تحذيرات من تفشي السالمونيلا في أمريكا بسبب الخيار الملوث
حذر خبراء الصحة في الولايات المتحدة الأمريكية، من تفشي بكتيريا السالمونيلا، وارتفاع معدلات الإصابه بها، بسبب تناول الخيار، حيث أدت حالات تفشي السالمونيلا المرتبطة بالخيار إلى العديد من الإصابات، مما لفت الانتباه إلى مشكلة مياه الري الملوثة في المزارع.
تحذيرات من تفشي السالمونيلا في أمريكا بسبب الخيار الملوث
ووفقًا لخبراء الصحة، يمكن للحرارة الناتجة عن الطهي أن تقضي على السالمونيلا، ولكن عندما يتم تناول المنتجات الطازجة نيئة، لا توجد عادة خطوة قتل للبكتيريا، وانتشر وباء السالمونيلا في جميع أنحاء البلاد في الربيع والصيف الماضيين، مما أدى إلى إصابة أكثر من 550 شخصًا وإرسال 155 شخصًا إلى المستشفى، ومن المحتمل أن السبب لم يكن البيض النيئ أو الدجاج غير المطبوخ جيدًا، بل عنصر أساسي غير ضار في السلطة وهو الخيار، ومن المتوقع أيضًا ارتفاع معدلات الإصابة بخلال تلك الفترة وخاصة مع حلول الأشهر الدافئة.
وبحسب ما نشر في NBC News، بعد عام، عاد الخيار ليُسبب الأمراض للناس، ويقول مسؤولون صحيون إن إحدى مزارع فلوريدا نفسها متورطة في هذا التفشي، وأصيب خمسة وأربعون شخصًا في ثماني عشرة ولاية مؤخرًا بالسالمونيلا في تفشٍّ مرتبط بالخيار من مزرعة بيدنر غرويرز في مقاطعة بالم بيتش، مما أدى إلى سحب واسع النطاق للمنتجات، بدءًا من لفائف كاليفورنيا التي تباع في المتاجر، وصولًا إلى شطائر بان مي التي تقدم في مدرسة ثانوية بولاية كارولاينا الشمالية.
ولم توضح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بعد كيفية تلوث الخيار المرتبط بالتفشي الحالي؛ ولا يزال التحقيق جاريًا، لكن في العام الماضي، وجدت الوكالة أن شركة Bedner Growers استخدمت مياه قنوات غير معالجة للري، وأن المياه ملوثة بإحدى سلالات السالمونيلا التي تسببت في مرض الناس، وقد يكون الخيار وغيره من المنتجات الطازجة مصدرًا غير متوقع لبكتيريا السالمونيلا، التي قد تسبب الإسهال وتقلصات المعدة والحمى، بالإضافة إلى مشاكل صحية أكثر خطورة قد تؤدي إلى الوفاة.
ويمكن للحرارة الناتجة عن الطهي أن تقضي على البكتيريا، لكن الفواكه والخضراوات التي تُؤكل نيئة، مثل الخيار، قد تكون غير آمنة بمجرد تلوثها، هذا يعني أنه من المهم للغاية حماية المنتجات الطازجة من مسببات الأمراض الكامنة في المياه المستخدمة في الري أو الغسيل.
