طريقة عمل الفتة المصرية للشيف الشربيني.. اضافتان للأرز تغيران الطعم والنكهة

طريقة عمل الفتة المصرية للشيف الشربيني، هي إحدى الطرق المشهورة لتحضير فتة العيد،  التي تتضمن أسرارا تجعل طعمها أصيل ومميز. وتتكون طريقة عمل الفتة المصرية للشيف الشربيني من المكونات المعتادة والمعروفة ولكن ببعض الاضافات التي تحول الطعم تماما. وعبر القاهرة 24 نتعرف على طريقة عمل الفتة المصرية للشيف الشربيني، وسر تحضير أرز فتة لا يقاوم.

طريقة عمل الفتة المصرية للشيف الشربيني

تشبه طريقة عمل الفتة المصرية للشيف الشربيني، طريقة الامهات في تحضير الوجبة الشهية المميزة، وهي أبرز وجبة في عيد الأضحى المبارك، لذلك نقدم اول وصفة كما يلي:

مقادير الفتة المصرية للشيف شربيني

• لحم مقطع مكعبات
•  ورق لورا
•  حبهان
•  بهارات
•  جزر
•  كرفس
•  طماطم
• بصل
•  ثوم
•  صلصة طماطم
•  أرز
•  خبز بلدي
•  زيت دوار الشمس
• سمنة بيضاء
• ملح
• فلفل أسود
•  كزبرة ناشفة
• كمون
•  شطة
•  ملعقة سكر
•  خل

طريقة تحضير الفتة للشيف شربيني

• اسلقي الأرز مع الملح حتى ينضج
•  صفي الأرز واتركيه جانبًا
•  قطعي الخبز البلدي قطع متوسطة
•  ضعي الخبز في صينية الفرن
•  أضيفي عليه: بهارات، كزبرة، كمون، ملح، فلفل، وزيت
•  ادخلي الصينية الفرن حتى يصبح لونه ذهبي
•  في مقلاة، ضعي اللحم مع التوابل (كمون، بهارات)
•  اتركي اللحم ينضج جيدًا
•  في مقلاة أخرى، حمري الثوم في الزيت
•  أضيفي الطماطم المقشرة والمهروسة
•  أضيفي البصل والثوم
•  تبلي بـ: كزبرة ناشفة، كمون، شطة، ملعقة سكر (لتقليل الحموضة)
•  اتركي الخليط ينضج حتى تتجانس المكونات
•  في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمر
•  أضيفي الأرز فوق الخبز
•  وزعي قطع اللحم على الوجه
•  اسكبي الصلصة الساخنة على الخليط
•  أضيفي القليل من مرق اللحم إذا رغبت

ما هي طريقة عمل أرز الفتة المصرية؟

شرح الشيف الشربيني ما هي طريقة عمل أرز الفتة المصرية؟، حيث استبدل الزيت بالسمن البلدي، والماء بشوربة اللحمة، وذلك لتعزيز نكهة الأرز الأبيض، واندماجه مع اللحم وكأنه نضج معه. وفيما يلي وصفة أخرى لـ طريقة عمل الفتة المصرية للشيف الشربيني:

مقادير الفتة المصرية للشيف الشربيني

- خبز مقطع إلى مكعبات

- سمن بلدي للتحمير

- توابل مشكلة

- عصير ليمون

- ثوم مهروس

- كزبرة جافة

- ملح وفلفل أسود

 للصلصة:

- طماطم مطحونة (في الخلاط)

- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

- شوربة لحم

- مكعب مرقة

- كزبرة جافة

- جوزة طيب

- ملح وفلفل أسود

- 1 ملعقة كبيرة سكر

 للأرز:

- أرز

- سمن بلدي

- شوربة لحم (بدلًا من الماء)

 إضافات:

- لحم مطبوخ

- شوربة لحم إضافية

 طريقة تحضير الفتة للشيف الشربيني

 تحضير الخبز المحمص:

1. قطع الخبز إلى مكعبات متوسطة الحجم

2. حمر مكعبات الخبز في الزبدة على نار متوسطة

3. أضف التوابل المشكلة، عصير الليمون، الثوم المهروس، والكزبرة الجافة

4. تبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

5. اتركه جانبًا بعد التحمير

 تحضير الصلصة:

1. اطحن الطماطم في الخلاط حتى تصبح ناعمة

2. ضع الطماطم المطحونة في مقلاة عميقة

3. أضف معجون الطماطم وحرك جيدًا

4. أضف كمية قليلة من شوربة اللحم ومكعب المرقة

5. أضف الكزبرة الجافة وجوزة الطيب

6. تبل بالملح والفلفل الأسود

7. أضف ملعقة السكر لتوازن الحموضة

8. اتركها على نار هادئة حتى تصل لدرجة الغليان

طريقة عمل أرز الفتة:

1. اطبخ الأرز بالطريقة المعتادة ولكن بالسمن البلدي وليس الزيت.

2. استبدل الماء بشوربة اللحم لإعطاء نكهة أقوى

 التجميع والتقديم:

1. اخلط كمية قليلة من الأرز مع الصلصة والخبز المحمص

2. أضف القليل من الشوربة واخلط جيدًا

3. ضع الخليط في قعر إناء عميق

4. أضف طبقة عريضة من الأرز مع رش القليل من الشوربة

5. ضع طبقة من اللحم المطبوخ

6. أضف طبقة أخرى من الأرز

7. ضع الخبز المحمص والصلصة على الوجه كطبقة أخيرة