أول مطبخ صعيدي تديره نساء يُبهر السائحات في إسنا بالأقصر| صور
في مشهد يعكس سحر الجنوب وثراء التراث المصري، استقبل أول مطبخ تديره نساء بمدينة إسنا في الأقصر، أول مجموعة من السائحات في ورشة طهي تفاعلية، شاركن خلالها سيدات إسنا في تحضير أطباق صعيدية أصيلة، داخل أجواء مليئة بالحكايات والنكهات والدفء الإنساني.
ورشة طهي تفاعلية تجمع الثقافات وتعيد إحياء التراث الغذائي الجنوبي.. ونساء إسنا على طاولة السياحة الثقافية
ويمثل هذا المطبخ نقلة نوعية في مفهوم التمكين الاقتصادي والثقافي للمرأة في صعيد مصر؛ كونه أول مطعم من نوعه تُديره نساء محليات، حيث انطلقت فكرته في أغسطس 2023 من مسابقة “مطبخ إسنا”، التي تنافست فيها أكثر من 40 سيدة بأطباق متوارثة من الأمهات والجدات.
من الوصفات إلى الريادة
لم تكن الفكرة مجرد طبخ، بل توثيقا للتراث وتطويرا للمهارات، تعاونت السيدات مع شيف محترف لتسجيل الوصفات، وتعلمن فنون تقديم الطعام باحترافية، في رحلة جمعت بين تمكين النساء، وكسر القيود المجتمعية، والانخراط في مجال العمل والسياحة لأول مرة.
“أوكرا”.. البامية التي صارت رمزًا
يعتبر “أوكرا” – وهو الاسم الإنجليزي للبامية، مكوّنا رئيسيا في المطبخ الصعيدي – ويعد دلالة رمزية على الدور المحوري للمرأة في هذا المشروع.
واليوم، أصبح المطعم وجهة مميزة لعشاق الطعام والتجارب الثقافية، ويستقطب زوارًا من مختلف الجنسيات، إضافة إلى المؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي.
تجربة فريدة بين أجواء الضيافة ونكهات الجنوب
بهذا النموذج الملهم، ترسم نساء إسنا طريقًا جديدًا يعبر من المطبخ إلى العالم، حيث يتحوّل الطهي إلى منصة للتواصل والتمكين.
