طريقة عمل العدس الأصفر بالشعرية للشيف نجلاء.. قدميها مع البصل الأخضر والعيش المحمص
نقدم طريقة عمل العدس الأصفر بالشعرية للشيف نجلاء، فإن هذا الطبق يعد ضمن الوجبات التراثية في الثقافة المصرية خاصة في فصل الشتاء، فهو يتضمن على قيمة غذائية عالية وتكون التكلفة الاقتصادية منخفضة.
طريقة عمل العدس الأصفر بالشعرية للشيف نجلاء
وإليكم طريقة عمل العدس الأصفر بالشعرية للشيف نجلاء الشرشابي، حيث قدمت الوجبة في أحد الحلقات برنامج “على قد الأيد” المذاع على قناة “سي بي سي سفرة”، فإن النصيحة التي قدمتها للمشاهدين أن تستخدم الماء الساخن.
مقادير عمل العدس الأصفر بالشعرية
وعن مقادير عمل العدس الأصفر بالشعرية، حيث يفضل تقديم العدس مع الخبز البلدي والبصل الأخضر.
- كوب عدس أصفر مغسول ومصفى
- نصف كوب شعرية
- ثمرة بصل كبيرة مفرومة
- جزرة مبشورة
- 4 أكواب ماء
- ملح
- كمون
- فلفل أسود
- ملعقة كبيرة زيت
خطوات تحضير العدس الأصفر بالشعرية
وعن خطوات تحضير العدس الأصفر بالشعرية، والتي تتضمن على ما يلي:
- في وعاء على النار يضاف الزيت ويشوح البصل حتى يذبل.
- تضاف الجزر المبشور والعدس ويقلب الخليط جيدًا.
- يسكب الماء ويُترك الخليط حتى يغلي ثم يهدأ النار ويُترك لينضج تمامًا.
- بعد النضج يضرب العدس بالخلاط أو الهاند بلندر حتى يصبح قوامه ناعمًا.
- في مقلاة منفصلة تحمر الشعرية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم تُضاف إلى شوربة العدس.
- يتبل الخليط بالملح والكمون والفلفل الأسود ويترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة قبل التقديم.
طريقة عمل العدس الأصفر
وعن طريقة عمل العدس الأصفر، فإنها وصفة سهلة وبسيطة، حيث يتطلب غسل العدس جيدًا قبل الاستخدام يسرع من عملية التسوية ويزيل أي رواسب، وأيضا تحمير الشعرية جيدًا يمنح الطبق طابعًا مصريًا أصيلًا ويضيف قوامًا رائعًا.
مقادير عمل العدس الأصفر
أما عن مقادير عمل العدس الأصفر، فإنها تتضمن على أكثر من وصفة وهي تكون كالأتي:
- كوب عدس أصفر
- نصف كوب شعرية
- بصلة متوسطة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ماء مغلي
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة كبيرة سمن
- ملح
- فلفل أسود
خطوات تحضير العدس الأصفر
وعن خطوات تحضير العدس الأصفر، فإننا نتطلب ما يلي:
- يسلق العدس في ماء مغلي مع نصف بصلة حتى ينضج، ثم يهرس قليلًا.
- تحمر الشعرية في ملعقة سمن حتى تصبح ذهبية اللون.
- تضاف الشعرية إلى العدس ويغلى الخليط.
- عليك أن تشوح الثوم المفروم مع نصف بصلة مفرومة في قليل من السمن حتى يتحمر.
- تضاف الطشة إلى الشوربة، مع التوابل وتُترك لتغلي لدقائق قبل تقديمها ساخنة.
