عجينة المناقيش السريعة بالصور.. فطائر بالجبنة والزعتر جاهزة في 10 دقائق

ترغب العديد من الأمهات في تجربة عجينة المناقيش السريعة، لتحضير أجمل فطور او عشاء من المعجنات اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار، والمناقيش نوع من الفطائر الصغيرة التي تشتهر بها بلاد الشام، حيث يتم إعدادها بأقراص دائرية أو بيضاوية رقيقة، ومن ثم يتم حشوها بالزعتر وزيت الزيتون والجبن أو اللحم المفروم، ونظرا لطعمها الشهي جدا نقدم لكم في هذا التقرير مقادير وطريقة عمل عجينة المناقيش السريعة في 10 دقائق فقط.

عجينة المناقيش السريعة

أوضحت الشيف آية حبيب عجينة المناقيش السريعة، وأطلقت عليها مناقيش الصاج، حيث يتم تحضيرها في طاسة على البوتاجاز دون الحاجة لاستعمال الفرن نهائيا، ما يجعلها سهلة وسريعة ومُنجزة في 10 دقائق فقط، والأهم من كل ذلك إنها وصفة معجنات لذيذة مع المشروب المفضل للأسرة في الصباح أو المساء، وفي السطور التالية نوضح لكم مقادير عجينة المناقيش السريعة.

مقادير عجينة المناقيش

• كوب حليب + كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• ثلث كوب زيت نباتي.
• 3 ملاعق كبيرة زبادي.
• 5 أكواب دقيق.
• رشة مح.
• ولحشوات المناقيش:
• زعتر بالسمسم + زيت زيتون.
• ميكس جبن + ملعقة زبادي + حبة البركة.

طريقة عمل عجينة المناقيش السريعة

قدمت الشيف آية عجينة المناقيش السريعة غبر قناتها الرسمية بموقع يوتيوب، ونصحت بإمكانية إعداد كمية كبيرة من عجينة المناقيش والاحتفاظ بها في الفريزر، وإخراجها وقت الحاجة وتسخينها في الميكرويف لتكون جاهزة على الفطار أو العشاء في ثواني معدودة، وأما خطوات عمل عجينة المناقيش السريعة نوضحها لكم كالتالي:

• ضعي الحليب في وعاء وأضيفي له الماء على أن يكون المزيج دافئا.
• أضيفي السكر والخميرة الفورية وقلبي الخليط جيدا ثم ضعيها في وعاء العجان.
• ضعي الزيت والزبادي ثم أخفقي المقادير السائلة على السرعة المتوسطة حتى تتجانس.
• والآن أضيفي الدقيق تدريجيا بمعدل 5 إلى 6 أكواب حسب ما يتشرب الدقيق من الخليط السائل.
• يمكنك إعداد عجينة المناقيش السريعة بدون عجان بل يتم العجن يدويًا مع العلم أن عجينة مناقيش تكون ملتصقة قليلا..
• بعد أن تحصلي على عجينة مناقيش ناعمة ومتماسكة بعض الشيء كوريها وضعيها في مكان دافئ لتختمر مدة ساعة.
• ثم قسمي عجينة المناقيش إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية قدر الإمكان واتركيها تختمر مرة ثانية لمدة 15 دقيقة.
• وفي هذه الأثناء حضري حشوات المناقيش بخلط الزعتر مع زيت الزيتون للحصول على معجون ناعم.
• ثم اخلطي ميكس الجبن في بولة أخرى مع الزبادي وحبة البركة، والزبادي سيساعد على ربط الحشوة مع بعضها.
• افردي عجينة المناقيش بيديكِ على شكل دائري، ثم ضعي حشوة المناقيش المفضلة زعتر أو جبنة في المنتصف.
• أغلقي العجينة على الحشوة على شكل بوريك مع التأكيد من غلق الأطراف جيدا حتى لا تخرج الحشوة.
• كرري نفس الخطوة مع باقي كرات عجينة المناقيش بفردها وحشوها وغلقها ثم استعدي لتسويتها.
• يمكنك تسوية عجينة المناقيش السريعة على البوتاجاز في طاسة غير لاصقة بوضعها على نار متوسطة.
• وبمجرد أن تسخن الطاسة قليلا ضعي عجينة المناقيش المحشوة في الطاسة وأضيفي نقطتين من المياه.
• تساعد المياه على إحداث بخار يساهم في تسوية العجينة جيدا، ثم أغلقي الطاسة بغطاء محكم لمنع خروج البخار.
• اتركي عجينة المناقيش على نار هادئة حتى تنضج في غضون 10 إلى 13 دقيقة مع تقليبها على الجهة الأخرى.
• أخرجي عجينة المناقيش من الطاسة وضعيها في علبة محكمة الغلق حتى لا تجف من الهواء، ثم كرري نفس الخطوات لتسوية باقي المناقيش وبألف هنا.

ما هي طريقة عمل عجينة العشر دقائق للمناقيش؟

وبالحديث عن عجينة المناقيش السريعة، تتساءل العديد من ربات البيوت ما هي طريقة عمل عجينة العشر دقائق للمناقيش؟ وبالفعل يمكن تحضير عجينة سهلة وسريعة للمناقيش بدون الحاجة لتخميرها كالتالي:

• ضعي 2 كوب من الماء الدافئ في وعاء، وأضيفي له 2 كوب من الدقيق ونصف كوب زيت.
• أضيفي ملعقة كبيرة سكر وملعقتين كبيرتين خميرة فورية، وملعقتين لبن بودرة.
• قلبي المكونات بالملعقة أو في الخلاط لتمتزج جيدا، ثم اتركي العجينة مغطاة لمدة 10 دقائق.
• والآن أضيفي 3 أكواب من الدقيق إلى العجينة وقومي بعجنها حتى تصبح متماسكة وقابلة للتشكيل.
• شكلي عجينة العشر دقائق بدون تخمير إلى مناقيش دائرية وقومي بحشوها بالزعتر أو بأي حشوة أخرى.
• رصي المناقيش في صينية أو صاج مدهون بزيت الزيتون واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.