طريقة عمل دقوس المطاعم.. سر لن يخبرك به أحد
ربما يبحث كثير من المصريين عن طريقة عمل دقوس المطاعم، فإن الدقوس يعد أحد أنواع الصوصات التي تقدم في المطاعم الخليجية بجانب المندي أو الكبسة، فهي عبارة عن صوص حار أو بارد حسب الرغبة، إلا أن هناك الكثير يفضل الحار.
طريقة عمل دقوس المطاعم
وعن طريقة عمل دقوس المطاعم، فيجب العلم أن الدقوس هو صلصة طماطم حارة تُقدم عادةً بجانب الأرز أو المشويات، إذ يكون من ضمن مكوناته الطماطم الطازجة والفلفل الحار والثوم والبهارات المتنوعة، وفي السطور التالية سوف نعرض مقادير وخطوات تحضير الدقوس.
مقادير عمل دقوس المطاعم
وحول مقادير عمل دقوس المطاعم، فإننا نقدمها بالطعم المشوي الرائع والذي يفضله الكثير، وتكون هذه النكهة هي المميزة.
- 3 حبات طماطم ناضجة
- 2 فص ثوم
- قرن فلفل حار
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- رشة كزبرة ناشفة
- ملح حسب الذوق
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- نصف كوب ماء
خطوات تحضير دقوس المطاعم
وإليكم خطوات تحضير دقوس المطاعم، والتي تتضمن على ما يلي:
- ضع الطماطم على النار أو في الفرن حتى يتفحم القشر قليلًا.
- قشري الطماطم وضعيها في الخلاط مع الثوم، الفلفل، والتوابل.
- أضف صلصة الطماطم مع الخفق جيدا في الخلاط حتى يصبح ناعم.
- سخن زيت الزيتون في قدر صغير، واسكبي الخليط عليه.
- اتركه يغلي 5 دقائق مع التقليب حتى يتكثف.
- قدمه دافئًا أو باردًا مع الأرز أو المشويات.
طريقة عمل الدقوس
وعن طريقة عمل الدقوس، فمن أجل الحصول على المذاق الطازج والمنعش يفضل أن تكون الطماطم حمراء مع إضافة بصلة صغيرة، فإن هذا يضمن الحصول على نفس مذاق المطاعم الخليجية الكبرى في مصر.
مقادير عمل الدقوس
وإليكم مقادير عمل الدقوس، والتي تتضمن على ما يلي:
- 2 طماطم كبيرة
- فص ثوم
- ربع بصلة صغيرة
- قرن فلفل أخضر حار
- ملعقة صغيرة خل أبيض
- ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- رشة كمون
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
خطوات تحضير الدقوس
وعن خطوات تحضير الدقوس، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل:
- قطعي الطماطم والبصل وضعيهما في الخلاط مع باقي المكونات.
- شغلي الخلاط على الدرجة الخفيفة من أجل الحصول على قوام خشن قليلًا.
- يقدم صوص الدقوس بجانب الأرز البسمتي
