طريقة عمل العاشوراء مكتوبة.. مكون إضافي يجعلها كريمية وفاتحة اللون
يعد البحث عن طريقة عمل العاشوراء مكتوبة، من اهتمامات قطاع عريض ممن يترقبون الاحتفال بذكرى يوم عاشوراء، التي توافق هذا العام يوم السبت القادم 5 يوليو 2025، الموافق للعاشر من محرم 1447، وهو مناسبة يهتم المسلمون بالاحتفال بها بالصوم وتوزيع الوجبة الأساسية وهي العاشوراء. وتختلف طريقة عمل العاشوراء مكتوبة عن البليلة في خطوة واحدة وبعض المكونات الإضافية، إلا أن لها نفس القيمة الغذائية. وعبر القاهرة 24 نعرض طريقة عمل العاشوراء مكتوبة ونصائح الحصول على الطعم الأصلي للطبق الشهير.
طريقة عمل العاشوراء مكتوبة
تشتهر طريقة عمل العاشوراء مكتوبة، خلال احتفالات عاشوراء في البلدان الإسلامية، خاصة وأنها ذكرى نجاة سيدنا موسى من بطش فرعون وجنوده بمعجزة انشقاق البحر، وقد اعتاد المسلمون منذ سنوات طويلة، تقديم وتوزيع العاشوراء على الجيران والأهل والأصدقاء، احتفالا بهذا اليوم.
ونقدم من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي، وصفة العاشوراء الكريمية المميزة، بطعم لا يقاوم وخطوات بسيطة:
مقادير العاشوراء
- ¼ كيلو قمح (مخصص للعاشورا متوفر في السوبر ماركت أو العطار)
- 1 لتر حليب (سيتم استخدام ¾ لتر فقط)
- 1 كوب سكر (حسب الرغبة يمكن التقليل أو الزيادة)
- علبة قشطة (اختيارية)
- 3 ملاعق كبيرة كريم شانتيه بودر
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للتزيين والتقديم:
- مكسرات متنوعة (جوز الهند، سوداني محمص، زبيب)
- قرفة مطحونة (اختيارية)
طريقة عمل العاشوراء مكتوبة
- نظفي القمح واغسليه جيدًا، ثم صعيه في إناء وغطيه بالماء بحيث يكون مستوى الماء أعلى من القمح بـ 3 سم
- غطِي الإناء واتركيه يغلي لمدة 23 دقائق
- أطفئي النار واتركيه مغطى لمدة 30 دقيقة حتى ينضج القمح ويتفتح
- لا تتخلصي من ماء سلق القمح فهو غني بالمعادن والفيتامينات
- احتفظي بكوب واحد من الحليب جانبًا واخلطي معه في الكوب المحتفظ به، 3 ملاعق كبيرة نشا، و3 ملاعق كبيرة كريم شانتيه بودر، واخلط جيدًا حتى يصبح القوام كريمي.
- أعيدي القمح للنار وأضيفي باقي الحليب (¾ لتر) والسكر والفانيليا، واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
- جربي الطعم واضبطي كمية السكر حسب الذوق
- أضيفي خليط النشا والكريم شانتيه تدريجيًا مع التحريك المستمر
- أضيفي القشطة في النهاية واتركيها تذوب.
- ارفعي العاشوراء من على النار واتركيها تبرد قليلًا
- اسكب العاشوراء في أطباق التقديم وهي ساخنة للحصول على أفضل قوام
- اتركها تبرد تمامًا في الثلاجة وتزين بالمكسرات والقرفة حسب الرغبة.
ما الفرق بين البليلة والعاشورة؟
الفرق بين البليلة والعاشورة، أن البليلة تكون محتفظة بقوامها المكون من القمح المسلوق والحليب المُحلى بالسكروالفانيليا، ليتم تناولهما معًا كمكونين منفصلين، بينما العاشوراء تكون ذات قوام متماسك يجعل القمح والحليب مندمجان ويتم تناولهما ككتلة واحدة، أو تضرب في الخلاط ساخنة للحصول على قوام متماسك وناعم لها يشبه المهلبية.
