أضرار الإكثار من تناول الزيوت المهدرجة.. احذر منها

رغم وجودها في كثير من الأطعمة الجاهزة والمقلية والمخبوزات التجارية، إلا أن الزيوت المهدرجة تُعد من أخطر المكونات التي تهدد صحة الإنسان، حيث يحذر خبراء التغذية من الإفراط في تناولها، لما لها من تأثيرات سلبية على القلب، والشرايين، والدماغ، وذلك وفقا للتايمز ناو.

وتُستخدم الزيوت المهدرجة لتحسين قوام الطعام وزيادة مدة صلاحيته، لكنها تتحول أثناء المعالجة الصناعية إلى دهون متحولة، وهي من أخطر أنواع الدهون التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار وتقلل الكوليسترول الجيد في الدم.

وفيما يلي أبرز أضرار الإكثار من الزيوت المهدرجة:

1. زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب: تؤدي الدهون المتحولة إلى تراكم الكوليسترول في الشرايين، مما يرفع احتمالية الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
   
    
2. رفع مستويات الالتهاب المزمن: وهو عامل مشترك في كثير من الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض الأعصاب.
   
    
3. زيادة الوزن ومحيط البطن: تُسهم الزيوت المهدرجة في تراكم الدهون الحشوية التي ترتبط بمقاومة الإنسولين ومشاكل التمثيل الغذائي.
   
    
4. تأثيرات سلبية على الدماغ والمزاج: تشير الدراسات إلى علاقة بين الدهون المتحولة وزيادة خطر الاكتئاب وتراجع القدرات المعرفية مع تقدم العمر.
   
    
5. إضعاف استجابة الجسم للإنسولين: مما يرفع خطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري.
   
    

وبينما بدأت بعض الدول في فرض قيود صارمة على استخدام الزيوت المهدرجة، لا يزال استهلاكها مرتفعًا في العديد من الدول العربية، ما يستوجب توعية أكبر وتدقيقًا في الملصقات الغذائية