أفضل أفكار لتسوية اللحوم في عيد الأضحى المبارك دون فقدان الطراوة
نقدم افضل أفكار لتسوية اللحوم في عيد الأضحى المبارك دون فقدان الطراوة، فهناك العديد من السيدات تبحث عن أفضل وصفة لطهي اللحم بحيث تكون مرحلة النضج سريعة وفي نفس الوقت طريه للغاية، وفي هذا التقرير سوف نعرض أكثر من وصفة سهلة وبسيطة، ولا تستغرق الكثير من الوقت.
افضل أفكار لفي عيد الأضحى المبارك دون فقدان الطراوة
وحول افضل افكار لتسوية اللحوم في عيد الأضحى المبارك دون فقدان الطراوة، فاننا نعرض الطريقة الصحيحة للطهي، علما أن وضع الملح أثناء سلق اللحم يتسبب في زيادة مرحلة النضج، لذا لا يوضع الملح نهائيا عند تسوية اللحم.
- ينصح خبراء الطهي بتسوية اللحم على نار هادئة فهي تساعد على نضج اللحم سريعا خاصة اذا كانت اللحم الكتف أو الرقبة.
- قم بتتبيل اللحم لمدة ليلة كاملة بحيث توضع في خليط من الزبادي والثوم والخل فهي تساعد على جعل الألياف سهله النضج.
- عليك أثناء التسوية في الفرن وضع اللحم في طاجن مغطي بورق الألومنيوم، وذلك للحفاظ على البخار.
- يفضل الطهي بدرجة حرارة لا تتجاوز 160 مئوية لمدة 3 إلى 4 ساعات حسب حجم القطع.
- إذا كنت ستقوم بشوي اللحم فلا بد تركها في تتبيلة تتضمن على عصير الليمون أو الخل مع زيت الزيتون، الزبادي، والبهارات وتركها لمدة 4 ساعات على الأقل.
- تقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم يسرع النضج ويحافظ على العصارة الداخلية.
- لا تطهي اللحم مباشرة من الثلاجة؛ اتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة أولًا.
طريقة شوي اللحم الضاني
وعن طريقة شوي اللحم الضاني، فاننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، فإن اللحم الضاني يكون هو الكباب الذي يكون من أغلى أنواع اللحوم في محلات الشوي الكبرى، وإليكم أبرز النصائح عند تجهيز اللحم:
- عليك تتبيلة تتضمن على الزبادي والليمون والخل فهي تساعد في تفكيك الألياف القاسية.
- يجب تقطيع اللحم بحجم متساوي لضمان نضج موحد.
- تجنب الإفراط في طهي اللحم، حتى لا يجف، فإن اللحم الضاني ينضج بسرعة نسبيًا.
- عدم وضع اللحم مباشرة من الثلاجة إلى النار، بل اتركه قليلًا في درجة حرارة الغرفة.
- تقديم اللحم فورًا بعد الشوي، ويمكن تقديمه مع الخبز البلدي، الطحينة، والسلطة.
مقادير شوي اللحم الضاني
وعن مقادير شوي اللحم الضاني، فإننا نقدم العديد من المكونات التي تكون كالآتي:
- كوب زبادي
- 3 ملاعق كبيرة خل أو عصير ليمون
- 5 فصوص ثوم مهروس
- بصلة كبيرة مبشورة
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة بهارات لحم
- ملح حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
خطوات تحضير اللحم الضاني المشوي
وعن خطوات تحضير اللحم الضاني المشوي، فإننا نعرض في السطور التالية أفضل وصفة وهي تكون كالآتي:
- يفضل استخدام قطع من الفخذ أو الكتف وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- تخلط جميع مكونات التتبيلة جيدًا في وعاء عميق.
- يضاف اللحم إلى التتبيلة ويغطي ويترك في الثلاجة لمدة 4 إلى 12 ساعة
- أخرج اللحم من التتبيلة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة قبل الشوي.
- يمكن إدخال اللحم في أسياخ معدنية أو خشبية.
- يشوي على الفحم أو الشواية الكهربائية أو الجريل.
- يقلب كل 5 دقائق حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- يمكن دهن اللحم بقليل من التتبيلة أو الزبدة أثناء الشوي لزيادة الطراوة.
