طريقة عمل الشاورما باللحم على أصولها.. حضريها زي المطاعم السوري

تحتاج ربة المنزل التنويع في طريقة عمل الشاورما باللحم، والتي تعد الوصفة الأهم لعمل السندوتشات الشهية والأطباق السريعة، فجميع أفراد الأسرة يحبون الشاورما ويعتبرونها الوجبة التي تجلب السعادة. وتتميز طريقة عمل الشاورما باللحم أنها لا تحتاج كمية كبيرة من اللحم، كما أنها تقبل بواقي اللحم سواء مسلوق أو مشوي. ولعشاق الشاورما، نقدم عبر القاهرة 24 طريقة عمل الشاورما باللحم بوصفات جديدة ومميزة.

طريقة عمل الشاورما باللحم

تشتهر طريقة عمل الشاورما باللحم في المطاعم الكبرى، وتجذب إليها برائحتها النفاذة وشكلها الشهي وطعمها الذي لا يقاوم، الكثيرون ممن يستمتعون بتناولها، ولكن لماذا لا نحضرها في المنزل بنفس جودة المطاعم؟.

في وصفة الشاورما المصري مع صوص الطحينة، تقدم لنا الشيف آية حبيب، طريقة عمل الشاورما باللحم ولكن بإضافات تجعلها غنية بالفائدة ومتنوعة النكهات:

مقادير الشاورما باللحم 

 - كيلو إلا ربع لحم بقري مقطع شرائح رفيعة

- 3 ملاعق كبيرة خل

- ربع كوب ماء

- بصل مقطع

- بهارات: ملح، فلفل أسود، ثوم باودر، بصل باودر، زنجبيل باودر، بابريكا، قرفة، سبع بهارات، جوزة الطيب

- ملعقة زبادي

- ملعقة طحينة

- فلفل أخضر مقطع

- طماطم مقطعة

- بقدونس

 طريقة عمل الشاورما باللحم

1. في وعاء كبير، ضعي شرائح اللحم البقري، وأضيفي البصل والبهارات (ملح، فلفل أسود، ثوم باودر، بصل باودر، زنجبيل باودر، بابريكا، قرفة، سبع بهارات، جوزة الطيب) حسب الذوق.

2. أضيفي 3 ملاعق كبيرة خل وربع كوب ماء وملعقة زبادي وملعقة طحينة للخليط.

3. اخلطي المكونات جيدًا وغطي الوعاء واتركي اللحمة تتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركها طوال الليل.

4. سخني مقلاة على نار عالية وأضيفي قليل من الزيت.

5. في مقلاة ساخنة جدا، ضعي ملعقة من السمن ثم ضعي اللحم المتبل في المقلاة واطهيه مع التقليب المستمر حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا.

6. ضيفي قطع الطماطم والفلفل الأخضر المقطع والبقدونس وقلبي الجميع حتى يذبل الخضار.

7.أصبحت الشاورما باللحم الآن جاهزة للسندوتشات أو أطباق الأرز والمكرونة الشهية، ويفضل تقديمها مع صوص الطحينة أو المستردة.

طريقة عمل شاورما اللحمة السورية

طريقة عمل شاورما اللحمة السورية، أيضًا من الطرق المعتمدة لدى محلات الأكل السوري، وتكون غنية بالنكهات العربية التي تعكس ثقافة الشعب السوري، ويميل إلي تناولها الشباب بشكل خاص، لذلك ومن بين وصفات طريقة عمل الشاورما باللحم، نعرض وصفة خاصة من المطبخ السوري قدمها الشيف عمر السوري:

مكونات الشاورما:

• 1 كيلو لحمة خروف أو عجل (حسب الرغبة)
• 200 جرام دهن خروف أو سمنة
• 200 جرام لبن زبادي
• عصير 3 بصلات
• عصير ليمونة واحدة
• كاسة شاي زيت زيتون
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• نصف ملعقة صغيرة هيل
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل
• ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة فليفلة يابسة

طريقة تحضير الشاورما:

1. تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة وطويلة.
2. في وعاء كبير، يخلط عصير البصل وعصير الليمون وزيت الزيتون واللبن الزبادي.
3. تضاف التوابل جميعها (الملح، الفلفل، الكزبرة اليابسة، الزنجبيل، القرفة، الهيل، القرنفل، جوزة الطيب، الفليفلة اليابسة) إلى الخليط.
4. يضاف دهن الخاروف أو السمنة إلى الخليط.
5. تمزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
6. تضاف قطع اللحم إلى التتبيلة وتخلط جيدًا حتى تتغطى جميع القطع.
7. تغطى وتترك في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
8. تطهى اللحمة في مقلاة ساخنة أو على الشواية حتى تنضج.
9. تقدم مع الخبز العربي والخضار والصوص.