تعرف على أضرار زيت النخيل والكمية المسموح بتناولها يوميًا
زيت النخيل بكميات قليلة، وخاصةً غير المكرر، ليس بالضرورة ضارًا، ولكن يمكن للنوع المعالَج بشدة المستخدم في الأطعمة المصنعة يمكن ان يضر بصحة الجسم، حيث يدخل زيت النخيل في تصنيع المعكرونة سريعة التحضير والبسكويت وغيرها من الأطعمة، وحتى ألواح البروتين الصحية، وزيت النخيل هو نوع من الزيوت النباتية الصالحة للأكل، يستخرج من ثمار أشجار نخيل الزيت، وخاصةً نخيل الإيلايس الغينينيسيس، على عكس العديد من الزيوت المستخرجة من البذور، مثل دوار الشمس والكانولا، ويكون شبه صلب في درجة حرارة الغرفة، هذا يجعله مناسبًا لإطالة عمر الأطعمة المصنعة.
أضرار زيت النخيل
ووفقا لما نشر في صحيفة تايمز ناو، يحتوي زيت النخيل الأحمر غير المكرر على بيتا كاروتين، وهو غني بفيتامين هـ، المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة، وقد أظهرت الدراسات أن التوكوترينول قد يساعد في حماية وظائف الدماغ وتقليل تراكم الكوليسترول في الشرايين ولكن يحتوي زيت النخيل على حوالي 50% من الدهون المشبعة، ورغم أن هذه النسبة أقل من الزبدة، إلا أنها لا تزال أعلى بكثير من زيوت مثل زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس، ويمكن للنظام الغذائي الغني بالدهون المشبعة أن يرفع مستوى الكوليسترول السيئ LDL، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
وبحسب خبراء الصحة، الإفراط في استهلاك زيت النخيل، وخاصةً في الأطعمة المصنعة والمقلية، أمر مثير للقلق، لا يقتصر الأمر على زيت النخيل فحسب، بل يشمل أيضًا مجموعة الدهون غير الصحية والمواد المضافة المصاحبة له، وزيت النخيل يعاد تسخينه عدة مرات في المطاعم، مما ينتج دهونًا متحولة ضارة ومنتجات أكسدة مرتبطة بالالتهابات والأمراض المزمنة.
ما هو الحد الأقصى؟
وأوصت منظمة الصحة العالمية وجمعية القلب الأمريكية، بالحد من تناول الدهون المشبعة إلى أقل من 10% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، وبالنسبة لشخص يتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري، يعادل ذلك حوالي 20 غرامًا من الدهون المشبعة يوميًا، وإذا كان زيت النخيل هو زيت الطهي الرئيسي لديك أو كنت تتناول الوجبات الخفيفة المقلية يوميًا، فمن المرجح أنك تبالغ في تناولها.
