطة الزبادي للكبسة والمشويات بالخيار والجزر.

سلطة الزبادي للكبسة

يفضل تقديم سلطة الزبادي للكبسة والمشويات كطبق جانبي ضمن مقبلات الوجبة، وهو في العادة ما يحدث في المطاعم، وذلك لأن سلطة الزبادي بالخيار خفيفة على المعدة وتسهم بفضل مكوناتها في تسهيل الهضم، لذلك نعرض أول وصفة وهي من مطبخ الشيف نادية السيد، لـ طريقة عمل سلطة الزبادي للكبسة بوصفة يونانية تسمى “تزاتزيكي”:

مقادير سلطة الزبادى للكبسة

• خيار (1-2 حبة)
• 2 علبة زبادي (170 جرام لكل علبة)
• فص ثوم واحد (أو نصف فص)
• 4 ملاعق كبيرة من الشبت المفروم
• ملح
• فلفل أسود
• عصير ليمونة كاملة
• ملعقة من الخل الأبيض
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة عمل سلطة الزبادي للكبسة

1. قشري الخيار ثم ابشره بالمبشرة.
2. ضعي الخيار المبشور في مصفاة واضف رشة ملح محترمة وقلبه جيدًا.
3. اتركي الخيار في المصفاة ليتصفى من السوائل.
4. ضعي علبتي الزبادي في مصفاة أخرى واتركيه أيضًا ليتصفى من السوائل (يمكن استخدام الزبادي اليوناني مباشرة إذا كان متوفرا).
5. بعد التصفية الجيدة للخيار والزبادي، اعصر الخيار للتخلص من أي سوائل متبقية.
6. اخلطي الخيار والزبادي المصفيين في وعاء.
7. أضيفي فص الثوم المفروم (أو نصف فص حسب الرغبة).
8. أضيفي الشبت المفروم (استخدم الأوراق فقط وتجنب العيدان).
9. أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
10. اعصري ليمونة كاملة فوق الخليط.
11. أضيفي ملعقة من الخل الأبيض.
12. أضيفي أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
13. قلّبي المكونات جيدا حتى تمتزج.

سلطة زبادي بالخيار والجزر

تبدو طريقة عمل سلطة الزبادي للكبسة السابقة سهلة للغاية، فيما تشبهها أيضًا سلطة زبادي بالخيار والجزر التي عرضتها الشيف غادة جميل عبر قناة سي بي سي سفرة، ولكن بإضافة مكونات أخرى وهي تناسب أكثر المشويات:

مقادير سلطة زبادي بالخيار والجزر

• زبادي (لبن رايب)
• خيار (2 حبة)
• جزر
• ثوم
• نعناع
• ملح
• فلفل أسود
• طماطم مفرومة مع عصيرها
• عصير ليمون

طريقة تحضير سلطة زبادي بالخيار والجزر

1. نضع الخيار المقطع في وعاء التقديم، ثم نضيف الجزر المبشور ونقلب.
2. نضيف الثوم المفروم ونقلب جيدًا، ونضيف النعناع المفروم ونقلب.
3. نضيف قليل من الملح والفلفل.
4. نضيف الطماطم المفرومة مع عصيرها ونقلب جيدًا.
5. نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. نضيف الزبادي (اللبن الرايب) ونقلب.
7. نضيف عصير الليمون للحصول على طعم حلو، نقلب المكونات جيدًا.

للتزيين: نضع القليل من الجزر والنعناع على وجه السلطة.